从事红酒行业时间久了，似乎有点职业病，每次去超市，都要先逛下酒类专柜。经常会发现一个问题：一些品质较差的酒，由于在包装上下了工夫，定价反而比好酒贵！这对于红酒小白来说，无疑是一个大坑。消费者的心态是：价钱贵，品质肯定会好些。没想反而到掉坑里了！这个事实告诉我们，判断一瓶红酒的好坏，不能只看外观，最靠谱的还是学会如何正确的评判它。如果你还是个红酒小白，就认真往下看吧！本文将以世界最著名的葡萄酒评论家... 查看全文>
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遇到过很多位优秀的酿造专家，他们一边谦逊地说“好原料才能酿好酒”，一边用自己的知识和智慧，举重若轻地规避原料中的一些缺陷，甚至利用短板；他们懂得每种麦芽的局限，既能够将单一麦芽的简约之美发挥到极致，酿出一款独特的single malt啤酒，也能充分展示多种麦芽的繁复搭配之美，让口感醇厚饱满，回味不断。这时，麦芽遇到了命中注定的酿酒师，他有天工手段，物尽其用。... 查看全文>
5月24日，受中国酒业协会职业技能鉴定中心委托，由辽宁省白酒工业协会主办，辽宁三沟酒业有限责任公司承办的辽宁省白酒“品酒师、酿造工”系列国家职业资格培训鉴定会（以下简称培训鉴定会）在辽宁省阜新市举办。中国著名白酒专家王贵玉，辽宁省白酒工业协会名誉会长宋玉华，辽宁省白酒工业协会会长吴京耕，中国酒业协会培训部程浩，第五届全国评酒会白酒国家评委潘维符、栾作禄，中国知名白酒专家孙庆文，东北著名白酒专家郑宝... 查看全文>
酒厂不见酒糟、不冒烟，就是在酿造酒精酒？退休酒师说出3个内情在很多年之前，酒糟是牛、猪等牲畜的主要食物，不少农场主认为这种食物能让牲畜的味道更好一些，但如今已经被别的饲料代替。如今酒糟已经消失在了牧场中，并不是因为被其他饲料代替，而是如今已经“见不到酒糟”了。如今再去被誉为“酱香摇篮”的茅台镇，或者著名酿酒圣地四川宜宾，不只是酒糟看不见了，就连烟囱都成了摆设，不见冒烟。不少酒友认为这可能就是如今勾... 查看全文>
你是热爱学习的葡萄酒小达人吗？你是乐于收集各式葡萄酒证书的潮人吗？看过来，中国大陆主流品酒师/侍酒师认证培训全在这了！这里有国际知名的品酒师认证培训，也有受国际承认的侍酒师认证，还有每年在各大城市举办的产区培训，你收集了几个，快跟我来数数。 1、 WSET（英国葡萄酒与烈酒教育基金会）认证知名度：10/10普及度：7/10获得难度：★★★★短评：知名度最高认证课程，全球通用,权威。官网：www.w... 查看全文>
中国作为世界第五大葡萄酒消费国，近几年，国民消费力和对品质生活要求的提升，一定程度上促进了葡萄酒市场的繁荣发展。时下越来越多人喜欢红酒为什么？是因为爱吗？责任吗？不，是因为红酒自身散发的迷人魅力。但国内不少酒友存在对红酒的一些错误认识！今天红酒君带大家来解决这些心理误区~误区一：喝葡萄酒要小口抿 小口抿？我听见了酿酒师们心碎的声音……他们耗尽了心血，就是想让自己的酒变得柔滑顺口，让你大口吞咽时非常... 查看全文>
酒痞在进口葡萄酒行业从业12年，2013年考取了英国葡萄酒及烈酒教育基金会（WSET）中级品酒师证书，2018考取WSET高级品酒师证书，也算是一个专业人士，期间出没于大大小小的酒会，宴会，典礼数不胜数，遇到形形色色的人不计其数，但时至今日，依然有很多问题需要酒痞耐心去解答。所以我想说，你对品酒师到底有多大的误解呢？接下来，想考品酒师的人也好，纯粹对这个职业感兴趣的人也罢，抑或想吃个瓜的路人，酒痞... 查看全文>
随着生活水平的不断提升，人们的生活条件也越来越好，可能在以前大部分人都会认为红酒是有钱人才能够喝得起的，但随着红酒市场的越做越大，里面的红酒品类也是越来越多，从几十块到几百块的红酒都有，其中也有不乏一些商家为了获取利润制作的假红酒！大家都知道真红酒都是用葡萄发酵而来的，所以里面含有的营养也是非常丰富的，但通过勾兑的假红酒却是由酒精，糖精，香精色素等勾兑的，这种物质喝了对身体虽然没有很大的伤害，但也... 查看全文>
关于被人遗忘的——葡萄酒酿造师我们知道多少呢？其实在欧洲，我们一般会将葡萄酒分成两类，一类是日常饮用的餐酒，一类是优质产区葡萄酒，接下来跟着小编来一一学习吧！ 一、关于葡萄酒酿造师 在欧洲，一般会将葡萄酒分成两类：一类是日常饮用的餐酒，一类是优质产区葡萄酒，也就是说一类是吃饭时随便喝一喝的酒，一类是可以慢慢品尝鉴赏的酒，如果说前者是日用品，则后者可以称为艺术品。 实际上，一瓶葡萄... 查看全文>
飞天茅台酒的的生产工艺可以说是我国白酒工艺的活化石，一瓶地道的茅台型酱香酒的生产至少5年。在一年时间里，将粮食中的淀粉不断的糊化、发酵，经过九次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物，这也是是茅台型酱香酒与其他白酒最大的不同。酿酒的第一步是制曲，每年端午后，曲师们开始为第二年酿酒制造曲药。曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。“刚来的工人... 查看全文>
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