品酒要在成为夫妻后有开车吗 2023-03-19 17:45

茅台镇酒厂为何要在端午制曲?

六月二十五日,农历五月初五,中国传统节日——端午节,又称为端阳节、龙舟节、重午节、龙节、正阳节、天中节等。这一天人们忙着赛龙舟、祭龙、挂艾草、洗草药水、拜神祭祖、吃粽子、拴五色丝线、佩香囊等,好是热闹。 端午节对茅台镇上的各大酒厂来说也是非常忙碌的,因为要在这几天开始进行酱香型白酒的一项重要工作——踩曲。茅台镇端午女子踩曲已有600多年的历史,每到端午节前后,镇上年轻的女子都忙于各个酒厂制曲。【...  查看全文>

01快讯|布鲁克林酒厂要在香港酿酒?

布鲁克林酒厂(Brooklyn)近日宣布他们将和香港友酿(HK Yau)展开国际性合作。Ottaway,推动香港友酿和布鲁克林酒厂展开合作的代表人称:这一次合作,将一起推出三款啤酒,分别是时代广场拉格(Times Square Lager),地下淡色艾尔(Underground Pale Ale)以及新港小麦啤酒(New Kong Wheat),而这几款酒均将在香港酒厂完成。为了体现合酿的概念,友...  查看全文>

快讯|布鲁克林酒厂要在香港酿酒?

02酱香酒为何要在端午时节制曲

为何是端午时节制曲?所谓端午踩曲,就是每年端午时节开始制作酒曲。端午踩曲是茅台镇正宗酱香型白酒一个生产周期的开始。酒曲是粮食发酵成酒醅的必备原料。制曲时间在夏天,制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。高温有利于微生物的生长,哪些微生物混入曲块中分泌出大量的酶,可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。每到夏天,制曲车间的门上爬满了一层名为“曲蚊”的小虫。制曲需要的就是这样的微生物环境。制曲是从制作曲药开始。...  查看全文>

酱香酒为何要在端午时节制曲

03带您深入知道下,白酒窖藏后有这些变化以及有何好处

贵州酱香酒香型人们都喝过,而且也喝过其他的酒水,但是相比之下,还是觉得贵州的酱香酒好喝一些,因为酱香酒的香味比较香醇,就像吃正宗的地方菜系同样,感觉口味比较香,那为何酱香型白酒的口味如何会这么香呢?小编查阅了诸多资料,也只是简单的知道了一下,下面和我们分享下酱酒为何这么香吧!酱酒为何这么香酱香型白酒的主体香味有三种:一是酱香,二是窖底香,三是醇甜香。一、酱香酱香型白酒的一种典型主体香味为“酱香”,...  查看全文>

带您深入知道下,白酒窖藏后有这些变化以及有何好处

04带您深入了解下,白酒窖藏后有哪些变化以及有什么好处

所谓窖藏,就是指白酒生产企业将优质的原浆酒,精选出来后用陶瓷容器来装酒,然后贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内的来提升白酒价值的方法,那窖藏的酒有哪些变化及好处呢,下面我们一起来看看。白酒窖藏的变化1、挥发作用:白酒在发酵过程中,会自然的挥发掉白酒中的硫化氢、硫醇等挥发性的物质,同时也大量减少了白酒的刺激性和白酒中的有害物质,一般经过半年的窖藏后,几乎检测不出酒中的硫化物存在,当然完全减少是不可能的...  查看全文>

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05为什么要在谷雨时节封藏白酒

每年4月20日,适逢雨生百谷,谷生佳酿,谷雨是一年中最温润的节气,适宜酿制上等好酒。洋河苏酒人都会在谷雨这天举行春酿的封藏仪式,将新酿的春酒以秘法封藏入陶坛,进行生命的第二次“进化”,在时光里静心修炼,待酒体日臻醇厚,终成极品绵柔。用“慢工夫”致敬高质量,以“笨办法”让白酒重回本源,这就是洋河“不着急的绵柔味”!什么时候都在做到不忘先贤,感恩先祖,在对中国酒文化的传承与延续上,洋河苏酒人至今还保留...  查看全文>

为什么要在谷雨时节封藏白酒

06白酒打开后有沉淀物,如何解决?

白酒中含有沉淀物是因为白酒中的酯类物质饱和后析出的白色物质,形成沉淀,也可能是水中变质的物质带来的沉淀。白酒中的沉淀物形成原因是多种多样的,白酒中酯类物质,经过酯化反应,当温度降低时,会析出,产生沉淀物,也有可能是白酒中原料变质或者是香料不纯造成的。如何解决白酒中的沉淀物一、过滤法可以通过专业的过滤网,过滤掉白酒中的沉淀物,保留纯净的白酒,这是一种行之有效且简单的方式。二、吸附法可以通过内置吸附性...  查看全文>

白酒打开后有沉淀物,如何解决?

07红酒过期后有什么用途(红酒过期喝了有什么副作用)

红酒过期后口感会变差,不适合饮用,可以用来清洗水果和厨具,清洗玻璃制品或泡脚等。红酒没有保质期的说法,但有适饮期,一般说红酒过期是过了适饮期,红酒风味变差,没有饮用价值。葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒,并且还含有各种有机酸,能增强人体内的新陈代谢。葡萄酒若被开瓶,很容易就被氧化,从而失去葡萄酒本身的香味,会变酸,这个时候,多数人会选择倒掉它们。事实上,这些“过期”、“变质”的葡萄酒也是大有...  查看全文>

红酒过期后有什么用途(红酒过期喝了有什么副作用)

08为什么酱香型白酒要在端午制曲?为什么要在重阳下沙?

大家好,今天聊一聊为什么要在端午制曲(曲又是什么),为什么要在重阳下沙(沙又是什么)。动动你的小手点个关注。制曲是从制作曲药开始,曲药以小麦为主原料,先将小麦粉碎,加入水和“母曲”搅拌,放在木盒子里开始踩曲。曲块踩成龟背形状,曲块中间高,四周低,松紧适宜,是为了让助力酿酒的微生物在酒曲里更好的生长繁殖,从而提高酒曲发酵效能。酒曲是靠人工踩出来的,而且对踩曲的人要求只能是年轻女性。原因有三,一是因为...  查看全文>

为什么酱香型白酒要在端午制曲?为什么要在重阳下沙?

09茅台镇酒厂为何要在端午制曲?

酱酒知识分享众所周知,生产一瓶好的酱酒,得益于茅台特有的自然环境以及其神秘的“制曲”工艺。而这篇文章,将带你们去茅台镇,深入了解这神秘的“制曲”工艺:茅台镇的坤沙酒酿造过程,遵循着“端午踩曲,重阳下沙”这一季节性生产方式,也被誉为世界上最为复杂的蒸馏酒酿造工艺。“端午踩曲”就是当每年的端午节来临时制作酒曲,而踩曲是茅台镇酱香型坤沙酒一整个生产周期的开始。酒曲是粮食发酵成酒醅的原料。高温有利于各类微...  查看全文>

茅台镇酒厂为何要在端午制曲?

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