怎么判断红酒是否坏了  2023-03-21 17:30

大家好！我们今天聊一下，这瓶酒还没有打开的时候，我们怎么去看这瓶酒它的状态好与不好。是不是陈年了？是不是已经老化了？是否还能继续喝？其实有一个方法可以供大家参考，当你想买这瓶酒的时候，你可以拿起这瓶酒看一看，把它倒过来看一看这个瓶子的底下沉淀有多少。如果这个酒倒过来它里边的沉淀比较少，说明这个酒氧化程度不是很高，或者年份不会很长，一般来讲它可以保存时间相对比较长一点，一般来讲买这种酒不会有什么太大...  查看全文>

大家好！我们今天聊一下，这瓶酒还没有打开的时候，我们怎么去看这瓶酒它的状态好与不好。是不是陈年了？是不是已经老化了？是否还能继续喝？其实有一个方法可以供大家参考，当你想买这瓶酒的时候，你可以拿起这瓶酒看一看，把它倒过来看一看这个瓶子的底下沉淀有多少。如果这个酒倒过来它里边的沉淀比较少，说明这个酒氧化程度不是很高，或者年份不会很长，一般来讲它可以保存时间相对比较长一点，一般来讲买这种酒不会有什么太大...  查看全文>

虽然品酒是一件蛮主观的事，毕竟葡萄酒的风味有很多种，有的人喜欢橡木桶的味道，有的人喜欢轻盈的果香，但若说到辨别葡萄酒的好坏，可就有一些标准了。以下列出七个葡萄酒里容易出现的问题。在继续往下读之前，得先知道就算有了这几点参考，也不见得能套用到所有葡萄酒上，因为同样一件事，即使对大部分葡萄酒来说是缺陷，对某些特定葡萄酒来说反而是一种特色。1）酒香酵母酒香酵母 (brettanomyces, brett...  查看全文>

有位侍酒师曾说自己为一位客户开过一瓶82年的拉菲，开瓶后发现那瓶酒已经受木塞污染了。但那位客户却没有喝出来，也不知道自己花大量钱买了一瓶“坏”了的酒。（其实，一瓶变坏的好酒，其“坏”的原因和状态也有多种呢！如果你了解到，就可以减小生活中喝到后却浑然不知的窘境。1. 葡萄酒氧化这个道理就像被切开的苹果放在桌上，过一会变成棕色的一样。葡萄酒过多地接触空气就会氧化，慢慢变质。对于那些比较老的葡萄酒来说，...  查看全文>

红酒跟白酒一样有存储的价值，有些年份好的红酒再经过时间的存储，反而容易发挥出更高的价值，也因为有很多人都愿意去收藏红酒，从而让它的价值进一步升值，发挥更多积极的作用。下面来看看红酒存储方法与储存时间，了解正确储存知识。红酒的保存方法和时间白酒讲究“陈”的香，那么红酒呢？是否也像白酒一样，存放的时间越久，越香醇？其实不然，红酒较多能够存放15年，超过10年的铁酒就已经不是太好了。这里的15年是指在橡...  查看全文>

判断啤酒是不是坏了可以观察酒液是否清澈，浑浊的啤酒一般是坏了；然后闻啤酒的味道，好的啤酒应该有浓郁的麦香味，而坏了的啤酒味道会有醋酸味等异味，就不能再喝了。啤酒是以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒最长的保质期是一年，短的也就2、3个月，散装的啤酒只有几天的保质期。国标规定啤酒4个月的保质期，一般情况下，瓶装啤酒在半年以内，罐装啤酒在1年以内。啤酒在...  查看全文>

有位侍酒师曾说自己为一位客户开过一瓶82年的拉菲，开瓶后发现那瓶酒已经受木塞污染了。但那位客户却没有喝出来，也不知道自己花大量钱买了一瓶“坏”了的酒。其实，一瓶变坏的好酒，其“坏”的原因和状态也有多种呢！如果你了解到，就可以减小生活中喝到后却浑然不知的窘境。1. 葡萄酒氧化这个道理就像被切开的苹果放在桌上，过一会变成棕色的一样。葡萄酒过多地接触空气就会氧化，慢慢变质。对于那些比较老的葡萄酒来说，它...  查看全文>

红酒很酸不一定是坏了。红酒本身是带有酸味的，酒液中含有乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等多种酸，酸性物质多就会偏酸，是正常的。如果红酒的酸像醋一样，那么可能就是氧化过度了，那就算坏了。酸在葡萄酒中起着重要作用。初级酸与发酵酸(乙酸、丁酸、乳酸和琥珀酸)结合，以保持和稳定葡萄酒的颜色。更高的酸度，如桑娇维塞，意味着颜色呈脆红色；较低的酸度，就像在西拉，意味着不太稳定的偏蓝色，所以它们看起来更浑浊或带褐色...  查看全文>

红酒变质了可以通过观察酒液、闻酒香和喝红酒来判断。变质的红酒酒液会有浑浊状态，带有发霉、发臭或指甲油等刺激性气味，喝一小口，味道是发酸发苦的，让人不舒服的，就不能喝了。衡量葡萄酒质量的仪器是人的鼻子、嘴和大脑，因为每个人都不同，所以每个人对葡萄酒的质量都有不同的看法。判断红酒坏掉的因素：1、如果葡萄酒的香气发霉或类似发霉的地下室、潮湿的纸板或醋，它就是变质。浓厚的葡萄干味是另一个不好的信号。2、这...  查看全文>