兰陵酒厂老酿酒师 2023-03-22 06:15

山东酒厂都不冒烟?产品酒厂员工都不喝?听听酒厂酿酒师怎么说

山东酒厂都不冒烟?产品酒厂员工都不喝?听听酒厂酿酒师怎么说说起国内能喝的省份,山东必须是要占一席的。山东人常常把一句话挂在嘴边:“白酒一斤半,啤酒随便灌”,由此可见山东人的酒量确实不可低估。仔细想了一下身边的山东朋友,酒量确实都不低。山东自古以来就盛产美酒,酒祖仪狄便生于此,但鲁酒便但不像川酒和贵酒那么出名。不是老酒鬼,真说不出几个牌子。如今市面上卖的比较多的就是扳倒井、趵突泉、琅琊台,其他的出了...  查看全文>

01Karuizawa轻井沢蒸馏厂重启 中国人担任酒厂首席酿酒师

重磅新闻:Karuizawa轻井沢蒸馏厂重启,并邀请中国台湾威士忌首席酿酒师张郁岚担任副社长与首席酿酒师,它将以全新的小诸酿酒厂(Komoro distillery)为基础,旨在创造“日本最好的单一麦芽威士忌”。众所周知之前的轻井沢酒厂(Karuizawa Distillery)是日本一家传奇威士忌酒厂,该酒厂始创于1955年,于2000年关停,现在留存于世的酒款极为稀少,在拍卖市场的表现火热,受...  查看全文>

Karuizawa轻井沢蒸馏厂重启 中国人担任酒厂首席酿酒师

02原浆酒是骗局吗?为什么有人说不能喝?60岁老酿酒师给出答案

原浆酒是骗局吗?为什么有人说不能喝?60岁老酿酒师给出答案现在人们物质条件丰富,对吃的喝的要求也越来越高。就拿喝酒来说,以前都提倡不喝勾兑酒,要喝纯粮酒,再到现在有些酒友连粮食酒也不满足了,开始喝所谓的“原浆酒”。据说这种酒纯天然,无添加,有不少优点。但是,也有反对声音,说真正的原浆酒根本不能喝,市场上那些都是勾兑酒假冒的,谁对谁错,其实大家都迷糊。好在最近,有热心酒友去拜访了一位当地60多岁的老...  查看全文>

原浆酒是骗局吗?为什么有人说不能喝?60岁老酿酒师给出答案

03酒厂烟囱无浓烟,也不见酒槽,制作的都是勾兑酒?酿酒师要解释了

很多人可能小时候都会见过酒坊,那种酒坊都不大,主人每天都会有几筐粮食放在外面,而且每天都会在经过它的时候闻到一种属于粮食蒸制时的香甜滋味。可能对于酒的好奇就是在那个时候埋下的,但是当我们偷偷摸摸地喝下一小口酒之后,却又总是被酒辣着喉咙,只觉得它辛辣冲喉。直到长大后,才会因为各种原因重新接触到酒,并且开始爱上了饮酒。但是关于酒的生产场所其实还有一个,不同于小酒坊的平易近人和小巧,它由于是工业化的大规...  查看全文>

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04没酒糟还不冒烟,老酒厂也开始“酒精勾兑”?听退休酿酒师怎么说

没酒糟还不冒烟,老酒厂也开始“酒精勾兑”?听退休酿酒师怎么说据悉,几乎全国每个县城里都有个酿酒厂。尤其是对60后、70后、80后来说,只要回忆起老家往事,画面里总有一股股浓厚的白烟飘在远处,随风吹来的还有一阵阵醉人的酒糟香气。说来也奇怪,虽然这一代代人长大了,老酒厂也还在,但白烟跟酒糟香倒是突然消失了。不少人都怀疑,老酒厂是不是也学坏了,开始偷偷跟着酿造“酒精勾兑酒”?一个两个也还能接受,但笔者跟...  查看全文>

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05酿酒40年的老酿酒师,总结了这些白酒冷知识,看完长见识了

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅、五、泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。今天...  查看全文>

酿酒40年的老酿酒师,总结了这些白酒冷知识,看完长见识了

06酒厂不冒烟、不见酒糟,就是在生产酒精酒?退休酿酒师直言真相

小时候,我家在酒厂附近,放学从酒厂经过,经常能看到里面那几根高大无比的烟囱,还有从烟囱里冒出的滚滚浓烟。上完大学后,我留在当地一家公司上班,平时忙于工作,没有太多时间回家,只能逢年过节回去一趟,可是家乡的样子却总在我的心底,这次放假再回家乡,看到熟悉的酒厂,那些烟囱也还在,但却再也没有看到过那些烟。我感觉挺奇怪,于是在网上搜索,发现这样的情况并不只在我家乡的那个酒厂存在,我国几乎所有的酒厂都是这样...  查看全文>

酒厂不冒烟、不见酒糟,就是在生产酒精酒?退休酿酒师直言真相

07老酿酒师亲自揭秘白酒界3大谎言,把这些都搞懂,以后买酒不上当

如今的白酒,已然成为了我们日常生活中不可或缺的重要饮品。不仅因为它是酒桌上的感情粘稠剂,还是社交中的重要媒介。据不完全统计,如今国人每年的白酒消耗,就已超过600亿升,这也让中国成为妥妥的白酒大国。而且随着大家生活水平的提高,对酒的要求也是越来越多。喝酒要喝年份老酒,不喝勾兑酒,就连买酒都要买贵的。虽说选酒设置门槛的初衷是好的,但这样挑选出来的酒真的好吗?对此,一位酒厂退休酿酒师作出了正面解释,并...  查看全文>

老酿酒师亲自揭秘白酒界3大谎言,把这些都搞懂,以后买酒不上当

08老酿酒师亲自揭秘白酒界3大谎言,把这些都搞懂,以后买酒才有谱

老酿酒师亲自揭秘白酒界3大谎言,把这些都搞懂,以后买酒才有谱还有多少酒友现在买酒是靠“运气”?主要是我们普通人真的很少有时间,去具体的学习白酒方面的知识。白酒在生活中的重要性不言而喻,婚丧嫁娶宴宾客总是少不了它,现在白酒的品类也是越来越多,然而我们现在想买到好酒却是非常难。网上看到的很多信息大多都是虚虚实实的,难断真假,有很多不实的言论充斥其中,更是让本就难以选择酒产品的消费者雪上加霜。前几天和一...  查看全文>

老酿酒师亲自揭秘白酒界3大谎言,把这些都搞懂,以后买酒才有谱

09超市选酒,不懂酒该怎么挑?酒厂专业酿酒师来给你支两招!

白酒是中国特有的一种文化载体,在我们的人际交往中有着独特的地位,不管是设宴待客还是走亲访友,白酒都是必不可少的助兴剂。但市场上白酒的香型、价格和品牌都非常多,对很多“酒小白”而言,该如何挑到适合的很是困难。今天酒小胖专门咨询了酒厂的专业酿酒人,给大家讲讲白酒里的门道,下次选酒不再头大。一、根据个人需求下手首先,你要明确买酒的用途是什么,才能有的放矢。买来送礼的,挑名酒准没错。可选飞天茅台、普五、国...  查看全文>

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