18世纪的法国葡萄酒  2023-03-20 23:30

十七世纪时期的葡萄酒春回大地万物复苏，所以说春天是一个充满希望的季节。我觉得十七世纪时期就是葡萄酒的春天。任何事物的发展都有一个过程，雏形稳步发展到由内外矛盾（要么消亡，要么突破）是否存活，再到稳步发展壮大。这一系列的变化都是不断重复的。只有不断突破、创新，才能不断向前。葡萄酒的历史已经有六七千年了，从发展到推广到整个世界也经历了很多的坎坷。今天来看一下十七世纪的葡萄酒所面对的大体环境，葡萄酒在这...  查看全文>

绵延200公里长的罗讷河沿岸都是葡萄园。罗讷河发源自瑞士的瓦莱(Valais)，于法国南部马赛西方的罗讷河口(Bouches-du-RhÃ'ne)出海。15世纪、16世纪时，在里昂(Lyon)成为重要的丝绸集散地后，罗讷河流域也越见繁荣。法国葡萄酒名扬世界，罗讷河流域酒和勃艮第酒形成对立关系，勃艮第居民自称地小民穷，禁止罗讷河流域的葡萄酒经由第戎市(Dijon)转销到法国北部、英国及荷兰等地。到了...  查看全文>

翻译 | 吴忠WINE INDUSTRY NEWS《葡萄酒产业新闻》7月12日消息，美国新泽西州联合市，一个名叫Liberty Hall的博物馆，在改建修缮酒窖的过程中，挖出了3箱和美利坚合众国年龄相仿的葡萄酒，而这三箱酒是来自葡萄牙马德拉群岛的强化葡萄酒。除此之外，还有42个年份可以追溯到1820年代，用于盛装烈性酒的大玻璃罐。不过，博物馆声明，他们不能把这些酒的价值公诸于众。根据历史记载，当时...  查看全文>

如果要给世界葡萄酒知名度排个先后，法国一定是这个排行榜的龙头。法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也出产无数闻名于世的高级葡萄酒，其口味种类极富变化。那么关于法国葡萄酒，你不可不知的知识又有哪些呢？1、法国的葡萄酒历史悠久，可追溯至公元前600年，那时希腊人带来了葡萄树和葡萄栽培技术。公元前51年，凯撒征服了高卢地区，葡萄树栽培便在法国正式展开。2、 法国是世界上最知名的葡萄酒生产大国，其葡萄...  查看全文>

俗话说：酒越陈越香，可为什么葡萄酒又会标注一个保质期：10年？葡萄酒究竟会不会过期？你家那瓶82年的拉菲还能喝吗？葡萄酒的保质期是多久？带着这些问题，我们来谈谈葡萄酒保质期的那些事。先来扒一扒葡萄酒保质期的由来 在主流的葡萄酒生产国，其实没有关于葡萄酒标注保质期的规定。而我们早期的国产葡萄酒工艺水平和葡萄酒文化还较落后，相关标准比较模糊，所以从谨慎角度出发，按照《食品安全法》来标注保质期不会出错。...  查看全文>

葡萄酒是用酵母发酵的，直到20世纪中叶，这一过程都依赖于自然产生的酵母。这些发酵的结果往往不一致，而且由于发酵时间长，容易腐败。今天云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享酿酒业最重要的进步之一是在20世纪50、60年代引进了地中海的纯发酵菌种酿酒酵母，俗称啤酒酵母。从那时起，商业葡萄酒发酵包括这些南酿酒酵母菌株，现在世界各地有数百种可靠的商业葡萄酒酵母发酵剂，使葡萄酒生产质量始终如一。另一项改变游戏规则的创新...  查看全文>

Merlot，以“梅洛”、“美乐”的称谓最为广泛，是一种18世纪末才出现的红葡萄品种。在波尔多的大部分产区都有种植，占了总的葡萄种植面积的58%，同时也是法国最为广泛种植的葡萄品种。梅洛的生长环境梅洛的果粒呈乌蓝色，体小皮薄，比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)更为早熟，但收成时如果雨量过多容易腐烂。梅洛偏好富含石灰石的黏土土壤，在炎热或凉爽的地区都能生长，炎热气候下的梅洛展现的风味会...  查看全文>

关于圣云迅酒庄圣云迅酒庄是法国波尔多梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟2012年发布的中级酒庄名单中榜上有名。圣云迅酒庄位于梅多克心脏区域，吉伦特河岸的一处被称为“黄金半岛”的河边区域，圣云迅酒庄目前的葡萄园面积为15公顷，其中有60%的土地用来栽培赤霞珠，还有40%的土地用来栽培梅洛，所有这些葡萄树的平均树龄为25年。早在1740年法国路易十五世时期，圣云迅酒庄出品的葡萄酒就获得...  查看全文>

鲁西雍——法国南部色彩明快的天堂朗格多克（Languedoc）与鲁西雍（Roussillon）两个产区位于法国南部地中海岸边，虽然鲁西雍和与它相邻的朗格多克一般被合称为朗格多克-鲁西雍产区，但是这两个产区却各有特色。 相对于充满历史感的朗格多克来说，鲁西雍产区则更符合法国南部的风景特点，这是一块可以被称之为色彩明快的天堂，法国南部的热情奔放和法国式的丰富细腻在这里得到了完美的结合，特殊的风土条件为...  查看全文>