品酒专业  2023-03-21 23:45

你有没有遇到过这种情况，喝到一款心仪的葡萄酒，但是不知道该怎样告诉别人你对这款酒的感受，或者是看到某某品酒师的品酒词，但是看不太懂，还是不知道那酒是怎样的？不管是哪种情况，都够让人心塞的了，还好有篇常用品酒术语大全可以用来压压惊。AAcidity（酸度）：酸度是指葡萄酒中的总酸含量。葡萄酒中的酸性物质让酒尝起来清新，有时候甚至是尖锐，就像醋或柑橘类水果。缺乏酸度的葡萄酒口感单调或结构松弛；酸度过高...  查看全文>

新春佳节之际，在许多聚会或宴会上，我们都可觅得葡萄酒的身影。席间交谈时，具备一些葡萄酒品鉴基本知识、掌握一些品酒技巧就显得格外重要。那当我们面对一杯美酒时，该如何去品鉴呢？让本文带您一起探索葡萄酒品鉴的诀窍，寻找品酒的乐趣吧！一、观察葡萄酒的外观 观察葡萄酒的外观是葡萄酒品鉴的首要步骤，通过判定葡萄酒的外观，我们可以初步掌握一些酒款的基本信息。 1. 澄清度首先，将酒液倒入杯中后，透过光线，从酒杯...  查看全文>

我们在电视上或是在品酒会上，都会听到讲师在描述着葡萄酒的好处，同时，会说上一些我们听不懂的术语，小编在这里为大家讲解品酒的5个术语。一甜度(Sweetiness) 是人类的舌头较先感受到的味觉，所以这往往是人们将酒饮入口内的前列印象。而甜度又可浅分为四个等级： 1.干/乾型(Dry) 2.半干(MediumDry/Off-Dry) 3.微甜/半甜(Medium) 4.甜(Sweet) 二酸度(Ac...  查看全文>

酸味：存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。回味：在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。芳香：口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。麻辣：由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。平衡：好的术语，描述了在葡萄酒中香味，酸度，干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。酒体：葡萄酒在口中的感觉-或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满...  查看全文>

专业葡萄酒品鉴对环境要求较高，其目的是为了避免其他因素对品酒过程造成干扰。葡萄酒的品鉴环境主要包括场地、室内色调、环境卫生、室内光源、室内温度、设施布置及品尝器具等。场地环境品酒场地最好选择在无噪音、无异味、光线通透及清静幽雅的建筑物内，应避免在有工业污染的区域内。清静幽雅及明亮舒适的环境有助于集中精神，充分发挥品鉴技能。室内色调品酒时以选择白色调的场地为宜，墙体及台面以亚光为主，避免镜光。如果室...  查看全文>

传统上，专业品鉴活动使用专业酒杯，但如今，消费者普遍喜欢大容量酒杯，通常在360～600ml之间。大容量酒杯能扩大葡萄酒与氧气接触面，便于品鉴者摇晃酒杯及品鉴。在选择酒杯时应注意以下几点：材质：选用无铅水晶玻璃杯，此类杯子壁薄，透明度高，表面平滑无瑕疵。透明度：无花纹，壁薄，透明度较高的杯子，便于观察颜色和清澈度。杯脚：高度大于10cm，腹部直径略大于杯口。高脚握起来感觉更自然，并且可避免手温对酒...  查看全文>

每一款优秀的、高品质的葡萄酒，尤其是那些在国际性葡萄酒大赛中，获得极高评价的葡萄酒，都会配有描述葡萄酒风味的品鉴词。对于葡萄酒消费者，通过品鉴词，能够在一定程度上了解葡萄酒的风味，这对于我们日常选购是有极大帮助的。这篇文章，列举了8个描述葡萄酒风味中，最常见、最基础的关键词。理解这8个关键词，你就能够通过品鉴词窥探葡萄酒风味。更重要的是，通过这8个关键词，你能够在一定程度上，对自己喝过的葡萄酒产生...  查看全文>

品酒的时候，会有人发出“咕噜咕噜”的声音，嘴里好像在嚼着什么东西，显得不优雅。这不是个人习惯问题。真正的品酒只有这样，酒的味道才能充分展现出来！那么，品酒课的关键是什么？“较后，你必须把葡萄酒吐掉！”这是十几年前在葡萄酒大学上品酒课学到的前列件事。十三年来，与其说我喝了上万种葡萄酒，不如说我将其中大部分全都吐掉了，真的喝下肚子的其实少之又少，我想，十瓶里不到一瓶吧！我的酒量不好，各式各样的葡萄酒品...  查看全文>

葡萄酒品鉴专家是如何品酒的呢？只要遵循3个步骤，你就可以成为品酒行家： 观色 酒倒入酒杯后，件事就是“察颜观色”。以一张白纸作为衬底，观察杯中酒的色泽。 我们通常将酒分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。也可以进一步记录酒的颜色，比如：宝石红色、紫红色，柠檬黄色、金黄色，浅桃红色、深粉色等。而不管是红酒白酒，只要是好酒，它的颜色一定是清澈的。 闻香 品酒前，要先闻酒的气息。摇晃酒杯...  查看全文>