在酿制酒的过程中,采用酒曲是必不可少的一个环节,相信对酒酿制熟悉的朋友来说这点是非常关键的,因为酒曲决定着酒的好坏,而且酒曲是酿酒所用的一种物质,简单说就是一种维持微生物生存和繁殖的养料,那怎么辨别酒曲与酒母呢,下面我们一起来了解下。怎么辨别酒曲与酒母一、酒曲酒曲是多种微生物的混合物,谷物原料通过培养接种富集多种微生物制作成曲,曲再使谷物糖化发酵成酒。所以在酿酒过程中酒曲是很重要的,曲的好坏直接决... 查看全文>
目录
囊括一切酒类知识,走进微醺酒类世界!关注微信公众号:酒百科(baikejiu)我们公司平时隔三差五就会试几瓶样品,绝大多数都是静止酒,起泡酒嘛,比较少见,所以每次一有起泡酒大家就苍蝇搓手一般跃跃欲试了。但是,有的时候我们刚倒出来一看,心就沉下去了——从这泡泡来看,这款喝起来就不咋地啊……从泡泡就能看出起泡酒的好坏?应该怎么看?今天这篇就给你说清楚。1、起泡酒的泡泡是哪里来的?大家应该多少都知道起泡... 查看全文>
品白酒主要是凭借我们的三种感官去进行,也就是视、嗅、味三觉。其中,视觉观酒色:举杯齐眉,眼观酒色。一般来说,酒色清澈透亮、无色透明(酱香酒可能会带有微黄色)、无悬浮物、沉淀的白酒,可初步判定为颜值过关的好酒;而嗅觉则是用来闻酒香:低头倾杯,鼻闻酒香。而一般来说,我们能感受到的酒香有两种,一是在白酒入口前,通过吸气所感受到的比较纯粹的酒香;另一种则是在入口后,与味觉、触觉等结合在一起,通过呼气所能感... 查看全文>
现在酒瓶的封口形式多种多样,使用金属瓶盖的葡萄酒一般而言都非常便宜的,好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品,弹力和复原性出色,被压缩至瓶内后能完全密封。橡木材质中的细小缝隙会允许微量的空气进入酒瓶。不要小看这个缓慢,细微的氧化过程,它是保证葡萄酒在瓶中质量稳定且渐渐变得醇厚、芳香的主要原因。不过,软木塞干燥时弹力会因缩小而下降,这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式... 查看全文>
白酒的好坏,是由酒体中各种微量元素的含量来决定的,而除了正规的检测方法之外,广大酒友经过品鉴经验、从色泽、嗅觉、口感等方面提炼总结出一些可以意会、也能言传的标准术语,通过这些往往也能对酒的好坏,判断个八九不离十。泸州老窖高粱熟了社交新零售01外观。观察一款酒的外观,一般从酒的颜色,透明度,是否有沉淀物,酒花等几个方面进行辨别。外观是产品的品相,从市面上的产品我们知道,觉得大多数白酒都是无色,少数会... 查看全文>
市面上红酒类型繁多,怎么样才能判断红酒是不是好红酒呢?以下为几种判断方法:1、看厂家,有名的庄园厂家生产的酒自然不会差。好的工厂生产出来的红酒自然富有名气,品质来说也相对更好一些2、看年份,原料,酒的颜色是否相符。红酒的颜色也会越淡,其会慢慢从原先的紫红色向橙黄色转变,通过观察这三处重要的地方,如果原料也好,年份也长,颜色也相符,其一定是一瓶好的红酒。3、闻香气。好的红酒所散发出来的香气是醇正的,... 查看全文>
绝大部分人品酒都是根据个人经验去了解,葡萄酒的好坏,很大一部分取决于各人的喜好,所以大家对一瓶酒的好坏评价,也常存在着不同看法。真正要能品出酒的好坏,还是得经由个人不断尝试比较各类的葡萄酒、并吸收相关的资讯,才能精于此道的。口味这东西,因人而异。有人喜欢法国波尔多葡萄酒的细腻、含蓄;有人喜欢新世界葡萄酒的直接明快。作为一个葡萄酒爱好者的我们如何来判断一些葡萄酒的质量呢?以下几个准则可供参考: 1.... 查看全文>
白酒的好坏,是由酒体中各种微量元素的含量来决定的,而除了正规的检测方法之外,广大酒友经过品鉴总结经验,从色泽、嗅觉、口感等方面提炼总结出一些可以意会、也能言传的标准术语,通过这些往往也能对酒的好坏,判断个八九不离十。1、外观观察一款酒的外观,一般从酒的颜色,透明度,是否有沉淀物,酒花等几个方面进行辨别。优良的白酒,无论白酒还是果酒,都应是无色透明、无悬浮物的液相。不过酱香型白酒因为三高工艺,发酵过... 查看全文>
最近十几年来红酒开始逐渐兴起,越来越多的家庭选择红酒作为日常生活的酒精饮品,这其实也是因为红酒的营养价值更高而且对人体的危害小,但市场上的很多红酒都存在或多或少的问题,让消费者也产生了困扰,今天酒酒就来教教大家如何辨别红酒的好坏?判断红酒好坏的标准1.红酒中的比较重要的成分有矿物质和单宁酸等。虽然这些物质在红酒中所占的比例不高,但他们却是红酒品质优劣的关键性因素。质量上乘的红酒,它们在味觉上能呈现... 查看全文>
如何鉴别白酒的好坏?无论是从业人员,还是爱酒朋友都应该有一定的了解,撇开品牌、外包装因素,整理了一些评判鉴别酒的方法,供酒友们参考!白酒的好坏,是由酒体中各种微量元素的含量来决定的,而除了正规的检测方法之外,广大酒友经过品鉴经验、从色泽、嗅觉、口感等方面提炼总结出一些可以意会、也能言传的标准术语,通过这些往往也能对酒的好坏,判断个八九不离十。01外观。观察一款酒的外观,一般从酒的颜色,透明度,是否... 查看全文>
加微信送福利,酱香白酒低价买。茅台镇老牌酒厂直接供货,品质保障,物美价廉,专注高性价比酱香型白酒!
猜你喜欢