简述葡萄酒的种类和特点  2023-03-21 19:00

世界上有数百种白葡萄，但只有几种主要的葡萄品种用于酿造白葡萄酒，以下是世界上十种主流的白葡萄酒品种及其味道。1.霞多丽霞多丽因其多功能性而与众不同，它可以生长在凉爽或温暖的气候。凉爽的气候使霞多丽散发出青苹果、青梨、柑橘和黄瓜等蔬菜的香气，在温和的气候条件下也可能有热带水果的香味，如桃子，香蕉，菠萝，芒果，甚至无花果的香气。除了气候因素外，霞多丽的风格还取决于酿酒师决定的三个重要因素：苹果乳酸发酵...  查看全文>

甜白葡萄酒从只有一丝甜味的佐餐葡萄酒到极甜的甜点葡萄酒都有，知道选择哪种白葡萄酒是一项挑战，因为许多葡萄品种同时生产甜葡萄酒和干葡萄酒。当然，最好的方法是尽可能多地品尝，直到你找到合适的甜度，但仍有一些一般规则。甜蜜的科学酿酒的核心是发酵，即微生物将葡萄中的糖分转化为酒精的过程。在一些葡萄酒中，酵母将所有的糖转化为酒精，从而生产出干酒。在其他情况下，酿酒师会在葡萄酒完全发酵之前停止发酵，在葡萄酒中...  查看全文>

在我国，各地的酒业与酒文化都有着独特的地理特点。历代酒业经济的地理分布，随着经济、政治、文化的发展而变迁，并在唐宋时期形成了一个东移南迁的大变化。回望，我国的商业历史悠久，“民以食为天”，饮食行业，特别是饮酒行业独树一帜。那么古代人是怎样卖酒的呢？一个小摊几张桌椅？看完下文大家便知道可不止这么简单。商朝在饮酒工具下工夫——喝酒要文雅夏商时代，货币的发明与使用，使商品交换发展到货币交换阶段，但是饮酒...  查看全文>

黄酒是以大米等谷物为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的。黄酒又有许多品类。分类的标准之一就是根据含糖量多少。根据糖份含量，黄酒分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类。经科学分析鉴定，这四类黄酒刚好是绍兴酒的四个名品，即元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒。干黄酒——含糖量小于1.00g/100ML(以葡萄糖计)。“干”表酒中含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量较低。该酒属稀醪...  查看全文>

泸州老窖特曲（大曲）是中国比较悠久的四大名酒之一，很早就蝉联历届中国名酒称号，也被誉为“浓香鼻主”、“酒中泰斗”，1952年中国首届评酒会上被确定为浓香型白酒的典型代表，同时它也是蝉联五届“中国名酒”的浓香型白酒。自1915年在美国旧金山获巴拿马太平洋万国博览会金奖以来，泸州老窖屡次获得重大国际jin牌17枚。其“泸州”牌注册商标是中国首届十大驰名商标之一，“国窖牌”商标在2006年获得白酒类维数...  查看全文>

葡萄酒的种类最基本是根据颜色分类，分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄酒单宁丰富，入口酸涩；白葡萄酒的酸度较高，口感清爽；桃红葡萄酒特点介于两者之间，口感清新，果香浓郁。国内常用红酒来通称葡萄酒，是因为在葡萄酒刚进入中国时，最常见的是红葡萄酒，导致了大家以为葡萄酒都是红色的，因此才开始称为红酒。葡萄酒有很多种类，因为酿制葡萄品种和酿制工艺不同，会有不一样的颜色。葡萄酒按颜色分有红葡萄酒、桃红...  查看全文>

#头条创作挑战赛#大家都知道：葡萄酒的香气复杂多变。想要通过嗅觉感官分析来了解混合前气味的种类，几乎是不可能的，即使是从事感官分析的专家，包括香水调制师，也最多只能从混合气味中分辨出三到五种气味分子；如果要保证正确率，那几乎就不可能超过这个数量。尽管气味之间存在着复杂的作用关系，我们在经历了多次气味物质混合实验后，还是总结出了一些结论。第一条，气味叠加。不同气味之间混合之后，其强度较单独气味更为强...  查看全文>

好的葡萄酒一般都有很强的陈酿能力，但市场上90%的葡萄酒由于酿造技术的提高而不具备陈年能力，都需要在一定时间内饮用，才能充分发挥葡萄酒的最佳口感。现在，葡萄酒具有陈年能力，一般需要高超的酿造技术。因此，葡萄酒的价格会有所上涨，具有收藏价值的葡萄酒可以陈年，价格会更高。能够陈年的酒主要有高档的干红葡萄酒、甜白葡萄酒，的干白葡萄酒，年份香槟和波特酒。红葡萄酒含有单宁，单宁本身是抗氧化剂，所以单宁的多少...  查看全文>

你喜欢喝白葡萄酒还是红酒呢？红酒浓烈，白葡萄酒清爽，搭配不同料理或是不同场合，都可以为生活带来不同的风味，但是那么多款酒到底该怎么挑呢？在这先和大家介绍一下白葡萄酒。人大了，喝酒的场合就愈多，先别说醒酒、摇杯等「technical」的问题，对红酒、白葡萄酒也未懂选择的入门零知识人士，应该凭什么为自己选酒、品酒呢？在此一览4款白入门级别酒类，按种类性格、味道、成份作简介，让你浅尝「酒」的魅力。1.R...  查看全文>