白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢，想要十年几十年的长期存储并不是一件易事。
想长年存储，所有的酒理想的环境是恒温，**在10-15度左右，恒湿，阴暗条件，哪些是条件的酒窖才有或者天然地窖山洞。但烈酒的的条件可以差一点，比如就放在屋子里就行。
密封，放阴凉处存储。陈年的酒度数会下降，变得粘稠，但是也有人爱这样的酒，不算品质下降。酒精主要是通过瓶塞的缝隙流失的，以前的酒坛都用泥封口（当然泥下面有一层布），可以试试。
酒的“酯化反响”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才可以变得香气浓郁，酒味醇厚。而且这种**状态多可以持续几十年。但酒也有“有效储存期”，如果满足有效储存期后，仍继续盲目储存，到了一定程度就会造成酒精浓度下降，使酒味变淡、香气消失，乃至发生质的变化。
