冰酒配餐  2023-03-22 07:00

作为葡萄酒爱好者，找到自己喜欢的葡萄酒类型本就不易，还要来考虑如何配餐就更难了。不过幸运的是，根据葡萄酒的酒体，我们能轻松找到适合搭配食物的葡萄酒。通常，酒体中等型红葡萄酒就是搭配美食的好手。为何这么说呢？1、什么是酒体中等型红葡萄酒？在品鉴一款红葡萄酒时，酒体常用来描述葡萄酒在舌头上的质感。通常，红葡萄酒可分为酒体轻盈型，酒体中等型和酒体饱满型，每一种都有不同的口感特征。其中，酒体中等型红葡萄酒...  查看全文>

作为世界上最有名的加强葡萄酒之一，喜欢雪利酒（Sherry）的人估计也不会少。不过，雪利酒因为经过特殊的生物熟成或/与氧化熟成，使得它的配餐既不同于一般的葡萄酒，也不同于波特酒（Port）。雪利酒跟食物到底该怎么搭配？且看下文。一、什么是雪利酒？雪利酒是一种在葡萄汁发酵完成之后添加葡萄白兰地来提高酒精度的加强型葡萄酒，酒精度大约在 15-22% ABV 之间，一般呈干型，拥有坚果的香气。雪利酒必须...  查看全文>

威士忌是八大烈酒之一，而苏格兰威士忌又是威士忌中的典范，被誉为英国的国酒。在欧洲国家，人们习惯在饱餐一顿后喝点苏格兰威士忌，一来可以助力消化，另一方面也可以让你享受这微醺的幸福。苏格兰威士忌口感强劲，人们通常会加水饮用，但很少像葡萄酒一样用来佐餐。不过，有酒无食，不免遗憾。事实上，有些食物和苏格兰威士忌搭配起来也可以说是天作之合。1、艾雷苏格兰威士忌搭配生蚝带有烟熏味和咸味的艾雷威士忌（Islay...  查看全文>

在前面内容中，小编已经为大家介绍了波特酒，相信大家对波特酒都有了一定的了解。大家知道各种风格的波特酒都是怎么配餐的吗？今天小编为大家介绍的就是各种风格的波特酒怎么配餐。1. 红宝石波特酒红宝石波特酒通常是波特酒中较便宜的一种，带有简单、年轻、果味浓郁的特征。它们通常在大橡木桶中陈年2年，装瓶后就已适饮。颜色：宝石红特征：带有显著的成熟红色和黑色浆果、李子和枣子的风味，凝练且富有深度，清新、年轻，甜...  查看全文>

起泡酒和红葡萄酒、白葡萄酒一样，在配餐方面很有讲究;不同类型的起泡酒适合搭配不同风格的菜肴。下面我们就来具体看看，四种主要的起泡酒各自应该如何配餐。白中白起泡酒(blanc de blancs)这种起泡酒主要由霞多丽(chardonnay)葡萄酿造而成，是一种最雅致的起泡酒。它跟静止型霞多丽葡萄酒一样，带有苹果、梨子和柠檬的香气，只是比静止型霞多丽葡萄酒的果香要稍微淡一些，并且由于它经过了酒泥接触...  查看全文>

随着经济与生活的逐步正规化，当前消费信心恢复的速度也比较快，酒类消费的主场景餐饮、聚饮的恢复也在加速，各大酒企更是创新进取，积极行动，全渠道、多模式地按下了酒类消费市场"加速键"。宏观层面看，相关数据显示，5月份中国制造业采购经理指数(PMI)为50.6%，比上月回落0.2个百分点；食品及酒饮料精制茶、石油加工、专用设备、汽车等制造业生产经营活动预期指数高于60.0%。可见，酒水等消费类行业市场正...  查看全文>

　　被誉为葡萄牙“国酒”的波特酒，是一款增强型葡萄酒。因其特殊的酿造工艺，成为甜葡萄酒之一。波特酒不同于普通的葡萄酒。所有类型的波特酒都具有浓郁、浓郁、持久的香气和风味特征，其酒精含量高于普通葡萄酒，通常在20%左右。波特酒同时含有甜味、单宁和酒精。但是，怎么给波特加强酒配餐呢？　　1、什么是波特酒?　　波特酒原产于葡萄牙，全世界很多国家都有生产这种酒，但真正的波特酒是产于葡萄牙北部的杜罗河流域(...  查看全文>

很多人认为桃红是很女性化的葡萄酒，事实上很多女性确实也喜欢桃红葡萄酒，但因为其跟菜肴的百搭性，很多男士也会选它。目前在法国的很多中餐厅里，卖的最好的就是桃红葡萄酒。这表明在国外，人们公认中餐是很适合搭配桃红酒，这是经过法国人的测试，也是经过大多数去中餐厅的亚洲人点酒选出来的。具体到中餐的八大菜系，桃红比较适合搭配清淡的菜肴，比如粤菜，淮扬菜。从创意搭配上，桃红也可以搭配火锅，但前提条件是一定要冰到...  查看全文>

泰安路50号的那栋勃艮第红小洋楼，很有“温度”：它像是落在这片静谧街区画布上的醒目颜料，背着单反前来寻觅的文艺青年都不会错过这面抢眼的打卡色。沿着旋转的木楼梯拾阶而上，会自然而然的哼起几段香颂小调，好像走进雷阿诺画笔下蒙马特“煎饼磨坊（Moulin de la Calette）”的欢宴；细数墙上古着店淘来的铁艺奖牌、路标和复古招贴画，迷失在和过去无数种相遇的白日梦里，舒展掉太多现实的皱纹。大厨的肉...  查看全文>