自制葡萄酒的正确过滤  2023-03-21 15:45

如果你去市场上买葡萄酒，就会看到有些酒标上标明“Unfined”（未澄清）或“Unfiltered”（未过滤）的字样，可能让人看得云里雾里，不就一回事？Photo via cellartracker.com也有些人甚至以为这样的标识是种警告：“当心，这瓶酒的瓶底有很多残渣。” 这让部分消费者把未过滤的酒和劣质酒划等号，喝着感觉不安全。真相如何呢？澄清和过滤分不清？酿酒师想要调整葡萄酒口感时，就会对...  查看全文>

最近看见有人在网上问，过滤后的葡萄酒起白沫是怎么了?其实葡萄酒在发酵过程中出现白沫是正常现象，但是发酵过后如果起白沫，大家就要注意了，下面大家就随小编一起看看到底是怎么回事吧。发酵过程中起白沫不用处理葡萄酒的酿制过程是酵母菌发酵的过程，酵母大量增殖时会消耗掉大量的糖分，同时释放出二氧化碳和酒精，因此，在葡萄酒发酵过程中出现了大量的白色泡沫属于正常现象，不用予以处理，一般发酵完成就会自动消失。注意：...  查看全文>

葡萄酒过滤后，如果还没完全发酵，那么它还会继续发酵。自酿葡萄酒时，葡萄酒在一次发酵后，需要进行过滤，得到清澈的酒液，然后会在容器里进行二次发酵。葡萄酒过滤后会发酵，自酿的葡萄酒一次发酵完后需要经过过滤，过滤是为了防止葡萄酒过度发酵后生成果醋，一次发酵完之后要进行二次发酵。葡萄酒过滤掉的是葡萄皮和葡萄籽，有可溶性糖类、酵母菌、糖分，只要温度适宜，发酵不会产生影响。如果在葡萄酒发酵结束之前过滤，葡萄酒...  查看全文>

自酿葡萄酒在作酒渣分离的时候，我们经常采用虹吸法。本文就虹吸法的原理，虹吸法的示意图以及使用方法作介绍：一、虹吸法的原理： 虹吸法的原理跟连通器的原理是一样的。依靠的是大气压的作用，排出容器内液体的方法。首先排出气体，用液体充满虹吸管，进水管水位高于出水管，先堵住出水管，一切准备就绪以后，打开出水管，然后液体就通过虹吸管排出。二、虹吸法示意图：三、虹吸法的准备工具： 自制葡萄酒采用虹吸法将葡萄酒转...  查看全文>

过滤酒和非过滤酒的优缺点是什么？下面就来了解更多关于葡萄酒过滤的知识。酒不仅是一种饮料，也是一种玩法。它是一个主题；人们喜欢讨论或交流他们的知识、想法和新闻。而且，就像任何时尚的爱好一样，它受制于潮流和技术。葡萄酒行业目前发生的一件大事是未过滤葡萄酒的趋势。随心所欲——自然、真实、返璞归真之类的东西:健康。未过滤葡萄酒的想法对于当下所有的“自然”时尚来说是非常完美的。过滤酒与未过滤酒:有什么区别？...  查看全文>

自制葡萄酒一发结束以后，需要过滤出皮渣，可以采用虹吸法加纱布挤压过滤的办法。分离出来的葡萄酒往往比较浑浊，会澄清好几个月以后，再次过滤出酒泥，然后封装。 看得出来，第一次过滤能力都很有限。需要静置澄清后再次虹吸过滤。那么有没有一种可以一次性过滤彻底的办法呢？本文探讨的一种装置叫：自来水净化器，形如： 自来水净化器简称净水器。是一种直接将自来水净化成饮用水的工具。如今越来越得到普及，公司，家庭经常...  查看全文>

除了何时采摘葡萄，或许让一些酿酒师感到最难回答的问题就是葡萄酒该不该过滤这一问题了。这真是一个很令人困惑的话题。所谓仁者见仁智者见智。在过去50年里，葡萄酒酿造的传统教学观点认为，过滤是去除葡萄酒中一些不需要成分的一种既实用又有效的方法。如果能严格按照步骤进行，对合适的过滤介质、泵进行选择，并做好氧化预防措施，过滤能提高葡萄酒的品质。emile peynaud在他1981年版经典教科书《了解和酿造...  查看全文>

　　 现如今是有着许多的人们喜爱喝葡萄酒的，不过，大部分的人们都是自己来去酿造葡萄酒喝，那么，各位朋友们知道自制葡萄酒的正确酿造方法吗？知道个什么情况吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。　　　　有很多人喜欢喝葡萄酒，也喜欢自己在家制作葡萄酒。不过，小编要提醒大家，自制葡萄酒一定要多讲究方法才行。如果自制葡萄酒过程中某一个环节出现了问题，也许就会使葡萄酒无法酿成哦。　　给大家介绍一下自制葡萄酒常见问...  查看全文>

这个时候也正是桂花酒开酿的季节，你有没有想过在家自制桂花酒来喝呢？下面来看看家庭自制桂花酒的做法详解步骤吧。桂花酒有开胃醒神和健脾补虚等保健功效，甘洌清爽且带有淡淡的桂花香味，醇香诱人，是非常适合女性饮用的滋补养生酒。很多人认为制作桂花酒是很简单的事情，但其实要做出口感和保健功效良好的桂花酒，也是需要掌握家庭自制桂花酒的关键细节。我们常见的桂花有金桂、银桂、丹桂和四季桂等四大品种，其中最适合制作桂...  查看全文>