波长在350~500nm的光线对啤酒口味有副作用,原因是酒花中所含异α-酸的一个侧链断裂后变成更强的气味不佳的硫醇化合物而导致啤酒口味变差,产生所谓光照口味。光照强度越大,时间越长,不良口味越严重。喝了这么多啤酒,我们会发现,大多数啤酒瓶都是绿色的,是因为绿色的啤酒瓶效果最好吗?答案是否定的。这时候就会出现这样一个问题:那为什么大多数啤酒瓶都是绿色的?答案需要追溯到19世纪中期,那时候制造工艺还不... 查看全文>
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啤酒瓶是什么颜色的?我想很多人都会不假思索的说出绿色,因为在我们的日常中,所见到的啤酒瓶大多都是以绿色为主,所以绿色就成为了我们脑海中根深蒂固的答案。那么啤酒瓶的颜色有什么含义吗?虽然啤酒的历史非常悠久,但把啤酒装到玻璃瓶里的时间却不太长,大约是从19世纪中期开始的。最初,人们甚至认为玻璃就是绿色的。那时候不仅啤酒瓶,墨水瓶、浆糊瓶,甚至连窗玻璃也略微带点绿色。中国科学院物理研究所曹乘榕博士曾经说... 查看全文>
酒瓶上往往有一些英文标记,表明酒的品质,不同的国家有不同的表示方法。法国酒法规定:只有在夏郎德省(Charentes)及滨海夏郎德地区的少数地点,栽培几个特定的酿制葡萄酒的葡萄品种,利用壶式蒸馏锅,直火蒸馏所得的蒸馏液,贮存在橡木桶内,经过若干年陈酿老熟的蒸馏酒,才批准使用“可涅克”(Cognac)的商标。其它地区,既使用同样方法酿制成的蒸馏酒,不能用“可涅克”名称。如法国可涅克酒(白兰地酒)的酒... 查看全文>
解决啤酒瓶爆炸的应对措施:1.进一步修订啤酒瓶的国家标准。提高啤酒瓶的物理化学性能标准并和标准接轨,真正提高啤酒瓶的内在质量。现行标准和水平差距很大,例如日本的啤酒瓶耐内压是20MPa,而我国的合格标准是12MPa,实际上还有许多厂家达不到。又如瓶重(640ml瓶)在上世纪50年代都在600g以上,现在反而下降到500g左右,抗冲击力减弱,这些都说明啤酒瓶的理化标准有重新修订的必要。2.各级部门和... 查看全文>
逛超市时琳琅满目、五花八门的啤酒数不胜数,不管是瓶装的还是罐装的都有很多,如今又到了啤酒销量最好的夏天了,不知道面对大大小小的啤酒,你有没有注意到啤酒瓶的尺寸,下面小编带你来了解一下吧。随着生产工艺的不断改变,啤酒瓶的容量大小也在不断的变化,早是750毫升,接着就是730毫升、700毫升、680毫升、660毫升、650毫升、630毫升、600毫升、550毫升、500毫升等,现在饭馆里多的是600和... 查看全文>
在俄罗斯啤酒的地位在酒精类饮品中仅次于国酒伏特加。啤酒的类别也不像德国啤酒那样依发酵方法区分,俄罗斯啤酒主要以颜色区分为浅色啤酒,红啤,黑啤等等。一些酒精度很高的烈性啤酒也颇受欢迎。而俄罗斯啤酒中当属波罗的海啤酒(Baltika)较为,且代表了俄罗斯啤酒的整体状况。1990年,波罗的海啤酒公司在圣彼得堡成立,公司发展到今天,已经成为俄罗斯较大的啤酒生产企业,是俄罗斯啤酒行业的领头羊,占俄罗斯啤酒市... 查看全文>
为什么早起的啤酒瓶都是绿色的?19世纪中期,人们制造玻璃的技术不是很成熟,很难清除原材料中的一类杂质离子——亚铁离子,是一种金属阳离子,一般呈浅绿色,因此这个时候制造出的玻璃都是绿色的。经过几代人的坚持不懈努力,人们制造玻璃的技艺越来越成熟,这些亚铁离子杂质可以被去掉了。当制造出透明无杂质的玻璃之后,就开始用透明的玻璃瓶来装啤酒了。到了20世纪,人们研究发现阳光照射下的啤酒会散发出臭味,这臭味来自... 查看全文>
每年入夏后,啤酒瓶爆炸事件就时有发生,而且大多离不开“非b瓶”、“捆扎包装”等原因。但记者深入调查后发现,即使是b瓶,只要超期“服役”,照样会成为伤人“凶手”。 7月9日,常州工商局消保处发布消费警示:购买啤酒时一要认准b字瓶,二要留意b字瓶是否超期“服役”。 6月至今,市“12315”共接到啤酒类投诉、举报、咨询37起,其中,啤酒瓶爆炸让消费者胆颤心惊。7月1日,“12315”就接到了市... 查看全文>
啤酒的品牌、种类很多,但包装基本都是瓶装和罐装两种,而且同一款酒,瓶装往往都要比罐装贵不少,毕竟看起来成本都要高一些,但实际啤酒罐和瓶的区别并不是在此,而是在便捷性和啤酒品质上各具优势,罐装肯定方便些,但瓶装的品质通常更好一点。啤酒罐和瓶的区别啤酒罐装的优点很明显,就是小巧轻便,开启方便,尤其是外出的时候,携带起来很方便,想喝的时候随时可以打开,瓶装就显得笨重了一些,而且很容易破碎,携带并不太方便... 查看全文>
虽然啤酒的历时非常悠久,但把啤酒装到玻璃瓶里的时间却不太长。大约是19世纪中期开始的。当时玻璃制造工艺还比较差,很难清除玻璃原料中的亚铁例子一类的杂质离子。每种金属元素都有它独特的“光谱特征”,所以不同的金属氧化物都能呈现出不同的颜色。后来,虽然工艺水平提高了,但提出杂质的成本太高,如果啤酒换成透明瓶的话,咱们就可能喝不起啤酒了。因为成本问题甚至上个世纪90年代,我们窗户上的玻璃还是绿色的,几乎所... 查看全文>
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