近多久来，随着江小白小酒的度越来越多，人们对它也越来越喜喜欢。不过随着它的不断火爆，其质疑之声也是越来越强烈。就比如江小白是不是固态酒，它的酿酒工艺是什么呢，哪些问题都让很多人不解，那么，江小白是不是固态酒？它的酿酒工艺是什么呢？接下来就让我们一起来了解一下。
江小白酒是不是固态酒？
在回答我们这个问题之前，首先我们需要了解什么是固态酒。固态酒，就是用小麦、高粱、玉米、红薯等粮食作为原料，将哪些粮食粉碎过后，进行蒸料。蒸料完成后，再将木糠以及曲粉加入其中，然后将其密封放入酒窖发酵的酒水饮料。而江小白虽然说只是用高粱这一种原料，但是其酿酒工艺的确从固态酒的基础上发展下来的，故而也算是固态酒的一种。
江小白的酿酒工艺
江津烧酒酿制技艺，是重庆市非物质文化遗产名录的一种酿制手法，在酒水市场上占有很高的地位。而江小白在酿制过程中，就是使用了这种手法，并在传承传统高梁酒的酿制工艺的基础上改善革新，以手艺人精神坚守和延续江津烧酒的传统工艺，匠心酿制而成，故而口感非常的独特。
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