第一次喝葡萄酒的人通常会露出一脸非常痛苦的表情并情不自禁地挤出一声“酸……呀”!到底是什么让我们的眉毛成波浪形的呢?究竟是什么如此刺激我们的舌头呢?首先,所有的水果(甚至所有的食物)都含有一定量的酸性物质,葡萄当然也不例外。葡萄跟其他水果的区别在于它含有的柠檬酸比较少,而它的酒石酸含量则比较高。是哦,“酸”分有很多种类哦!葡萄里面最多的就是“酒石酸”(Tartaric Acid)和“苹果酸”(Ma... 查看全文>
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闭上眼睛,想象一下,咬一片清爽多汁的柠檬,是不是口水已经在嘴巴里打转了?酸的作用在于它能平衡口感。我们常听到诸如“新鲜、活泼、爽脆”这样的品酒词,其实就是对酸度的评价,没有酸度,葡萄酒尝起来会显得平淡而松弛。为什么葡萄酒是酸的?葡萄酒的大部分酸性物质来自于葡萄。葡萄和很多水果一样,本身含有酸味物质——有机酸,最初在未成熟的果实中大量出现,是为了避免被动物吃掉。随着葡萄生长成熟,酸含量会逐渐降低,糖... 查看全文>
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法国西夫拉姆IGP赤霞珠干红葡萄酒价格表,法国西夫拉姆IGP赤霞珠干红葡萄酒价格多少钱一瓶?法国西夫拉姆IGP赤霞珠干红葡萄酒市场价格行情。法国西夫拉姆IGP赤霞珠干红葡萄酒产自法国哪个产区?口感如何,好喝吗?下面由知酒网为您介绍法国西夫拉姆IGP赤霞珠干红葡萄酒的市场价格及规格参数!法国西夫拉姆IGP赤霞珠干红葡萄酒750mlx12瓶整箱装市场参考价:¥499.00法国西夫拉姆IGP赤霞珠干红葡... 查看全文>
闭上眼睛,想象一下,咬一片清爽多汁的柠檬,是不是口水已经在嘴巴里打转了?酸的作用在于它能平衡口感。我们常听到诸如“新鲜、活泼、爽脆”这样的品酒词,其实就是对酸度的评价,没有酸度,葡萄酒尝起来会显得平淡而松弛。为什么葡萄酒是酸的?葡萄酒的大部分酸性物质来自于葡萄。葡萄和很多水果一样,本身含有酸味物质——有机酸,最初在未成熟的果实中大量出现,是为了避免被动物吃掉。随着葡萄生长成熟,酸含量会逐渐降低,糖... 查看全文>
红酒喝起来有点苦可能是因为单宁含量过高、氧化过度或红酒整体风味不平衡。红酒中含有单宁,会给红酒带来苦涩的口感,适量的单宁可以增加红酒口感,过量单宁会使红酒口感变差。苦味,一般不会出现在品酒笔记中,少量的苦味并不算是一种缺陷。如果饮用一款葡萄酒时口中出现了苦味,一般来说可能是以下几方面的原因:酿造过程中,卫生处理不当或不足。随着酿酒技术的不断发展,酿酒设备的不断更新,这一类问题引起的苦味目前已经很少... 查看全文>
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