图左二为中国首席品酒师—郭宾。资料图
原标题：《郭宾： “沉醉”酒海40年》。郭宾，中国首席品酒师、中国评酒大师、酒类酿造高级工程师、白酒国家级“双评委”（既是中酒协国家白酒评委，又是中食协白酒国家评委），被授予“全国技术能手”荣誉称号，现任五粮液仙林生态酒业公司总工程师。
日前，记者走进五粮液仙林生态酒业公司“郭宾大师工作室”，只见他娴熟地选定几个酒样，分别缓缓倒入杯中，凝神静气，举杯齐眉观其色，勾头倾杯闻其香，浅尝细品知其味，融色香味感其格……整个过程像一场“舌尖艺术”与“指尖功夫”的匠心演绎。
30多年前，郭宾从一名普通酿酒工人考入五粮液勾调室（后来的勾调车间），师从中国酿酒行业勾调技术创始人范玉平大师。
“勾调白酒是一门‘舌尖技术’。师傅开始每天就让我们品几杯酒，反反复复，让大家从品评中去体悟每杯酒的特点，既有新鲜感，又有挑战性。”郭宾说，范玉平为人和蔼，带徒却非常严厉，每每他勾调操作时，都会让学员们认真观察整个过程，然后再让学员亲身感悟每杯酒的色香味有什么不同。郭宾总是细心观察师傅调酒时的每一个细节动作，全神贯注地品评每一杯酒的不同口感，每一环节都用心去感悟。“每当有新收获都欣喜不已，但有时稍一走神酒没调好，老师抬头瞄一眼，我就会吓得踮着脚尖走路，甚至有时要反省好几天。师傅身上那种精益求精、追求卓越的工匠精神，时刻提醒着我们，作为一名专业的技术人员，也应该秉承师傅这种追求极致的工作态度，不断提升产品质量。”
“所谓调酒大师的悟性和灵感，绝非一日之功，往往是十年磨一剑。学习、精研和热爱，融会贯通，熟能生巧，无不是一种工匠精神的体现。悟性和灵感来自潜藏多年的经验、观察和知识积淀，在某一特定时刻和环境中，意念一闪，稍纵即逝，潜能被激发出来，酒体设计风格的思路即被打开。”郭宾说。
作为一名调酒师，每天要品尝的酒都是全新的，充满了惊喜和挑战。“尝品除了天赋，还需要年深日久的不断积累，品酒并不只是简单地喝酒，更需要跟酒交流，要用心去感受它们的不同特色。”郭宾的话语中饱含了一个有深厚情怀的匠人对白酒勾调事业的热爱与坚守。
40年如一日，郭宾潜心学习技术，勤恳工作、大胆创新。
工作期间，他主持勾调五粮液及系列酒几十万吨。1993年，郭宾采用“大池循环勾调法”，节约勾调时间，减轻勾调工作量，促使成品酒的品质更加稳定，勾调一次合格率达90%以上；1997年，他主持对设备进行技术改造，采用“可调计量杯定量灌装技术”进行定量灌装，解决了产品容量不准确的问题，此项成果获得了1998年国家“QC”成果奖；2007年，郭宾成为“全国食品生产许可证注册审查员”，2010年被四川省质监局聘为“中国白酒金三角（川酒）地理标志产品保护专家”，荣获“第二届全国白酒品酒职业技能竞赛第三名”；2011年荣获中国食品工业协会“国家评委考试全国第一名”；2014年荣获“中国首席白酒品酒师”称号和“中国评酒大师”称号；2016年荣获“巴拿马太平洋国际博览会国际烈性酒评委”资格。
郭宾被聘为“白酒行业职业技能培训（白酒酿造和尝评勾调）教师，作为四川省白酒专家长期传授白酒品评技术，为四川省和公司培养国家级、省级评委和尝评勾调人员作出贡献，受到四川省酿酒协会通报表彰。
在酒海里沉“醉”40年，郭宾学得了白酒品评勾调技艺的精髓，也将自己所掌握的知识无私地传给白酒行业的后继者们，把五粮液的技艺一代代传承下去。
“虽然获得了很多荣誉，但我深知这是一份沉甸甸的责任和嘱托，我会勤勉工作，发扬创新精神，为行业未来健康发展而不断努力探索，为五粮液实现高质量发展作出自己最大的贡献。”郭宾说。（宜宾日报记者 陈代容）
