法国葡萄酒品酒师  2023-03-21 04:45

葡萄酒是颜色五彩缤纷的饮品，优质的葡萄酒在酒杯中的液面呈盘状，明亮而且洁净，无悬浮浑浊物。颜色彰显着葡萄酒的生命力。观察色泽与颜色深度白葡萄酒：颜色可分为：青柠色－柠檬色－金色－琥珀色－棕色。如果白葡萄酒的颜色较深，通常显示酒的陈化或氧化。举例：用橡木桶陈化的白葡萄酒比用不锈钢容器陈化的白葡萄酒颜色更深，因为用不锈钢容器隔绝了氧气。桃红葡萄酒：颜色可分为：粉色－黄红色－橙色。鉴于桃红葡萄酒的颜色深...  查看全文>

在不太清楚葡萄酒品鉴的朋友眼中，葡萄酒品鉴高深莫测，好像无从入手，遥不可及，其实，葡萄酒品鉴并不难，只需要用正确的方法和细心的感觉，葡萄酒在您眼中就没有秘密！今天，前沿葡萄酒就把品酒师的品酒方法简单整理出来分享给大家。审视：分析葡萄酒时，首先要观察酒的颜色。不论酒龄、产区特性，杯中的酒都应拥有晶莹剔透的光泽。而葡萄酒液中不应有浑浊感（只有极少数优质葡萄酒为了更多保留风味，未滤清、未去除杂质会浑浊，...  查看全文>

看起来再妩媚，闻起来再迷人，风格再复杂的葡萄酒最后也要喝下去，口感如何一定是最重要的。接下来，我们就来聊聊怎么品味葡萄酒！倒一杯葡萄酒，抿上一小口，“咀嚼”一番，让葡萄酒液触碰到每一个角落，然后将其吞下（或吐出），之后缓缓用嘴巴吸气，用鼻子呼出气。通过以下口感来判断葡萄酒结构甜度：这葡萄酒是甜还是干？甜度是你的舌尖能够品尝到的第一个特征。酸度：葡萄酒会不会让你流口水？高酸度会让你的口腔分泌唾液并产...  查看全文>

专业品酒师以及那些撰写品酒文章的工作者，根据他们所接受的教育情况，从属于不同的“学派”。确切地说，他们之中的大部分人士都没有接受葡萄酒品鉴相关的教育。很多人都是在偶然的情况下才开始与葡萄酒接触的。另外，教授葡萄酒品鉴相关知识的学校或机构都是近期才开始出现并流行的。对于大多数的葡萄酒品鉴者来说，他们有的出身于葡萄酒贸易行业，有的出身于葡萄酒生产领域，他们的品鉴能力来源于在传统的葡萄酒产区中的常年练习...  查看全文>

Q2016年10月8日，在世界级葡萄酒权威杂志──《法国葡萄酒杂志》举办的第四届国际葡萄酒盲品大赛（Championnats du Monde de Dégustation）中，由中国品酒师组成的中国队击败东道主法国队和美国等强大对手，勇夺冠军，震惊葡萄酒界。本届国际葡萄酒盲品大赛在法国南部瓦尔省（Var）的葡萄酒庄加卢佩城堡（Chateau du Galoupet）举行，有来自世界各国21支队伍...  查看全文>

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学习过这么多的葡萄酒培训课程不想知道自己的品鉴水平如何？是不是比其他的小伙伴们高那么一点点呢？机会来了，免费参与拿奖品 还有惊喜等着你！ 近年来，青田立足侨乡优势，大力实施“西餐师傅”系列特色人才培育提升工程，培育了一批“能说、能品、能鉴、能推广”的品酒师、咖啡师、哈蒙师、西餐师、西点师、红酒营销人才等特色技能人才。为进一步展示“西餐师傅”系列特色人才培育的优秀成果，提前为11月份即将举行的第三届...  查看全文>

品酒并不是喝酒，品酒是一门学问?品酒的基础建立在对葡萄酒基础知识的了解之上，包括葡萄品种、采摘年份、酒庄，还有酿造工艺等等。在品尝葡萄酒之时，如果能借助这些已知信息，你会更轻松地品尝出葡萄酒的味道。当然，这个过程是建立在反复实践之上的。像品酒师，他们的味觉已经在他们的脑海里形成一个完整的形象、香气与风味的立体图。那么品酒师平时是如何品酒?以及什么样的酒是好酒?不仅如此，希望通过这篇文章，所有喜爱葡...  查看全文>

瑞安·麦克米斯(Ryan McAmis)不要被所有那些花哨的葡萄酒描述词或专业人士在品尝时发出的摇摆不定的声音所吓倒。要评价葡萄酒，这一切都归结为“五个S”。评价葡萄酒的视觉品质/赖安·麦克米斯看见。就像灵媒盯着水晶球一样，检查玻璃杯中的葡萄酒可以帮助预测鼻子和味觉上会发生什么。这个颜色酒的深度和强度可以让人一瞥它的年龄、注意力、身体和整体风格。提示：白葡萄酒随着年龄的增长而增加颜色，而红酒则会失...  查看全文>