酒礼  2023-03-09 01:15

中国素称“礼仪之邦”，中华文明素称“礼乐文明”，“礼”既是“立国经常之大法”，又是“揖让周旋之节文”，是儒家与“仁”并称的两大精神支柱之一，研究国学，当然绕不过“礼”字；探讨酒文化，也绕不过礼乐文明。作为中国文化标志性成果的“礼仪”、“礼乐”，其实来源于祭祀，最早是从饮食（含饮酒）起源的，因此与“酒”关系非常密切。《礼记·礼运》引孔子说：“夫礼之初，始诸饮食。其燔黍捭豚，污尊而抔饮，蒉桴而土鼓，犹...  查看全文>

美酒从很早之前开始，便与维护封建社会秩序的“礼”密切相关。周代已称王所赐之酒为“礼酒”。“礼”与解为甜酒的“醴”字音既相同，意义也相通，应非巧合。为防止饮酒过量而失礼，对其本身也制订了一套办法，称为“酒礼”。在朝廷宴席上专设有监督礼仪的职官。《诗经-小雅-宾之初宴》中描述道：当与宴者未醉时，仪表庄重，举止得当。而一旦喝醉，则轻举妄动，举止失措，失去礼貌。较后写道：“凡此饮酒，或醉或否。既立之监，或...  查看全文>

蒙古族好饮酒，男女喜饮奶酒；且有大碗喝酒的豪侠风度，“每饮必烂醉而后己”。“整羊席”是喜庆和待贵客的宴席。 蒙族历史悠久，是一个热情好客、讲究礼仪、胸怀坦荡的民族，至今保持着一套特有的民族礼仪。饮酒有未饮先酹的礼数。“凡饮酒，先酹之，以祭天地。” 蒙族有客来必热情款待，宴饮必备各种酒，献上纯净的马奶酒和各种肉、乳食品。主人和客人必须畅饮，“男女杂坐，更相酬劝不禁”，“客饮若少留涓滴，则主人...  查看全文>

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酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能像商纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”。酒礼与酒德密切相关，酒礼是中国酒文化的内核，酒德就是中国酒文化的外壳；酒礼要突出一个“敬”字，而失礼就有失德之嫌。合度者有德，失态者无德，恶趣者更无德。酒德对于塑造人们的文明礼貌之作用不可忽视。古人提倡“三揖”、“三让”，座中应长幼有序，气氛和谐。向尊长、有德者及敬仰的同辈敬酒，并致尊敬、美好...  查看全文>

自古以来，酒便是中国人生活中不可或缺的重要组成部分，酒文化也贯穿了中华上下五千年的文化历史。早在商周之前，人们就已经掌握了酿酒技术。《周礼》“辨四饮之物，一曰清，二曰医，三曰浆，四曰酏”。这记述的便是四种不同的酒类。然饮酒之后，由于酒精的作用，人往往难以控制自己的行为，因此在周代，便制订了诸多酒类礼仪，也由此衍生出了灿烂的酒文化。周代关于酒的记载多见于《诗经》。据统计在字字珠玑的《诗经》中，单一个...  查看全文>

白酒酿造以后，产生相关饮酒的礼节：如饮酒时座位的规定、倒酒的次序，敬酒、祝酒、干杯以及相关的民俗等。古时庶民以为欢，君子以为礼，礼道是人们共同遵守的饮酒准则、规范和礼节，多择期或遇典礼才饮酒，饮酒时讲究礼节，必须敬天、地、祖先等，然后主宾互敬，此谓礼仪之道，于浅斟慢饮中欣赏酒中五味。民间饮酒的礼仪也是从祭祀礼仪发展而来。主人和宾客饮酒要互相跪拜，晚辈在长辈面前饮酒，叫“侍饮”，要先行跪拜礼，然后入...  查看全文>

历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点。酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究“酒德”两字。酒德两字，最早见于《尚书》和(诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能像商纣王那样“颠覆阙德，荒湛于酒”。《尚书.酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒)；“无彝酒”(不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒);“执群伙”，(禁止民从聚众饮酒);“禁...  查看全文>

中国号称礼仪之邦，到今天表现对于礼的尊重，最显著的体现就是在酒桌礼仪上。酒礼和餐礼有一定的交集，这些酒礼可谓从古至今，你可要记牢了！宾主之礼宾主酒礼是酒礼的基础部分，属于酒礼的地基。饮酒之人，这些礼节应该烂熟于胸。进行酒宴，要有座次。一般情况下，主人做上首，客人坐主人左手下首，主人的陪客位于客人的下首。在主人落座之前，客人要一直保持站立姿势，等到主人落座，客人才能坐下。基本原则“左为上，右为次”。...  查看全文>