评判红酒的几个标准  2023-03-20 21:30

酒友圈最近出现一个微妙的变化，不分年龄，不分地域，喝酒的口味都慢慢向酱香型酒靠拢，而喝酒的同时少不了对酒的“品头论足”，今天小编就从几个维度来说说，究竟怎样评判酱香酒。工艺化首先从原材料的来源开始，到一年生产周期的结束，再到贮存，到勾兑，到出品，整个过程，工艺化能否衡量？是否按照严格的质量标准体系进行现场管理？是否经得起严谨的溯源？制曲工艺，酿造工艺，勾兑工艺，既是经验的，也是科学的，甚至艺术的。...  查看全文>

白酒为特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、白酒LiquorSpirits）之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。什么是白酒的组合与调味？白酒中主要成分是乙醇和水，其次为乙醇，再者为酸、酯、醛、醇等微量成分组合而成，当酸、酯、醛、醇等物质在酒中含量适中、比例恰当时，就会产生独特的白酒香味，形成固有的产品独...  查看全文>

近日，酒水行业媒体《Drinks international国际酒饮》发布了“2022年世界醉受推崇的50大葡萄酒品牌”榜单（2022 The World’s Most Admired Wine Brands），意大利共有4个知名品牌入选：安东尼世家（Antinori）、嘉雅（Gaja）、花思蝶（Frescobaldi）和Planeta。比较出名的葡萄酒品牌新冠疫情持续，葡萄酒行业正在经历一个充满...  查看全文>

关于饮酒的几个认识误区送君一品 阅尽古今六大误区Chinese wine健康饮酒是一门学问。任何酒类都是双刃剑，善饮者既可以怡情，也可以喝出健康；不善饮者，则很容易伤身。嗜酒的危害很大，过量饮酒的危害性很大。掌握了健康饮酒的常识很重要，有时是为了自身健康和安全的需要，有时也是为了他人安全的需要。下面介绍有关饮酒的八大误区：Chinese wine01饮白酒不超过1小杯，1小时内就能安全开车回家科学...  查看全文>

常言道，不积跬步，无以至千里，想学好复杂高深的葡萄酒，体会葡萄酒“难以言表”的美妙，掌握一些基础知识就变得非常重要。下面，让我们一起去看看人人都该知道的葡萄酒小知识吧！酿造过程首先，葡萄采摘下来后，要经压榨除梗，糖分才释放到果汁中。加入酵母发酵后，糖分和酵母反应生成酒精和二氧化碳。接着，发酵完毕的葡萄酒会放置橡木桶中陈年，然后澄清过滤再装瓶，葡萄酒就这么诞生了。单宁是什么单宁是一种多元酚类化合物，...  查看全文>

六大误区Chinese wine健康饮酒是一门学问。任何酒类都是双刃剑，善饮者既可以怡情，也可以喝出健康；不善饮者，则很容易伤身。嗜酒的危害很大，过量饮酒的危害性很大。掌握了健康饮酒的常识很重要，有时是为了自身健康和安全的需要，有时也是为了他人安全的需要。下面介绍有关饮酒的八大误区：Chinese wine01饮白酒不超过1小杯，1小时内就能安全开车回家科学数据表明，人体对酒精的平均代谢率为每小时...  查看全文>

很多朋友想做红酒生意但是不会做好红酒代理，如果你想做好红酒生意不妨学习一下销售红酒的技巧，下面八开云酒庄小编为你讲解关键核心要点：一、做红酒代理的根本-品质为王我们都清楚红酒品质的重要性，毋庸置疑，保证红酒的品质是做好红酒代理的第一步，在国内这么庞大的市场下，做红酒代理竞争必然很激烈，但取胜之道，不是红酒代理公司规模，而是取决于红酒的品质，由于国内消费者对红酒的口感，有着严格的要求，一次不合格红酒...  查看全文>

误区一：红酒都很贵，几十块钱的都是假酒、勾兑酒其实葡萄酒应不是都很贵，很多葡萄酒都是百十块钱，甚至是四五十块钱的葡萄酒就有很多很不错的。很多适宜日常饮用的葡萄酒，果香丰富，口感顺滑，便宜又好喝。现在市场上调制的假酒，国内灌装的葡萄酒都比较少见了，正规渠道你能卖到的进口葡萄酒，都是纯正的进口货。换句话说：你能喝到的假冒伪劣红酒的概率，比喝到地沟油的概率低太多太多。误区二：喝红酒要小口品尝，大口喝是土...  查看全文>

红酒需要慢慢品才能知道它的好，品酒肯定要从姿势和礼仪入手。一个会品酒的人能品出一款酒的质感，红酒也需要一个懂它的人。懂红酒的女人够洒脱，爱喝红酒的女人性格大大咧咧，不拘小节。女人喝红酒喝的是幸福感，男人喝红酒喝的是心情。① 开酒开酒铁定是个技术活！② 醒酒准备好醒酒器、漏斗、滤布和一个光源;倾倒葡萄酒前，目光要与酒瓶成90度的距离，然后缓缓地将葡萄酒倒入醒酒器中。注意要将瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶...  查看全文>