北京二锅头不仅是我国度很好的京城名酒，更是我国白酒文化的一种表现，而且从古到现在白酒具有的历史是非常悠久的，我国的白酒主要来源于蒸馏酒技术，像这种用酒曲进行发酵蒸馏酒就有二锅头，那下面我们一起来看看，牛栏山酒与红星二锅头之间具有何不同。
1、口感不同
红星二锅头，相对牛栏山度数还是比较高的，具有52度、56度，而且喝下去很热辣，入口下喉至腹部有一股热辣的刺激感，对于喝高度酒的朋友是不错的选择。而相对于牛栏山酒看，这款酒的口感过于清淡，42度的酒精完全感觉不到酒味的刺激，有种白开水里添加酒精的感觉，饮用低度酒的朋友可以选择。
2、工艺不同
牛栏山也是属于一种二锅头，但工艺相比较于红星二锅头来说没有那么好，这两种酒喝起来的口感还是有很大区别的，尤其是红色二锅头，比较偏向于传统工艺，是规范型的清香白酒，那么牛栏山二锅头来说，因为在传统工艺上得到了很大的改变，所以说他的口感喝起来会更加柔和一些。
3、执行规范不同
牛栏山是固液法白酒，执行规范是GB/T20822；红星二锅头是固态法白酒，执行规范是GB/T10781.2。这说明牛栏山酒有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒，统称为勾兑酒，而红星二锅头是采用纯粮食为原料，是曲经固态发酵产生的酒，称为粮食酒。
4、配料不同
牛栏山酒的配料主要是水和高粱，其中水含量比较多，需要在里面加入一些酒精和食用香料来调味。而红星二锅头的配料，是纯粮食酿制的，且越前面的配料是高粱，配料表上面，越靠前的含量就越高，接下来就是水，大麦和豌豆，这种纯粮是酿制的酒，喝起来更加健康，对身体的伤害也小。另外红星二锅头8年陈酿采用的是规范的清香酒的执行规范，没有其他的香精的添加，口感比较纯正。
所以，从上我们可以了解，我国白酒的历史文化还是比较有价值的，从一开始的懵懂到现在的基本掌握，然后在加上现代技术的结合，完全是一种非常珍贵的工艺技术，而且我们所说的牛栏山酒与红星二锅头就是一开始出现在市场且销售得很好的白酒之一。它们两者之间具有何不同，分享了相关介绍，希望能帮助到我们了解，作为参考。
