酒的起源与发展  2023-03-20 02:45

​配制酒( Integrated Alcoholic Beverages)，是以烈性酒或葡萄酒为基本原料，配以糖蜜、蜂蜜、香草、水果或花卉等制成的混合酒。配制酒有不同的颜色、味道、香气和甜度，酒精度从16～60度不等。法国、意大利和荷兰是著名的配制酒生产国。此外，鸡尾酒也属于配制酒范畴，但是鸡尾酒是在饭店、餐厅或酒吧配制，不是酒厂批量生产，其配方灵活，因此鸡尾酒常作为一个独立的种类。我国早在300...  查看全文>

白酒交织着中国的文化历史，酒精在中国可以追溯到9000年前，起初制造酒精的简单起源被认为是这些最早开拓者的奢侈品。宗教和政治统治者和精英阶层与精神世界交流或在宗教仪式中使用酒精作为礼物但从那以后，它在影响中国生活的很多方面发挥了重要作用 – 从政治，神话，艺术和宗教到社交场合和正式场合，这个旅程导致白酒的方式及其对过去600多年的重要性不容小觑，现在，白酒正在向更广阔的世界扩展。贾湖在贾湖，考古学...  查看全文>

酒的历史大约可以追溯到距今9000年前。在西方，人们最开始接触到酒，只是一次偶然的意外。那时，人们认为葡萄酒是神灵赏赐的饮品，饮酒是人们接近神明的方式。而中世纪之后，酒是被医学界认可的药品，被医生们称为“生命之水”。这是为什么呢？ 在原始社会，人们会把采集到的果子，像是葡萄、山楂、石榴之类的，放在一个木头或者皮革制的容器中，一连放上几天，再打开时，会发现一些味道奇怪的液体，于是，世界上的第一桶酒...  查看全文>

酒更多的是一种味觉活动，所以有必要讲讲味的来龙去脉。文化以品味与感性为媒介体现出来的。品味的根基在于人的感受器感受到的味，视，听，嗅，触，即五觉。五觉是支撑日常生活的基石，也是改变社会的原动力。五觉中的味觉经过人类漫长历史的演变，共计有五种：酸甜苦咸鲜。味觉的起源可能是人们选择辨别食物的感受器，其中咸味和甜味是肯定性味觉，识别腐坏物的酸味，辨别毒性的苦味属于否定性味觉。到了现代，开发了鲜味这种具有...  查看全文>

魏晋时期，我们的人口曾经有过大规模的人口流动，尤其东晋时期贵族的东迁开发今天的江南一带，是影响我国政治、粮食、农业的重大事件，这次人口的大流动对于各类包括黄酒酿造技术的推广，起到了巨大的推广作用，这也奠定了经济中心的东南迁移的必然。诗词赏析短歌行【作者】曹操对酒当歌，人生几何！譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。青青子衿，悠悠我心。但为君故，沉吟至今。呦呦鹿鸣，食野之苹。我...  查看全文>

（图片来自网络） 为什么金酒（GIN）后面总是标注着杜松子酒？纵观金酒的整个发展历程与杜松子有着千丝万缕的关系。 一、金酒起源 金酒起源于贾比尔·伊本·哈扬的炼金术著作中的炼金术和宗教概念(在拉丁语中贾比尔又称Geber)，在8世纪末这个探索与动荡交织的年代中初登历史舞台。分馏法便是在这个时候诞生于波斯。分馏法的关键步骤由炼金术演变而来，这在过去是一种秘术，但贾比尔让它走向了世界，传播了蒸馏的...  查看全文>

酒礼起源于祭神的饮食习俗，进入文明社会后，它被赋予了新含义:为防止酒祸，确保合理而制定的有关饮酒的礼仪。随着社会的不断向前发展，人们对事物不断产生新的认识，酒礼也逐渐随着这些变化而变化。春秋战国时候礼崩乐坏，使酒礼中含有敬祖事神、表现宗法等级观念、团结宗法关系的功能消退了，增长了世俗性、娱乐性的享乐内容。1.礼记中酒礼的记载我国古代的礼起源于饮食，《礼记.礼运》记载:夫礼之初，始诸饮食。其燔黍捭豚...  查看全文>

探讨中国酿酒起源问题，必须首先从酿酒原料和发酵方式着手，中国古代劳动人民的双手是怎样酿造出美酒的呢？中国酿酒起源于农业生产，这是目前最为科学的结论。因为酿酒出现的先决条件是酿酒原料和发酵方式，只有占有了充足的酿酒原料，又学会了让原料转化为酒的酿造技术，才有可能酿出酒来。人类学会酿酒要经过很长时间的摸索，社会发展的地区性不均衡走向，也使得酿酒技术在各个地区不可能同时产生。因此，探讨中国酿酒起源问题，...  查看全文>

随着近年来酱香型白酒的热销，人们越来越喜欢这一独特而古老的酒中佳酿，被其独有的品质深深吸引。抿一小口，口感细腻，酒体醇厚，香气充满口腔，落喉热而不冲，回味悠长。 那你可知酱香酒的真正起源？今天小编就带你走进酱香酒的历史长河，寻找酱香型白酒的成长密码！酱酒的历史 相传，远古时赤水河畔的土著居民——濮人，已善于酿酒，时间上比杜康还早。《史记》里有更为确切的记载，在汉朝，今仁怀一带已有了“枸酱酒”，可...  查看全文>