酒店管理如何自学  2023-03-19 19:15

随着江西省南昌市的新冠本土疫情持续爆发，4月21日，南昌全市实施了较大范围区域静态管理，南昌本地的酒类生意也不得不暂停。13月开始越来越难，有酒商4月至今销售额下跌了近80%“现在社会活动基本已经停止，除了商超、药店这类民生商业，其余的场所都关停了。我的烟酒店也关闭了。”在南昌开设烟酒店的洪申（化名）日前向WBO透露。“南昌的酒水生意已经进入了有价无市的状态，近几日，没有人找我买酒，我也没办法去别...  查看全文>

文 | 云酒团队尊敬的各位云酒看官：首先请允许小嫚发布一条快报，知名市值管理专家施光耀将出席3月21日上午于成都世外桃源大酒店举办的2018中国酒业资本峰会暨中国酒业“金享奖”颁奖盛典，并作题为“市值管理的价值”的演讲。关于施光耀，百度百科的第一句便赫然写着：著名市值管理专家，被称为中国“市值管理第一人”。没错儿，“市值管理”这个概念都是这位施光耀大神提出的。那是在2005年秋，股权分置改革试点工...  查看全文>

名烟名酒店，正从量变过渡到质变。文｜云酒头条商业组9月19日，静态管理10多天的成都全面“解封”。拥有36家门店的“至诚恒泰酒类连锁”总经理邓国银巡店，发现有同行刚开的新店依然大门紧闭。按照惯例，如果这些门店持续停业，很可能是经营已难以为继。类似的情况也发生在河南。河南省酒业协会流通委员会秘书长皇甫尚旻表示，郑州有2万多家烟酒店，2021年下半年后可能有2000多家关门，还有一部分因经营困难也或将...  查看全文>

酒长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好酒经过较。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增...  查看全文>

天气越来越热，对葡萄酒爱好者来说，能否妥善的保存好葡萄酒，成为了一个严肃的话题。为此大多数葡萄酒爱好者都会建造一座酒窖来储存葡萄酒，但是再完美的酒窖，没有得到妥善的管理，也会影响到葡萄酒的储存的。今天就为大家介绍下酒窖的管理：一、定期检查酒窖的状态酒窖是否达到了最佳储酒状态，可以每天定时到酒窖内查看并记录温度、湿度，通过看酒窖内温湿度一周的变化是否频繁，上下幅度值是否大，来确定酒窖的储酒状态。酒窖...  查看全文>

红酒在国内酒水行业的发展越来越好，火爆的销售情况吸引越来越多的人，品牌红酒加盟店怎么在红酒行业里好好发展呢，在经营的时候就要掌握这个行业正确的销售技巧。一家成功的品牌红酒加盟店，不仅要提供物美价廉的产品，还要提供优质的服务。顾客永远是品牌红酒加盟店的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场...  查看全文>

由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会主办，品乐侍酒承办的“2022年首届全国青年侍酒服务技能大赛”启动已三个月，晋级复赛的十强名单已悉数出炉，他们分别是：向阳而歌（山东旅游职业学院）诗酒赋年华（山东旅游职业学院）Glers（桂林旅游学院）Vin by Wine（上海旅游高等专科学校）T-Sia（上海旅游高等专科学校）Veni（无锡职业技术学院）Vici（无锡职业技术学院）海斯曼（青岛酒店管理职业技术...  查看全文>

从琳琅满目的货架上为自己选找一款心爱的葡萄酒是一种愉悦享受过程。这种选择看似复杂，但只要我们盯住酒的色、香、味三个方面，一切就变得简单轻松多了。 1. 色泽 首先映入我们眼帘的是酒的色泽，它给我们以视觉感官的满足。从色泽上我们可以揭秘葡萄酒的年份、甜度、葡萄的品种、乃至陈酿方式。 我们可以将酒杯对着白色背景观察酒的清纯度，有问题的葡萄酒呈混浊状。每款酒的色泽都有其明显的特征，我们可...  查看全文>

现今很多家庭都开始自己酿酒，一来是为了培养情趣，二来可以根据自己喜欢的口味酿造自己喜欢的酒品尝，一举二得，想法和做法都是健康值得提倡的，但是一定要注意方法，不要不懂胡来，因为酿酒本身不可怕，但是酿成的酒是要人饮用，酿酒过程中，物理操作会产生化学反应，会产生各种气体，各种微元素，如果其中有工序弄错，或者添加剂失误，可能就会导致人饮用后酒精中毒，化学物质中毒等不良事件发生，所以不懂酿酒技术不要闭门造车...  查看全文>