酒精里的夜晚  2023-03-20 14:00

且把诗文酿美酒，再饮一杯君愿否? 古诗词里的美酒，醉了俗身，醒了初心...酒醒只在花前坐，酒醉还来花下眠。——唐寅《桃花庵歌》且将新火试新茶，诗酒趁年华。——苏轼《望江南》欲买桂花同载酒，终不似，少年游。——刘过《唐多令》把酒祝东风，且共从容。——欧阳修《浪淘沙》桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。——黄庭坚《寄黄几复》一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台。——晏殊《浣溪沙》几时归去，作个闲人。对一张琴，一...  查看全文>

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不同的葡萄品种本就有着特征不一的原生香气，再经过一番发酵、熟成的过程，分子之间进行了千变万化的化学组合，产生出更多不同的香气，着实让人惊叹其深奥和幻妙。何种香气是天然存在于葡萄果实之中？其它的香气是如何形成的？到目前为止，人类已经发现和定义的香气分子多达数千种，其实还有更多的香气分子有待发现。不同品质和数量的香气分子组合到一起形成了各种香气。香气物质在葡萄酒中的含量其实很低，只有千分之一，平均每升...  查看全文>

德国葡萄酒，尤其是在雷司令以一股甜蜜风味席卷的情况下，似乎大家已经保持了一个印象，那就是德国气候凉爽、以白葡萄品种为主。然而，对于一些真正熟悉德国葡萄酒的人而言，德国还有很多神秘和惊喜值得发现。例如今天我们为大家带来新一期【产区魅影】的主角：巴登，德国最南部也是最温暖的葡萄酒产区。巴登印象巴登（Baden） 为德国第三大葡萄酒产区，约15,800公顷，位于莱茵河下游、黑森林一带，与法国的阿尔萨斯（...  查看全文>

在六七十年代的茅台酒厂，国酒团队的酿酒大师们，除了生产出享誉中外的茅台酒，在不断总结和改进酱香酿酒工艺的过程中，又开发出了一款红粮窖酒。最初只是少量的供销给糖酒公司，然而这款经典工艺烤出来的酒，醇厚馥郁、香气袭人，还有相对便宜的价格，立刻在酒客圈子里出了名。1976年，红粮窖酒正式更名为贵州大曲。在上世纪60-90年代的漫长岁月里，贵州大曲一直是茅台酒厂员工的内部福利酒，随着茅台酒厂的成长壮大而声...  查看全文>

葡萄酒里的单宁是什么东西？葡萄酒的品鉴里面，常常会说单宁柔软或厚重，但是这种说法对于外行来说就比较懵了，单宁是什么？是以什么样的味道来呈现的？今天就来一起了解一下。1、 单宁是何方神圣？单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于植物界，许多植物的种子、树皮和果皮等都能找到单宁的影子。带壳的坚果、茶叶、黑巧克力和肉桂等就含有丰富的单宁，葡萄也是一种高单宁含量的食品，其单宁存在于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮中...  查看全文>

香叶醇是一个非环单萜醇类化合物。它是玫瑰油、马丁香油和香茅油等香精油的主要成分之一，也少量存在于天竺葵和柠檬中。常温下为无色至黄色的油状液体，具有温和、甜的玫瑰花气息，味有苦感。难溶于水，可溶于有机溶剂中。香叶醇及其酯广泛用作日用香精和食用香精，是玫瑰系香精的主剂，用于配制日用产品和食品。香叶醇，学名是牻(读作忙)牛儿醇，是一种化学有机物名字，又有中文别名为3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇;...  查看全文>

许久没有一个人这样喝酒了，记得上次酌，还是一年之前。一年之前，一个偶然的机会来到这家酒屋，清新雅致的布局格调和安静清丽的氛围让我印象颇深，想不到一年之后复到此地给我的感觉还是这般熟悉，除了收银台旁的玫瑰由假换成了真的以外，恍若一切未曾变过。灯光不算迷离，和上次一样，我找到一个靠窗的位置坐了下来。此时暮色已经湮没这座城市的每个角落，而夜色下藏不住的纸醉金迷也慢慢显现开来。透过微开的窗，可以看到路边的...  查看全文>

随着近年韩剧的来袭，迷倒了众多韩粉，在韩剧里，我们可以看到一种鸡蛋酒，这有什么作用呢？ 其实鸡蛋酒也是一种感冒的偏方。方法如下几种： 1.鸡蛋酒，如何做成，先把蛋清过滤只剩蛋黄，装入一个我喜欢的玻璃杯里（要不怕高温的），再加些酒（大概20度左右），有洋酒就用洋酒啦。较后一步是放烤箱里加热，这样就做好了。2、当感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或调匙搅拦一下即停止...  查看全文>