兰陵酒厂老酿酒师  2023-03-22 06:15

重磅新闻：Karuizawa轻井沢蒸馏厂重启，并邀请中国台湾威士忌首席酿酒师张郁岚担任副社长与首席酿酒师，它将以全新的小诸酿酒厂（Komoro distillery）为基础，旨在创造“日本最好的单一麦芽威士忌”。众所周知之前的轻井沢酒厂（Karuizawa Distillery）是日本一家传奇威士忌酒厂，该酒厂始创于1955年，于2000年关停，现在留存于世的酒款极为稀少，在拍卖市场的表现火热，受...  查看全文>

原浆酒是骗局吗？为什么有人说不能喝？60岁老酿酒师给出答案现在人们物质条件丰富，对吃的喝的要求也越来越高。就拿喝酒来说，以前都提倡不喝勾兑酒，要喝纯粮酒，再到现在有些酒友连粮食酒也不满足了，开始喝所谓的“原浆酒”。据说这种酒纯天然，无添加，有不少优点。但是，也有反对声音，说真正的原浆酒根本不能喝，市场上那些都是勾兑酒假冒的，谁对谁错，其实大家都迷糊。好在最近，有热心酒友去拜访了一位当地60多岁的老...  查看全文>

很多人可能小时候都会见过酒坊，那种酒坊都不大，主人每天都会有几筐粮食放在外面，而且每天都会在经过它的时候闻到一种属于粮食蒸制时的香甜滋味。可能对于酒的好奇就是在那个时候埋下的，但是当我们偷偷摸摸地喝下一小口酒之后，却又总是被酒辣着喉咙，只觉得它辛辣冲喉。直到长大后，才会因为各种原因重新接触到酒，并且开始爱上了饮酒。但是关于酒的生产场所其实还有一个，不同于小酒坊的平易近人和小巧，它由于是工业化的大规...  查看全文>

没酒糟还不冒烟，老酒厂也开始“酒精勾兑”？听退休酿酒师怎么说据悉，几乎全国每个县城里都有个酿酒厂。尤其是对60后、70后、80后来说，只要回忆起老家往事，画面里总有一股股浓厚的白烟飘在远处，随风吹来的还有一阵阵醉人的酒糟香气。说来也奇怪，虽然这一代代人长大了，老酒厂也还在，但白烟跟酒糟香倒是突然消失了。不少人都怀疑，老酒厂是不是也学坏了，开始偷偷跟着酿造“酒精勾兑酒”？一个两个也还能接受，但笔者跟...  查看全文>

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅、五、泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。今天...  查看全文>

小时候，我家在酒厂附近，放学从酒厂经过，经常能看到里面那几根高大无比的烟囱，还有从烟囱里冒出的滚滚浓烟。上完大学后，我留在当地一家公司上班，平时忙于工作，没有太多时间回家，只能逢年过节回去一趟，可是家乡的样子却总在我的心底，这次放假再回家乡，看到熟悉的酒厂，那些烟囱也还在，但却再也没有看到过那些烟。我感觉挺奇怪，于是在网上搜索，发现这样的情况并不只在我家乡的那个酒厂存在，我国几乎所有的酒厂都是这样...  查看全文>

如今的白酒，已然成为了我们日常生活中不可或缺的重要饮品。不仅因为它是酒桌上的感情粘稠剂，还是社交中的重要媒介。据不完全统计，如今国人每年的白酒消耗，就已超过600亿升，这也让中国成为妥妥的白酒大国。而且随着大家生活水平的提高，对酒的要求也是越来越多。喝酒要喝年份老酒，不喝勾兑酒，就连买酒都要买贵的。虽说选酒设置门槛的初衷是好的，但这样挑选出来的酒真的好吗？对此，一位酒厂退休酿酒师作出了正面解释，并...  查看全文>

老酿酒师亲自揭秘白酒界3大谎言，把这些都搞懂，以后买酒才有谱还有多少酒友现在买酒是靠“运气”？主要是我们普通人真的很少有时间，去具体的学习白酒方面的知识。白酒在生活中的重要性不言而喻，婚丧嫁娶宴宾客总是少不了它，现在白酒的品类也是越来越多，然而我们现在想买到好酒却是非常难。网上看到的很多信息大多都是虚虚实实的，难断真假，有很多不实的言论充斥其中，更是让本就难以选择酒产品的消费者雪上加霜。前几天和一...  查看全文>

白酒是中国特有的一种文化载体，在我们的人际交往中有着独特的地位，不管是设宴待客还是走亲访友，白酒都是必不可少的助兴剂。但市场上白酒的香型、价格和品牌都非常多，对很多“酒小白”而言，该如何挑到适合的很是困难。今天酒小胖专门咨询了酒厂的专业酿酒人，给大家讲讲白酒里的门道，下次选酒不再头大。一、根据个人需求下手首先，你要明确买酒的用途是什么，才能有的放矢。买来送礼的，挑名酒准没错。可选飞天茅台、普五、国...  查看全文>