调酒师学校最出名的是哪个  2023-03-22 00:15

中国地大物博，因此也衍生出许许多多的职业。其中调酒师在众多职业中显得尤为特别，不同于众多职业白天上班晚上休息的作息时间，调酒师这个职业是在晚上工作白天休息。说起调酒师这个职业，其实大家并不感到陌生。我们对调酒师的普遍认知就是，在吧台后面以一系列绚烂的手法摇晃和搅拌手中的容器，最后调制出特色的鸡尾酒供客人享用。但总有人对调酒师这个职业持有一定的偏见，认为这个职业当做业余爱好可以，但是要靠调酒“吃饭”...  查看全文>

中国地大物博，因此也衍生出许许多多的职业。其中调酒师在众多职业中显得尤为特别，不同于众多职业白天上班晚上休息的作息时间，调酒师这个职业是在晚上工作白天休息。说起调酒师这个职业，其实大家并不感到陌生。我们对调酒师的普遍认知就是，在吧台后面以一系列绚烂的手法摇晃和搅拌手中的容器，最后调制出特色的鸡尾酒供客人享用。但总有人对调酒师这个职业持有一定的偏见，认为这个职业当做业余爱好可以，但是要靠调酒“吃饭”...  查看全文>

之前我们给大家聊过大家怎么在自家捣鼓一个Home Bar。不过文章发出之后，很多专业读者在后台吐槽我们的攻略“零难度”，“小儿科”。好吧好吧，真拿你们这些学院派没办法。要想在“Mixology”（调酒学）的领域有更高远的追求，你确实需要一些更专业的指导。想要得到这些指导？不妨翻阅典籍吧。这类书籍的起源，自然是网络还没出现时，为了满足想要学习的鸡尾酒爱好者或者酒保而现身的。历史上第一位记录下鸡尾酒配...  查看全文>

最近，国外有一名调酒师发布了一段视频，在这段影片中，他独自一人就演绎了当下7种最为热门的调酒手法，堪称Bartender中的模仿帝！！而他率先应用的是下面这种两段式摇酒壶，他用这种摇酒壶演绎了三种手法，而这些手法看上去也跟传说中的独孤九剑有着异曲同工之妙抱剑式落剑式浪剑式之后，他又用这种三段式摇酒壶演绎了三种调酒手法平剑式截剑式荡剑式最后则是另外一种类似于拉茶的调酒手法飞剑式完整视频如下：这位名为...  查看全文>

如今正值盛夏，不少酒友都喜欢在家自己调制一些冰冻的“鸡尾酒”来消暑解渴，还能感受一些微醺带来的好处。那么问题来了？大家在调酒的时候，都用什么酒呢？如果要我来选的话，那必须是威士忌。大家都听说过highbal吧？一般来说，所有烈酒加苏打调制出的鸡尾酒其实都可以叫highball。而威士忌highball，就特别有意思。现在市面上很多商品化罐装highball，有着不少局限性，铝罐容器会干扰风味，而h...  查看全文>

水割（mizuwari）是日本非常流行的一种威士忌喝法，也属于一种鸡尾酒调法，至于调酒师为啥最怕水割威士忌，其实就是因为调配时间比较长，特别是近些年流行的复杂调法，需要不停的搅拌几分钟，本身不是很复杂的调配方法，结果弄得人很累，所以调酒师都不太喜欢。调配水割威士忌太麻烦水割威士忌的喝法起源于日本，说简单的就是威士忌加冰加水后搅拌即可，这种喝法源自日本往烧酒里面兑水，以前兑的都是热水，被称之为汤割，...  查看全文>

力娇酒是一种调配酒，一般是使用烈酒为基酒，加入水果、花朵、草本植物等经过甜化处理而得的酒。力娇酒也叫利口酒，都是Liqueur的音译，风格多样，色彩鲜艳。力娇酒 （LIQUEUR） 可以称为餐后甜酒，是由法文Liqueur音译而来的，它是以蒸馏酒（白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加）为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料。具有高度和中度的酒量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜...  查看全文>

中国白酒生产过程中，生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾调，勾调工艺可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔。原酒酿造出来，接下来的关键便是勾调了。很多人对白酒勾调没有什么太大的概念，总觉以为“勾调”就是“兑假酒”，其实，勾调是白酒生产的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚酿造出来以后，不同车间不同班组出的酒味道是不一样的，需要靠勾调协调其口感和香味。而勾调也不是简简单单的理解为向酒里掺水，而是包括...  查看全文>

金酱酒业起源于1909年的汪家烧坊，汪家烧坊是当时茅台镇著名的烧坊之一，以生产汪家老字号散酒为主，也是茅台镇第一家经营散酒店荣誉墙，我们成长的脚步 “踏踏实实酿酒，诚实守信做人”是汪家世世代代的坚守，把祖辈的基业代代传承下来是汪家的初心，把家族基业发扬光大是汪家人此生的事业。 心有阳光，不惧风雨2020年山东青岛酒博会，金酱酒业发布了三款新品，其中一款就是金酱酒•荣耀世家。酱香突出，金酱酒•荣耀世...  查看全文>