文：王智慧 | 葡萄酒在线生蚝，鲜美香甜的口感，柔韧的肉质，会带你飞到离天堂一步之遥的地方。此时配对了酒，这一步便攀上去了。然而配错了酒，微妙精巧的香气会打个折扣，你的酒里甚至会出现金属气味，不得不遗憾的退回几步，与完美咫尺天涯。新鲜程度对于生蚝来说至关重要，新鲜的生蚝不需要过多的调味品，它自然浓郁的味道便已具备充分热情，那么选择一款合适的葡萄酒来搭配就足够了，比如：慕斯卡德 | Muscadet... 查看全文>
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Porto波特酒是葡萄牙的国粹，属于加强型葡萄酒，而且几乎所有波特酒都是甜型的，至于Sandeman山地文波特酒怎么样？其品质和性价比都是很高的，早在19世纪初，山地文钵酒就是质量的保证，如今也拥有极高的性价比，最推荐的就是山地文珍藏茶色波特酒和LBV晚封瓶波特酒。山地文波特酒的特点山地文红宝石波特价格：110元山地文茶色波特价格：123元山地文珍藏红宝石波特价格：223元山地文珍藏茶色波特价格：... 查看全文>
立夏来临，夜宵正当时。惬意时刻，怎能少了人间极品——生蚝？ 生蚝，学名牡蛎，以其极其肥美滑爽的口感和“多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”（记载于《本草纲目》）的营养，而成为名人众生之尤物。 不管是上流社会的奢侈盛会，还是街头巷尾的烧烤小摊，也无论是法国大文豪巴尔扎克、美国前总统艾森豪威尔、中国一代女杰宋美龄，还是工薪阶层芸芸大众（穷鬼），无不一般贪婪地把一个个生蚝送进自己的嘴里，脸上... 查看全文>
说起生蚝。我就想起，前年写的一篇文章《法国吉拉多生蚝，生蚝中的“劳斯莱斯”？-西餐厅-快速成为吃喝专家！-吃酒ChiJiu》，还让我拿了今日头条的1000元优质文章奖励。不得不说，这几年，生蚝在国内实在是“火”。吉拉多生蚝、贝隆生蚝、悉尼岩蚝，这些进口生蚝就跟玩“抢滩登陆战”似的，涌入中国。还不算，中国本土的生蚝，程村蚝、湛江蚝、乳山蚝，像是“空降部队”，四处插针。很多高级餐厅、海鲜餐厅里，生蚝也... 查看全文>
谈到搭配海鲜的酒，不同地区有不同的习惯。不过无论你身处何方，点上一杯干白葡萄酒来搭配海鲜，是很难会出错的。 但万万没想到，我竟有机会尝到一款有着精致酸度的清酒，刚入口时甚至还误会这是一杯干白。随着温度回升，若隐若现的米鲜味才让你回想起，这的确是一杯清酒呀。 这款清酒是来自我们熟悉的今田酒造的作品，其中的奥秘，就在于高酸度。 刚刚我们提到干白配海鲜，主要是因为干白清新的酸度有助消除海鲜的腥味，... 查看全文>
生蚝，你应该不陌生吧~由于含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖，也是餐桌上常见的美食之一；常见的有烤生蚝或者生吃生蚝生蚝鸡尾酒小瓜也是头一次听到；将生蚝混入烈酒制成shoot再一饮而尽，也是颇有传统的享用生蚝的方式。通常用来搭配生蚝的酒有三种：金汤力、Gin酒和少量汤力水；龙舌兰酒；一种叫SpicyCanadian的，像是甜辣酱兑伏特加一般的鸡尾酒。生蚝鸡尾酒在上桌时，一般是生蚝单独放置，可以选择是分开享用... 查看全文>
夏天享用牡蛎时，上一杯鲜酸宜人的白葡萄酒，用清爽的白葡萄酒来刺激牡蛎的香甜可口和细腻顺滑的口感，久久难忘。吃牡蛎的方式有很多，但美食家总是尊重生食。搭配合适的葡萄酒牡蛎，可以打造全新的味觉体验。今天我们来看看生蚝该用什么酒来搭配好呢？悉尼岩蚝出产自澳洲的深海蚝，以吃深海海藻为生，颜色像海底岩石一般黑。个头很大，蚝壳很深。大概是长在深海的缘故，比其他品种有更浓重的咸味。啜入口中，浓烈的... 查看全文>
前段日子被丹麦的生蚝刷了屏，就连不是生蚝控的人看了满屏的生蚝吃法大全，都忍不住想要尝尝了，都说价格不菲的生蚝是食物中的“贵族”，而一众网友也开玩笑表示，既然贵就要把这个贵贯彻到底，必须来一杯红酒，彻底拉升一下逼格。而有点强迫症的我表示不能忍，觉得很有必要跟大家说道说道。为啥红酒不能配生蚝？它完全违背了葡萄酒配餐万能准则啊！即使不怎么懂酒，也该听过“红酒配红肉，白酒配白肉”吧。这是葡萄酒配餐中的万能... 查看全文>
炎炎夏日，酷暑难当，想从冰碴上拎起生蚝大快朵颐？不如在呷一口甘冽醇厚的冰镇威士忌，去腥解腻还能消，静静感受独特的海洋气息和琥珀色的液体滑过身体，碰撞出独特的韵味，芳香瞬间弥漫。（生命之水的演变提到威士忌，你会想到什么？鸡尾酒的原酒之一；酒吧买醉必点的酒品；世界上排得上号的烈酒……但你知道吗？威士忌在较初产生的时候有一个浪漫的名字：生命之水。据说中世纪的炼金术师们在炼金的同时，偶然发现了制造蒸馏酒的... 查看全文>
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