酱香酒、清香酒和浓香酒并称消费者爱的白酒香型，在众多粉丝中，爱酱香酒的朋友不在少数，那么你了解酱香酒该怎么辨别新酒和陈年老酒吗？接下来小编就给我们介绍几种简单的方法来帮助我们快速辨别老酒和新酒！
1、体验
新杂酒多指刚生产出来的酱香新酒，没有经过三到五年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，多喝会产生口干，想大量喝水。陈年酒则是经过五年以上的贮藏，容易挥发的物质已经挥发看很大一部分，所以酒体中存储的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有得于健康，“不上头、不口干，醉后恢复快”。
2、色泽
一般新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。（自然的黄色才是好，有的不法
商家通过加上色素让酒的黄色看起来很艳，哪些是不好的，对人体不健康。）
3、尝味
新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。
4、闻香
新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。
5、空杯留香
当杯中酒喝干，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。
6、感受
当你一口喝到胃，胃的反响有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。
以上六种方法便是我们经常使用到的鉴别酱香酒新陈的方法了，不了解我们都了解哪几种呢？如果我们还有何别的更好的方法，那不妨关注本网站，分享给小编，让更多的朋友懂得怎么去辨别酱香酒的新陈！
