终端百元的酱酒产品是在原料、酿造工艺、勾兑技术等方面进行了创新改革的“新派酱酒”，与传统意义上的酱酒要区别对待。
今年以来，百元酱酒声名鹊起，除了之前的小企业纷纷涉足，就连茅台、习酒、椰岛鹿龟等知名酒企也推出了百元酱酒产品，努力抢占中低端大众消费市场。有业内人士指出，百元酱酒的“风口”已来，今后很长一段时间这个价位段的酱酒市场会迅速扩大，对于广大消费者来说，百元酱酒会成为新的“消费常态”产品。
在人们的意识中，酱酒因工艺复杂、储存时间久，加上与茅台千丝万缕的关系，决定了其价格居高不下，但在市场多元、消费需求等因素作用下，百元酱酒的生命力进入了新的爆发期。
由于酱酒市场鱼目混珠，有些一两百元的酱酒品质较差，对消费者造成了很大伤害。针对这种现状，知名品牌企业推出性价比更高、品质更有保证的低价酱酒，如茅台集团推出了156元的台源酱酒、习酒推出了168元的圆习酒等，对消费者来说是好事。它不但不会扰乱市场，还会将定价低但品质差的酱酒产品淘汰出局。实际上，百元酱酒的风口给予了很多酱酒品牌发展的机会，但品质稳定、性价比高是长期发展的根本。
当很多人第一次面对百元酱酒时，受到传统思维的影响，首先会对其原料、工艺、时间等产生怀疑。但从消费者和市场的反馈看，这种怀疑似乎很容易被化解。
近些年，很多香型的白酒味道、口感都在发生了变化，最明显的就是入口更舒适。在邵伶俐看来，这正是酒类产品每年都在升级的结果。当前酒企主力产品的链条、价格都比较透明，如果有相匹配的纯粮固态的酒体，百元酱酒是完全可以做出来的。而且酱酒将来在技术上的突破空间很大，包括产能、储备、大众化等现存的很多问题都能得到解决。市场经济下，消费者认可的产品就是好产品毋庸置疑，但百元酱酒与传统意义上的酱酒到底有哪些差距呢？真正的坤沙酱酒12987传统工艺加上五年的储存期，成本要高达40万元/吨，即200元/斤。所以，终端百元酱酒产品应该是在原料、酿造工艺、勾兑技术等方面进行了创新改革的“新派酱酒”，两者要区别对待。
在酱酒品牌全国化以及全国酱酒化的趋势下，有人认为，推出百元酱酒会加剧与浓香、清香等香型的竞争。对此，云潇雨认为，随着百元酱酒产品的普及，这个价格带和很多浓香酒的价格带开始出现重叠，所以与浓香酒的竞争会越来越激烈。
“存在的理由不假外求”，在这个创新时刻发生、变化无时不在的今天，不仅是百元酱酒的兴起，相信还有更多消费者认可、市场需求的酒类新品会出现。
