“五意”，指的是“意向、意境、意情、意趣、意义”。“意”是喝酒、爱酒的一种感知状态，既是精神情怀的表达，也是人性修养的体现。比如“花看半开，酒饮微醉”，“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”，“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”，“对酒当歌，人生几何”，“举杯邀明月，对影成三人”等。“意”的高境界是“融”，将爱酒的状态真正的融于自身，匠心追梦。... 查看全文>
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以前的文章里提到过，长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、黑皮诺（Pinot Noir）等品种都可以用来制作气泡酒。但制作气泡酒的葡萄，比其他葡萄酸度高，甜度低。所以高品质的气泡酒一般产在气候较凉爽的地区。说到生产过程。气泡酒有多种制作方法，酒庄会根据酒的口味和成本等因素来选用方法。在欧洲，不同地区采用的不同方法一般由当地法律决定。采摘和榨汁过程和其他葡萄酒差不多。... 查看全文>
在这个世界上，几乎没有什么食物像生蚝一样简单。这种经典的贝类有多种描述方式，从多肉到精致，从干净到咸味，从果味到矿物质。就像优质葡萄酒一样，生蚝产生的区域和条件产生了独特的风味。您可以想象，这为葡萄酒搭配提供了充足的机会。搭配得当时，葡萄酒和生蚝会相互平衡，呈现出所有美好的音调。适合与生蚝搭配的五种葡萄酒1.香槟香槟是与生蚝搭配时的经典选择，越干的香槟越好，但偏甜的香槟也可以平衡具有咸味的生蚝。香... 查看全文>
葡萄酒的种类和风格多种多样，分类方法也多种多样。就如我国白酒一般，酱香型，兼香型，米香型，清香型等等，让人目不暇接。为了让大家快速了解红酒，酒文化网简单了概括了葡萄酒的五种基本类型。葡萄酒的五种类型1.红葡萄酒红葡萄酒红酒通常是用红葡萄品种酿造的，在酿造过程中与葡萄皮接触，称为“浸泡皮”。通常，葡萄皮浸泡的时间越长，颜色就越深。年轻的红葡萄酒往往是深紫红色或红宝石红色，而陈酿后的红葡萄酒发展石榴石... 查看全文>
葡萄酒可以按照不同的分类方式，分成不同类型的葡萄酒。下面就来介绍一下葡萄酒常见的五种分类方法。1.按颜色分葡萄酒颜色一般分为三大类，分别是红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。2.按含糖量分葡萄酒按含糖量可以分为干型、半干型、半甜型和甜型四大类。 &nb... 查看全文>
在中国，如果提及一款葡萄品种，最有名的当属赤霞珠，它是波尔多左岸葡萄酒的灵魂。但最令人神牵梦萦的葡萄属于黑比诺，原产自法国勃艮第地区的黑比诺是勃艮第葡萄酒的灵魂。有国外网站曾盘点了五大最有价值的黑比诺葡萄酒。国外新闻网站“examiner”曾于去年8月4日报道称，法国勃艮第生产的最珍贵的黑比诺葡萄酒可以叫出天价，一般可以达到三位数，加州和俄勒冈州的上好黑比诺葡萄酒价格即使在现如今这种经济低迷的情况... 查看全文>
制作药酒时，通常是将中药材浸泡在酒中，经过一段时间后。中药材中的有效成分溶解在酒中，此时即可过滤去渣后即可饮用。 根据我国古今医学文献资料和家传经验介绍，配制药酒的方法甚多，概括起来，目前一般常用的有如下几种：冷浸法：冷浸法最为简单，尤其适合家庭配制药酒。采用此法时可先将炮制后的中药材薄片或粗碎颗粒，置于密封的容器中 （或先以绢袋盛药再纳入容器中），加入适量的白酒（按配方比例加 入），浸泡14天... 查看全文>
生活中，很多人都喜欢投资，因为把钱存在银行，利息相对来说是少了一点，不如做点投资，让钱继续生钱。投资项目有很多，近来很多人都喜欢投资葡萄酒，那么，未来葡萄酒的五种投资主题都有哪些呢？ 消费扩展主题 好酒终归有限，中国酒客群体需求日益无法满足。所以，稍低一个档次的更多的好酒将陆续出现在国人的视野。这些会随着水涨船高而迎来一个巨大的增值空间，比如我们提到的61家列级酒庄中，梅多克（Medoc）有56家... 查看全文>
当谈到旧大陆历史上著名的葡萄酒产区时，法国和意大利似乎总是处于舞台的中心，而贫穷的西班牙则被撇在聚光灯之外。然而，西班牙的酿酒传统与意大利和法国一样丰富，在西班牙可以找到一些令人难以置信的葡萄酒，通常价格不菲(当谈到欧洲制造的葡萄酒时，西班牙并不总是第一个想到它的好处)。对于这个地区来说，除了大多数消费者所知道的两种葡萄酒之外，还有更多的东西:卡瓦(Cava)，相当于西班牙的香槟(Champagn... 查看全文>
葡萄酒不都是红色，也不全是干涩的，也不全是气泡的，香槟只有法国的等等，葡萄酒种类繁多、风格各异，分类方法也有许多种，可以根据酒的颜色差异、二氧化碳含量的不同、酒中糖含量高低、酿造方法的不同、饮用需求的不同等对葡萄酒进行梳理分类。01按颜色分类按照葡萄酒的颜色不同，可分为：1.红葡萄酒：简称红酒，是用红皮葡萄带此酿造成而成的，其发酵过程是将葡萄皮连同葡萄汁一起浸泡发酵，因此酿成的酒中含极高的单宁和色... 查看全文>
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