红葡萄酒为什么要醒酒  2023-03-22 05:30

葡萄酒在漫长的成长过程中犹如沉睡的美人，沉睡多年后在开启橡木塞的那一刻她需要一个苏醒的过程，这就让醒酒器帮你把它叫醒吧！ 您需要有耐心再等待几个小时 在醒酒器中让美酒慢慢呼吸、苏醒。 什么样的酒需要醒？ 并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。很多人在葡萄酒开瓶后往往直接饮用，结果总是觉得很好的酒也不好喝。 原因就是酒在开瓶之前一般都是“睡着”了，酒在软木塞的密封下，或者在封闭的橡木桶中，黑暗的酒窖...  查看全文>

大家好！今天我们聊一聊葡萄酒经过橡木桶发酵和橡木桶陈年。很多的消费者问我，为什么葡萄酒要经过橡木桶发酵和陈酿？其实很重要的一个原因是，葡萄酒在橡木桶中去发酵、陈酿的时候，它会萃取橡木桶中的香兰素，给葡萄酒带来一些很优雅的香气和香味，比方说咖啡、太妃糖、香草等等这些我们消费者比较喜欢的味道。但是，橡木桶的成本是比较贵的，一个220升的橡木桶成本大概在600~700欧元，甚至可能会更高。而且好的酒庄用...  查看全文>

在夏天喝冰镇白葡萄酒和起泡酒 爽快 在冬天喝红葡萄酒 暖身 这时你应该会想到在夏天也想喝红葡萄酒加冰块可以不？我的建议是最好别加一、喝酒也要看温度？当然，与新鲜水果一样，大多数葡萄酒温度不宜超过21℃，温度过高会使葡萄酒发生二次发酵和氧化，从而发生变质，失去最佳状态，所以人们都强调要把葡萄酒储存在干燥和阴凉的地方。为了能追求更完美口的口感，需要我们把葡萄酒控制在一定温度，这就是我们所说的适饮温...  查看全文>

并不是，普通的餐酒，酒体轻盈、香气馥郁的葡萄酒一般都不用醒酒，白葡萄酒中较多就不用醒酒。另外，旧世界的葡萄酒一般需要醒酒，而新世界葡萄酒则较少需要醒酒。拥有一定陈年，酒体丰富厚实的葡萄酒是需要醒酒的，醒酒的过程同时也是享受这款葡萄酒，在不同时段表现出的不同滋味，这是个美妙的过程。醒酒是门艺术，艺术就需要你去适度地思考。拿到一瓶葡萄酒不管三七二十八就开始醒，那肯定不行。一般白葡萄酒是不需要醒的，醒着...  查看全文>

据悉，在很多人的眼里，醒酒是一件非常炫酷的事情。因为在他们的意识里，醒酒的技术难度很高，如果会醒酒了，是非常值得赞扬的，可是说了这么多，葡萄酒为撒很魔要醒酒，什么样的葡萄酒不适合醒酒呢?醒酒是什么 醒酒，简单说，就是开瓶后，把酒倒在醒酒器或杯子里，扩大酒液与氧气的接触面积，让酒液有时间和氧气充分接触，以达到更好的表现状态的过程。这个时间从十几分钟到几个小时不等。为什么要醒酒 在氧气的作用下，葡萄酒...  查看全文>

众所周知红酒有很多功效，似乎自从被列为十大健康饮品之后就广受欢迎，但是大家更多的知识了解到诸如女性的养颜抗氧化之类的功效，似乎对于大部分男士来说除了吃西餐或者习惯之外并没有多大意义，本文就梳理了适量饮用红酒具体针对男人来说，有哪些好处。葡萄酒预防骨质疏松强化骨骼大家都知道人体的骨骼重要组成成分为钙质，其实骨骼是由有机物和无机物构成，有机物主要是胶原蛋白，而无机物主要包含有钙、磷、硅、钠、镁、铁、氟...  查看全文>

有很多想学（入）习（坑）葡萄酒的朋友遇到了又酸又涩的红葡萄酒，不仅欣赏不懂它的好喝，还渐渐地打起了退堂鼓。但其实相比于红葡萄酒带给我们的酸涩感，白葡萄酒更容易帮大家敲开葡萄酒的大门。本期饮客知识库就来说一下为什么要从白葡萄酒入门。 红葡萄酒在酿造的过程中，果皮可以算是风味物质——单宁（大家感受到的涩感）的最大贡献者了，他是葡萄酒的骨架，同时提升葡萄酒的复杂度。 相比之下，不带果皮酿造的白葡萄酒...  查看全文>

干红葡萄酒醒酒一是为了唤醒葡萄酒，软化单宁，散发香气；二是对于一些陈年葡萄酒，可以分离沉淀，避免影响口感；三是可以把葡萄酒中的二氧化硫挥发掉。醒酒，其实就是让葡萄酒暴露于空气之下，加速其氧化过程。然而葡萄酒与氧气之间的关系十分复杂。在葡萄酒熟成以及陈年过程中，少量的氧气有利于葡萄酒的演化，这些氧气来源于装瓶这一工序，终存在于酒液或瓶口处，但如果瓶内的氧气过多，葡萄酒就会被氧化。一般来说以新鲜的果香...  查看全文>

刚开始喝葡萄酒的时候，尤其是红葡萄酒，其中的涩味尤其影响体验，不由心生疑惑，为什么这么涩呢？是不是质量不好啊？01葡萄酒里的涩味哪来的？葡萄酒里的涩味是由“单宁（Tannin）”这种物质带来的，它给口腔一种干燥、收缩的感觉。单宁是一种酚类物质，生活中很多东西都有单宁，比如柿子、葡萄、茶叶等等。葡萄酒中的单宁一般来自葡萄本身和橡木桶。葡萄皮和葡萄籽带来“缩合单宁”，而橡木桶则带来“水解单宁”。02为...  查看全文>