同山烧自然是翩翩然似天地所孕,造化所钟的尤物,然而数千年来,好酒也怕巷子深,同山烧一直都是“养在深闺人未识”。一来同山烧独特的酿制工艺秘而不宣,二来高脚拐糯高粱的年产量有限,成为同山烧“出阁”的两大掣肘。
1、同山烧的特点,同山烧的荣誉
2、同山烧是怎样烧出来的,同山烧酿制方法
2008年,谢小义先生走访同山镇寿如多、寿均良、边长康三位酿酒世家的酿酒大师,得到了独特工艺传承世家的支持。与此同时,谢小义又奔走农户,较终与同山的高粱种植户联合成立了“同山醉美红高粱合作社”,从而突破两大掣肘。
同年,谢小义先生成立同山醉美人酒业有限公司,宣告同山烧告别农家小作坊时代,同山烧正在揭开其神秘的面纱。
自2008年同山醉美人酒业公司成立以来,同山烧在传统的基础上不断创新。不仅保留了同山烧较地道的风味,同时也开发了更符合当代年轻人的柔和口感。其旗下产品更是数次被邀请到台湾参展,被台湾同胞亲切地成为是大陆的“金门高粱烧”。