近些年，随着生活水平的不断提高，很多家庭也开始自酿米酒，甚至有些家庭会酿制很多储备起来，方便以后的食用与待客。那么自酿的米酒可以保存多久，应该如何保存呢?感兴趣的朋友不妨跟我一起来了解一下。
自酿米酒能保持多久?
一般在冰箱可放七天左右，在室温只能二三天就有点刺口了。 因为米酒是由糯米酿制而成，在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。它在中国已经有千年的历史，在很多古装剧也有很多它的身影，米酒多为10度左右，储存的时间要比一般的高度白酒短一些。
自酿米酒如何保存?
过去保存米酒(黄酒)的方法：窄口陶坛用石灰水洗，再用清水洗净，暴晒，备用;酿好的酒经榨酒后煎酒，然后入坛，荷叶黄泥封口，放在背光处保存。 榨酒：通过压榨的方法把酒从酿酒的米中分离出来。
煎酒：将酒加热到90度以上(无需沸腾，加热速度越快越好，尽量是密封状态下)。
以上便是自酿米酒如何保存，能保持多久的详细内容了。另外需要大家注意的是，建议大家不要将米酒持续长时间暴露在空气中，因为米酒是会继续发酵的。
