《西游记》中经常出现“素酒”这个词，让我们感觉是和尚和尼姑可以饮用的酒。《西游记》第十二回玄奘又谢恩，接了御酒道：陛下，酒乃僧家头一戒，贫僧自为人，不会饮酒。太宗道：今日之行，比他事不一样。此乃素酒，只饮此一杯，以尽朕奉饯之意。三藏不敢不受。那么，《西游记》中的素酒是什么，出家人能喝素酒吗？
《西游记》中的素酒是什么
西游记第十九回高老儿摆了桌席，请三藏上坐，行者与八戒，坐于左右两旁，诸亲下坐。高老把素酒开樽，满斟一杯，奠了天地，然后奉与三藏。三藏道：不瞒太公说，贫僧是胎里素，自幼儿不吃荤。老高道：因知老师清素，不曾敢动荤。此酒也是素的，请一杯不妨。三藏道：也不敢用酒，酒是我僧家前列戒者。悟能慌了道：师父，我自持斋，却不曾断酒。悟空道：老孙虽量窄，吃不上坛把，却也不曾断酒。三藏道：既如此，你兄弟们吃些素酒也罢，只是不许醉饮误事。遂而他两个接了头锺。各人俱照旧坐下，摆下素斋，说不尽那杯盘之盛，品物之丰。
《西游记》第八十二回：那妖精露尖尖之玉指，捧晃晃之金杯，满斟美酒，递与唐僧，口里叫道：“长老哥哥妙人，请一杯交欢酒儿。”三藏羞答答的接了酒，望空浇奠，心中暗祝道：“护法诸天、五方揭谛、四值功曹：弟子陈玄奘，自离东土，蒙观世音菩萨差遣列位众神暗中保护，拜雷音见佛求经，今在途中，被妖精拿住，强逼成亲，将这一杯酒递与我吃。此酒果是素酒，弟子勉强吃了，还得见佛成功；若是荤酒，破了弟子之戒，永堕轮回之苦！”孙大圣，他却变得轻巧，在耳根后，若象一个耳报，但他说话，惟三藏听见，别人不闻。他知师父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一锺。
出家人能喝素酒吗
佛家五戒中明显有一戒就是戒酒。佛家弟子如何能喝酒呢？有朋友说寺庙里供神敬佛用的酒，称为素酒。以区别于荤酒：白酒，高粱酒等烈性酒。做法是没有经过“蒸馏”工艺，只是简单的将酒糟滤除，余下的酒水，放到锅里煮开，以使酒不会变质。我想这个说法也是靠不住的。在唐朝和宋朝，蒸馏酒的工艺根本没有普及，绝大多数民众饮用的都是纯酿制酒，只是因为书的作者处于明代，而明代恰巧是蒸馏酒开始走向辉煌的转折点，因此误导了不少人。
原著中所谓的素酒，也只是个比喻，并不是指度数低的酒。素，本义是未染色的丝布，因此有白色、空的意思。素酒，就是空的酒，空的酒，不是酒空，是把它看空，喝酒而不受酒的影响，没有酒的分别心，不执着于酒。即所谓的“天天吃饭而不着一粒米”，即“酒肉穿肠过，佛祖心头坐”。如同莲花，生于污泥，而不被污泥所染着。
总之，不要真的以为有素酒。素酒的概念，仅仅是因为小说的作者为了安排饮酒场面而编造的，自然在日常生活中，也不应当为出家人准备所谓的“素酒”导致尴尬的场面。
