1麦芽浆在一定的温度条件下（通常约为 65。5°），将麦芽和其它谷物浸泡在水中就可以制成麦芽浆（Ｍａｓｈ）了。同时这个过程也会一种酶，而这种酶反过来又可以使谷物中的淀粉分解成甜味产物（即糖分），这就是糖化的过程。2麦芽汁未完成发酵的液体可称为麦芽汁（Ｗｏｒｔ），麦芽汁经煮沸、添加酒花、过滤等操作后可得到定型麦芽汁。3煮沸煮沸（Ｂｏｉｌ）指的是将麦芽汁在煮沸锅中进行煮沸以及添加酒花的过程，这个过程可... 查看全文>
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Micro说：“耽误一天可都是真金白银啊。”当前，受疫情影响，各个行业的企业复工似乎成了“老大难”的问题。随着各地陆续迎来复工潮，一些企业表示“我们早都按照规定提交了复工申请，到现在还卡在手续上，别说疫情导致复工难了，我们这些中小企业根本就是难复工、假复工。”近日有一家企业申请复工一共盖了8个政府公章，甚至有些企业要交21份材料，——“填表填到眼花，签字签到手软”，结果还没解决问题。那么，葡萄酒老... 查看全文>
Micro说：“耽误一天可都是真金白银啊。”当前，受疫情影响，各个行业的企业复工似乎成了“老大难”的问题。随着各地陆续迎来复工潮，一些企业表示“我们早都按照规定提交了复工申请，到现在还卡在手续上，别说疫情导致复工难了，我们这些中小企业根本就是难复工、假复工。”近日有一家企业申请复工一共盖了8个政府公章，甚至有些企业要交21份材料，——“填表填到眼花，签字签到手软”，结果还没解决问题。那么，葡萄酒老... 查看全文>
对于许多人来说，拥有酒庄是一生的梦想。从表面上看，酿酒看起来很简单：收集葡萄，将它们放入罐中，然后等待。过了一段时间，“瞧” 这就是酒！但是酿酒到底是什么样的呢？实际上，酿酒是一个艰苦的观察，消毒和实践过程，其目的都是通过发酵过程来养活数十亿个微生物。因此，让我们从头到尾逐一介绍酿酒的实际过程。葡萄酒的酿造流程1.葡萄采摘没有单一的酿酒方法，也就是说，有许多众所周知的生产主要葡萄酒风格的工艺和技术... 查看全文>
啤酒酵母在发酵阶段的任务是将麦芽汁中的部分糖转化为酒精，在设定的发酵程度下，发酵过程被中断（不是100％糖的完全转化）。将所谓的年轻或绿色啤酒泵入另一个容器中，其中持续发酵过程具有较低的强度，但是在较低的温度和较高的压力下，而啤酒被二氧化碳碳酸化，发酵过程的这一部分被称为啤酒成熟，也称为陈化。两种主要的啤酒发酵技术用于主发酵的容器的设计和构造根据技术而变化，在我们的迷你啤酒厂中，我们使用最常见的发... 查看全文>
小麦啤酒流行于德国、比利时等欧洲国家，以及美国等啤酒新世界地区，今天小编来和大家具体聊一聊小麦啤酒的相关内容。小麦啤酒是如何酿造的？ 小麦啤酒（WheatBeer）是向麦芽中添加较大比例小麦之后通过上发酵技术酿造的啤酒，与我们熟知的黄色啤酒不同，小麦啤酒富有浓郁的水果香味，甚至有些小麦啤酒会加入燕麦酿造以得到更为香甜的味道，而在外观上酒体苍白泡沫丰富，也让小麦啤酒又有了白啤酒之称，所以我们日常见到... 查看全文>
酿造是麦芽饮料的生产过程，啤酒是通过酿造方法生产的麦芽饮料。酿造是一个复杂的发酵过程，它与其他工业发酵不同，因为风味，香气，透明度，颜色，泡沫产量，泡沫稳定性和酒精百分比是与成品相关的因素。啤酒生产步骤1.麦芽制造啤酒由大麦籽粒生产。首先清洗大麦粒，然后在水中浸泡约2天，后排出过量的水并将大麦温育4-5天以允许发芽萌发步骤允许形成高活性α-淀粉酶，β-淀粉酶和蛋白酶以及各种风味和颜色成分麦芽辅料大... 查看全文>
Micro说：“耽误一天可都是真金白银啊。”当前，受疫情影响，各个行业的企业复工似乎成了“老大难”的问题。随着各地陆续迎来复工潮，一些企业表示“我们早都按照规定提交了复工申请，到现在还卡在手续上，别说疫情导致复工难了，我们这些中小企业根本就是难复工、假复工。”近日有一家企业申请复工一共盖了8个政府公章，甚至有些企业要交21份材料，——“填表填到眼花，签字签到手软”，结果还没解决问题。那么，葡萄酒老... 查看全文>
山楂酒是以山楂为主要原料，用浸泡原酒或发酵的方法酿制而成的一种果酒，发酵又可以采用生料发酵和熟料发酵的方式。目前山楂酒发酵酒的大部分工艺来自果酒通用方法。所以工艺的基本框架都类似，差异主要体现在细节处理上。基本工艺流程：原料的处理——发酵——发酵的后处理。关键工艺：山楂的处理：煮熟（酸变高，但香气变浓郁，口感变厚重）加糖量：1kg（公斤）山楂加0.2kg（4两）白砂糖（20%的比例）加水量：1kg... 查看全文>
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