历史学家认为中国是世界上最先发明生产蒸馏技术的国家之一，虽说近年葡萄酒在香港及亚洲各大城市领风骚，加上烈酒类在亚洲各国的关税不少，但因为烈酒另有一番风味，绝不是葡萄酒和啤酒所能媲美，因此仍然有大批捧场客。早前跟大家简单介绍过多种以谷物酿造的威士忌，今次不如谈谈亚洲烈酒，先要说的当然是我国的传统白酒。起源众说纷纭 白酒又被唤做白干（白干）、烧酒和火酒，主要原材料是粮食类谷物，配合酒麴、活性干酵母和糖... 查看全文>
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我们今天详细介绍葡萄酒常见浅色果实类香气的类型、特点及图鉴，帮助朋友们理解和感受葡萄酒中白黄色树结果实和热带水果类的基本香气。白黄色的树结果实类香气杏：具有杏香的葡萄酒色调不论是白葡萄酒还是红葡萄酒一般会比较深，通常出现在葡萄酒的一层香气，酒液具有凝缩感和甜味。经常用于描述索泰尔纳、托卡伊阿苏、卡特、休姆等贵腐或晚摘葡萄酒以及气候温暖地区出产的维欧尼、白诗南葡萄酒。桃：具有桃子香气的红、白葡萄酒都... 查看全文>
我们今天开始详细介绍葡萄酒常见果实类香气的类型、特点及图鉴，帮助朋友们理解葡萄的果实类基本香气。常见的红色浆果类香气草莓：在颜色较浅、新鲜而且果味丰富的红葡萄酒中常见的香气类型，闻起来甜味远大于酸味。经常用于描述佳美葡萄酒，也可以用于描述贝利麝香葡萄酒，在描述葡萄酒的二层香气也经常使用。红醋栗：在色调明亮、新鲜的红葡萄酒中比较常见的香气类型，通常出现在红葡萄酒的一层香气，闻起来酸味远大于甜味。经常... 查看全文>
我们今天开始详细介绍葡萄酒常见果实类香气的类型、特点及图鉴，帮助朋友们理解葡萄的果实类基本香气。常见的红色浆果类香气草莓：在颜色较浅、新鲜而且果味丰富的红葡萄酒中常见的香气类型，闻起来甜味远大于酸味。经常用于描述佳美葡萄酒，也可以用于描述贝利麝香葡萄酒，在描述葡萄酒的二层香气也经常使用。红醋栗：在色调明亮、新鲜的红葡萄酒中比较常见的香气类型，通常出现在红葡萄酒的一层香气，闻起来酸味远大于甜味。经常... 查看全文>
很多朋友，尤其是刚开始品鉴葡萄酒的朋友不理解为什么葡萄酒会有植物香气？今天，我们就开始详细介绍葡萄酒植物香气的特点及图鉴，学会享受葡萄酒中奇妙的各种植物香气。柿子椒：在描述赤霞珠系列红葡萄酒品种经常会出现柿子椒的香气，出现柿子椒香气的葡萄酒一般葡萄果日照较少，葡萄酒换气差时会出现这种香气，是贬义词。在描述白葡萄酒时则代表绿色植物的气息，经常会在描述气候凉爽产区的品种时会出现的香气。芦笋：多用于描述... 查看全文>
甜葡萄酒主要分为四大类：迟摘甜葡萄酒、贵腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒以及冰酒;另外，波特酒虽为加强型葡萄酒，但由于其天然的甜度，我们也把它归为甜葡萄酒的范畴。迟摘甜葡萄酒迟摘甜葡萄酒(late harvest)是指在葡萄正常成熟后，仍然将葡萄果实留在树枝上不采收，经过一段时间之后，果实进一步完成了糖分的积累，形成特殊香气后，才进行采收和酿造的葡萄酒。这种葡萄酒在达到正常的酒精度(12度左右)的同时，... 查看全文>
看完这些，你懂了吗？... 查看全文>
（图片来源网络）一金酒并不像其他蒸馏酒那样有着明晰的定义和区分。金酒的分类一直存在争议，无论是在欧洲、美国还是其他国家，金酒的分类法规都是通用型的，而金酒的风格、生产方法以及创意却在不断的变化中。由此金酒分为传统金酒、现代金酒、创新性金酒传统金酒：最著名的或是主流的金酒通常都使用最传统的生产方式，诠释了最传统的英国风格，只有极少数品牌会推出少量的新品种。在传统金酒中，杜松子是当之无愧的主角，因为传... 查看全文>
葡萄酒的成分 葡萄酒成分：水70%-90%；酒精7-16%；糖和甘油；（酸）---葡萄酒浆果本身的酸、酒石酸、苹果酸和微量柠檬酸、---发酵产生的酸、乳酸、琥珀酸和醋酸等；丹宁和色素1-5g/l、醋类、高级酯、脂肪酸、芳香物质、多种矿物质（包括微元素）、微量的二氧化碳、三氧化硫、各种微生素（vb1、vb2、vb6、vb12、vc、vh、vp等），各种氢基酸。葡萄酒的分类 1、按色泽分类： 白... 查看全文>
与瓶装葡萄酒相比，盒装葡萄酒的优势显而易见：它能进一步降低葡萄酒的成本，还便于携带。但盒装葡萄酒也有很多让人不解和引起争议的地方，如在国外，瓶装葡萄酒一般都没有保质期的说法，只有最佳饮用期这种表述，但盒装葡萄酒上为什么都标有保质期?此外，盒装上的塑料层不会对葡萄酒本身的安全性及口感产生影响吗?为了给广大盒装葡萄酒爱好者答疑解惑，针对3个与盒装葡萄酒有关的最常见问题，悉心挑选了一些比较专业的回答。 ... 查看全文>
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