葡萄酒中的氧化味和还原味到底是怎么来的呢？这些味道是什么味道呢？很多人在葡萄酒品尝当中都会闻到不同的气味，那么这些味道是怎么来的呢？今天小编就来为大家讲解一下，关于葡萄酒中的氧化味和还原为到底是什么？这些味道是怎么来的？其实这两个词是用来描述葡萄酒酿酒风格的两个术语，而不是用来描述葡萄酒本身的。传统的酿酒都被称为是“氧化酿酒”，即葡萄酒能与空气接触(如将葡萄酒放在无盖的发酵罐中发酵)。还原酿酒是指... 查看全文>
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圣岛之蓝，透彻心扉；海天一色，如一盅迷魂酒。迷人如深邃的眼眸，这说的便是爱琴海。传说宙斯和腓尼基公主欧罗巴诞生下的半神米诺斯，成了爱琴海最大岛屿克里特岛（Crete）的国王。而在这座美丽的克里特岛上，你甚至还能找到曾经忒休斯冒险过的米诺陶诺斯迷宫。克里特岛，早在公元前2100年，就孕育出西方世界的第一个文明 - 米诺斯文明。4千多年后，这片圣地的故事仍然口口相传。古老的故事仍在记忆里，现代的革命也... 查看全文>
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酱香型白酒在市场中还是比较受欢迎的一款香型酒，而且会喝酒，懂得品鉴酒的朋友，相信在生活中基本都遇到这样的状况，明明是同一款酒，为什么喝起来口感就是感觉不一样呢，那出现这种原因到底有哪些呢。不知道的朋友，下面跟小编一起来了解下。一、时间因素 同一种酱香酒，因出厂时间不同，口感也会不同。况且优质的酱香酒随着时间的增加，酒质会有明显的优化。时间的跨度越大，口感的差异自然越大。另外，不同批次的酒口感也会有... 查看全文>
在品尝红酒的时候，除了要进行醒酒、观色、品酒外，还需要进行闻香，红酒中除了拥有水果香气与花香外，还拥有香料味，今天我们来了解一下葡萄酒有香料味是怎么回事，红葡萄酒中有哪些常见香料味。葡萄酒有香料味是怎么回事 一般来说，葡萄酒中出现香料味道会有许多种原因。其中，某地区的特定天气和土壤是影响此种葡萄酒风味程度较大的因素。但如果说某种葡萄酒在香气和味道方面都有很强烈的香料味，那么，这很可能是由葡萄原料本... 查看全文>
经常喝酒的酒友对于白酒都有自己的认知，也就是我们说的个人口味，或许你很喜欢酱香型白酒，那么茅台酒肯定最对味，相对来说清香型白酒中的极品像汾酒青花30这样的在你口中便显得无味寡淡了。但是这些好酒都有一个特点，那就是各种香气味道纷繁有条，让人体验舒适。而劣质的白酒正好相反，香气或少、或杂、或不协调、或酒精味重，而酒精味重基本上就是劣质白酒的通病，大家都在说，但这个酒精味到底是什么呢？别着急，听笔者慢慢... 查看全文>
酱香型白酒是中国白酒十二大香型中的3大主流香型之一,酒友们更愿意偏向这种风味独特的香型。而且酒友们在喝过酱香型白酒后，都觉得酱酒里有一种特殊的焦糊香味,使酒体更加饱满醇和。然而却有些酱酒的焦糊香则是过于突出,少了酱香味。今天我们就来一起聊聊：酱香酒焦糊味是什么?这个焦糊香到底好不好?是怎么产生的?所谓焦糊味，顾名思义，就是类似焙烤食物焦糊后的香气。但是，焦香是焦香、糊香是糊香。把这两者的边界搞清楚... 查看全文>
【软木塞 来源：网络】用软木塞来封装的葡萄酒有很多，爱好者经常会听一些专业人士说到某款酒里有木塞味（瓶塞味），我们直接的反应是开始怀疑是不是开瓶的时候弄坏木塞冒出来的木屑味道呢？其实不是，木塞味有专门的味道，和我们失误开酒掉出来的木屑其实没关系的。今天我们就来讨论一下木塞味。首先，我们来看木塞味到底是个什么味道？其实，说白了，就是发霉的味道，大约有几种味道可以形容，它们是霉味、烂纸壳味、土腥味、苔... 查看全文>
喝红酒中干涩的口感就是单宁。单宁是一种酸性物质，主要存在于葡萄皮籽中，在葡萄酒发酵过程中浸染到酒液中，因红葡萄酒是连皮籽发酵，因此单宁含量高，干涩口感更明显。单宁，给人的味觉是又干又涩。在品尝单宁的过程中，你的舌头中部和口腔前部味觉最为灵敏，最能体会到单宁特有的涩感。举个典型的例子，不加糖的黑茶几乎就是纯单宁溶液。单宁是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，果皮中的单... 查看全文>
葡萄酒中香料味是什么，从何而来我们了解多少呢？为什么有些葡萄酒闻起来还是有香料的味道，我们知道出现香料味道也是会有多种原因的，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！为什么有些葡萄酒闻起来会有香料的味道？一般来说，葡萄酒中出现香料味道会有许多种原因。其中，某地区的特定天气和土壤是影响此种葡萄酒风味程度较大的因素。但如果说某种葡萄酒在香气和味道方面都有很强烈的香料味，那么，这很可能是由葡萄原料本身的特... 查看全文>
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