科普 | 酱香酒品鉴小知识。 酱香型白酒不乏广大的粉丝,但绝大部分酱香酒粉丝都面临一个共同的问题——喝酒几十年,只知酒是酒,不知酒好歹。尤其酱香型白酒,与其它酒相比,香味太复杂,口感太丰富,酒的存贮时间长短不同导致的差异更为明显,为品鉴增加了难度。 那对于一个酒林常客或者酱酒小白,如何才能学会品鉴与区分好坏呢?今天,请随我们一起来揭开品鉴酱香酒的面纱。心平气和,倒酒入杯品酒时,尽量放松身心,自然而... 查看全文>
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科普 | 酱香酒五问五答小知识小编搜集了一些问题,为不懂或不是很清楚的酒友带来答案,希望对各酒友有帮助。酱香小知识第一问:盘勾是什么意思?解答:盘勾就是将同轮次、同香型、同等级的酒按照一定比例进行勾兑,因为每个轮次的酒有每个轮次的特点,所以通过盘勾让酒体兼具各轮次的风格,从而达到酒体饱满、和谐、风味独特。酱香小知识第二问:盘勾的流程是怎样的?解答:新酒→入库→贮存定质(一年)→盘勾(贮存四年)→小... 查看全文>
爱喝酒的大有人在,但是有多少人知道自己喝的白酒是怎么来的?白酒的酿造工艺自古传承并且发展到至今已经衍生出了各种方法,很多酒友却并不清楚这些方法区别到底在哪里,也因此在买白酒的时候经常受骗。那么作为资深酒友,又怎么能不清楚这些白酒酿造的工艺呢?今天文东就给酒友们科普一下白酒酿造工艺中的那些事。首先上来的是固态酿酒法固态法酿酒是指原料经过蒸煮后,摊凉降温拌上酒曲,经糖化培菌后就装缸发酵。发酵过程都是... 查看全文>
科普 | 酱香酒品鉴小知识。 酱香型白酒不乏广大的粉丝,但绝大部分酱香酒粉丝都面临一个共同的问题——喝酒几十年,只知酒是酒,不知酒好歹。尤其酱香型白酒,与其它酒相比,香味太复杂,口感太丰富,酒的存贮时间长短不同导致的差异更为明显,为品鉴增加了难度。 那对于一个酒林常客或者酱酒小白,如何才能学会品鉴与区分好坏呢?今天,请随我们一起来揭开品鉴酱香酒的面纱。心平气和,倒酒入杯品酒时,尽量放松身心,自然而... 查看全文>
芝麻香型白酒以山东景芝酒为代表,主要是指该香型白酒的香气特征具有类似焙炒芝麻的香味特征。芝麻香型白酒香味成分有如下几个特点:1、芝麻香型白酒就其酯类、醇类和酸类化合物来讲,并没有什么独特的地方,它介于浓香、清香和酱香型白酒相应成分之间。但由于一些特征性成分的绝对含量与相互之间的量比关系,又决定了芝麻香型白酒与上述三大香型白酒的风味有较大的差异。2、丁二酸二乙酯、丙酸乙酯、苯甲醇和 β一苯乙醇在芝麻... 查看全文>
科普 | 酱香酒五问五答小知识小编搜集了一些问题,为不懂或不是很清楚的酒友带来答案,希望对各酒友有帮助。酱香小知识第一问:盘勾是什么意思?解答:盘勾就是将同轮次、同香型、同等级的酒按照一定比例进行勾兑,因为每个轮次的酒有每个轮次的特点,所以通过盘勾让酒体兼具各轮次的风格,从而达到酒体饱满、和谐、风味独特。酱香小知识第二问:盘勾的流程是怎样的?解答:新酒→入库→贮存定质(一年)→盘勾(贮存四年)→小... 查看全文>
1、年轻的葡萄酒与陈年葡萄酒哪个更好喝?葡萄酒的保存时间要跟葡萄酒的本身来决定的,就像年轻的葡萄酒喝陈年的葡萄酒的味道就有着很大的不同,年轻的葡萄酒果味新鲜丰富,而陈年的葡萄酒则皮革味和氧化味更多。每个人的口味不一样,所以要视情况来判定。并且芳香型的葡萄酒会随着年限的增加,相契合风味都会逐渐消失。不过级别越高的红酒,风味会在保存时间越长而变的越来越好好喝,并且酸度越高,单宁越多的葡萄酒保存时间越长... 查看全文>
● 如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方,说不定一两天甚至更短的时间,这瓶酒就报销了。● 红酒怕热多过怕冷,要在摄氏13摄氏度的恒温下保存,太热会令酒过早的成熟。● 震荡对酒的危害非常大,震荡扰乱了酒的分子结构,影响了他的香味,所以,刚买回来的酒最好能让之休息一下。● 藏酒之地除了要黑冷之外,也要空气流通,而且室内保持无异味,以防止气味浸入酒中。● 存酒必须平放,才能确保瓶塞经常湿润,而不致于干... 查看全文>
大多数人不愿意花几百块钱买一瓶清酒(Sake),甚至是一些常喝上千块的葡萄酒的人。但事实上,如果你愿意花买葡萄酒的钱来买一瓶好的清酒是非常容易的事,因为清酒通常以其生产成本来定价,而许多昂贵的葡萄酒大部分钱都花在了在品牌形象和营销上。以下是一些选购清酒的一般性指导原则:01 日本国内制造的清酒比其他国家的好清酒也叫日本酒,采用大米酿造,酒精度常在 15 度左右,日本在公元前 3-4 世纪开始酿造清... 查看全文>
进入8月,就像调节成了炙烤模式。相信很多人都跟小编一样,每天最大的动力就是下班回家后枯藤老树昏鸦,空调WiFi西瓜。但是,作为夏天使用率最高的电器,也需要正确的使用方法与保养哦,否则也会给我们带来不小的安全隐患。下面这些实用的电器知识,就可以很好地帮助我们,不妨看看先...哪些家电容易自燃?家电安全使用年限参考家电也有“生命周期”在家用电器消费方面,多数消费者抱着“新三年、旧三年、修修补补又三年”... 查看全文>
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