日本酒  2023-03-19 18:15

随着酒在生活中出现的频率越来越高，越来越多的人离不开酒。不管是一人独酌，还是和三五好友相聚畅饮，都是非常愉悦的体验。但是如果喝了酒（无论喝了多少）离开时选择开车就非常不可取的，尽管国内对酒驾有着非常严厉的惩罚，但还是有部分人会抱有侥幸心理。据世卫组织的事故调查显示，车祸造成死亡的事故中50%以上都与酒后驾车有关。酒驾，已经成为交通事故的第一大“杀手”。然而在日本，酒驾现象却几乎完全不会出现，根据日...  查看全文>

宫坂家的祖先是曾经治理诹访的诹访氏的家臣，由于厌倦了诹访氏、武田氏和织田氏之间无休止的争斗，于1662年，卸甲归田，开始了酿酒生涯。真澄创始至今已350年有余，其间有许多佳话广为流传。比如在诹访度过半生的德川家康第六子松平忠辉总是将真澄置于身旁；作为赫赫有名的赤穗浪士四十七士之一的大高源吾对真澄赞不绝口，等等。宫坂家至今仍保存着他们用过的酒杯和印笼等物件。真澄是从江户时代（1603～1867）后期...  查看全文>

延宝五年（1677年）在伏见七井之一、白菊井地涌出地创业至今已有340年，创业时经营味噌、豉油事业。因时代变迁、八代目开始酿造清酒。昭和37年时、醸造技术被肯定，获得「江田赏」，并参加当时演员伴淳三郎的TV广告，提高知名度，开始了「神圣」流行。连续三年全国新酒鉴评会金赏受赏，当主则是代代相传的源兵卫的袭名，直到现在已是第11代。神圣柚子想水果酒使用爱媛县黄柚子，带皮榨出的果汁，加上女酒类型甘口纯米...  查看全文>

1）用水：清酒酿造过程中的浸米、投料、调配、洗涤及锅炉等各项用水，总量约为原料米的20-30倍，清酒成分的80%以上是水，从清酒的酿制角度看，把既能促进微生物的生长又能促进醪发酵的含有钾、镁、氯、磷酸等成分多的水视为强水，强水可酿制辣口酒，反之即是弱水，弱水可酿制甜酒，从西宫市到神户市滩区离海岸1公里地区，深5-6米的浅井水是日本久负盛名的滩之宫水即是强水。清酒的酿制用水，一般要求使水质的无机含量...  查看全文>

标签鉴用文字由广岛的茶道上田宗箇流的掌门人上田宗冏所题，结合广岛的力量酿造出在全国也值得自豪的日本酒限定品牌 一代弥山弥山是日本知名的清酒集团樱尾酒造及蒸馏所旗下品牌，株式会社成立于大正7年（1918），主要从事酒精及酒类进出口的制造销售。1963年开始清酒酿制，至今已有约半个世纪的历史。其中，以平成23年（2011年）在全国新酒鉴评会上获得金奖为契机，「一代弥山」系列中限定流通的产品由此诞生。此...  查看全文>

延宝五年（1677年）在伏见七井之一、白菊井地涌出地创业至今已有340年，创业时经营味噌、豉油事业。因时代变迁、八代目开始酿造清酒。昭和37年时、醸造技术被肯定，获得「江田赏」，并参加当时演员伴淳三郎的TV广告，提高知名度，开始了「神圣」流行。连续三年全国新酒鉴评会金赏受赏，当主则是代代相传的源兵卫的袭名，直到现在已是第11代。神圣柚子想水果酒使用爱媛县黄柚子，带皮榨出的果汁，加上女酒类型甘口纯米...  查看全文>

前不久，日媒“ねとらぼ調査隊”组织了一场民意调查，主题是：“哪个产区的清酒最好喝?”看到这个题目，很多国内酒友的选择，可能是十四代的老家山形，或者獭祭的老家山口，或者淡丽的新泻，又或者兵库、伏见等等。但实际上，最后选出来的第一名让人错愕。这个调查共收集了8837张投票，第一名是很多人听都没听说过的县——岛根，它获得了1978票的支持，得票率22.4%。其实，岛根不仅是被日本人票选出的最好喝清酒产区...  查看全文>

宫坂家的祖先是曾经治理诹访的诹访氏的家臣，由于厌倦了诹访氏、武田氏和织田氏之间无休止的争斗，于1662年，卸甲归田，开始了酿酒生涯。真澄创始至今已350年有余，其间有许多佳话广为流传。比如在诹访度过半生的德川家康第六子松平忠辉总是将真澄置于身旁；作为赫赫有名的赤穗浪士四十七士之一的大高源吾对真澄赞不绝口，等等。宫坂家至今仍保存着他们用过的酒杯和印笼等物件。真澄是从江户时代（1603～1867）后期...  查看全文>

福井县，这个看似名不见经传的地方，却在工作，生活，教育方面获得了全面而极高的评价，幸福指数连续四次（隔年评估一次）获得日本国内第一名。此外，福井县是著名的“日元钞票之乡”，拥有丰富的自然资源，还曾酿制成日本当时最贵的清酒——「黑龙大吟酿“龙”」。今天，让我们一起走进福井县。日元钞票之乡福井县，位于日本本州岛靠日本海一侧，属于日本地域中的中部地方。其以敦贺市东部为界，往北称为岭北（越前），南边则叫做...  查看全文>