冰酒采收  2023-03-22 07:00

4月16日，智利全国共有10个市区进入“封城”状态，其中包括首都圣地亚哥的El Bosque区，San Bernardo区和最北部的Arica市区。4月21日，智利政府宣布将逐步恢复正常的复工。根据政府现行政策，4月24日起全国各地的强制隔离将结束。目前智利上游酒庄的生产、运输工作正常运转。疫情虽然对智利葡萄酒出口到中国形成了一定阻碍，但真正的问题是消费市场在恢复当中，酒水销售、品牌推广困难。疫情...  查看全文>

今日要闻① 2016 年西班牙葡萄采收报告；② 百加得任命新首席通信官；③ 气候变暖使欧洲北部产区面临新挑战；④ 夏布利酒庄宣布弃用螺旋盖，将换回软木塞；⑤ 中国酒业协会发布“失身酒”消费警示。1、2016 年西班牙葡萄采收报告2016 年西班牙葡萄采收落下帷幕。瓦尔德佩涅斯（Valdepenas）拥有葡萄园 22,000 公顷，葡萄产量为 9.91 万吨，其中白葡萄品种 4.32 万吨，红葡萄品...  查看全文>

近日，朗格斯酒庄发布了2020年葡萄园年度采收报告，这是该酒庄第一个正式的葡萄园年度报告。事实上，以西鸽、怡园为代表的国内精品酒庄近年来一直对标国际名庄，坚持发布年度采收报告，在酒庄管理规范化方面树立了行业标杆。目前，国内酒庄在发布年度采收报告方面得到了哪些认可？在哪些方面还需要改进？WBO采访了部分酒庄及行业人士。1信息对等更能获取消费者对酒庄的信任西鸽酒庄酿酒师告诉WBO：“酒庄发布采收报告，...  查看全文>

近日，朗格斯酒庄发布了2020年葡萄园年度采收报告，这是该酒庄第一个正式的葡萄园年度报告。事实上，以西鸽、怡园为代表的国内精品酒庄近年来一直对标国际名庄，坚持发布年度采收报告，在酒庄管理规范化方面树立了行业标杆。目前，国内酒庄在发布年度采收报告方面得到了哪些认可？在哪些方面还需要改进？WBO采访了部分酒庄及行业人士。1信息对等更能获取消费者对酒庄的信任西鸽酒庄酿酒师告诉WBO：“酒庄发布采收报告，...  查看全文>

根据《华盛顿邮报》（下称“邮报”）报道，美国总统特朗普的酒庄Trump Winery解雇了至少七名工人，只因他们没有合法的移民身份。《邮报》采访的两名解雇工人称，酒庄故意等到葡萄园采收结束才解雇这些没有合法移民身份的工人。采收季的工作量巨大，一周需要工作60小时并要整夜地轮班，非常辛苦。一位名为Omar Miranda的员工告诉《邮报》：“他们在夏天从没开除任何人，因为那时他们还非常需要我们。”“...  查看全文>

金秋时节，这时候去法国酒庄旅游的朋友，一定会看到酒农们忙碌采收的身影。一瓶葡萄酒的诞生始于采收，采收影响着成酒的品质。接下来从3个方面带大家来了解，酿酒葡萄到底是如何采收的吧。1采收时间由于南北半球存在季节差异，因而葡萄生长周期也截然不同。南半球：采收时间在3-4月份。现在9月的南半球正在过春天呢，葡萄树刚刚苏醒，冒出新芽。北半球：采收时间一般是9-10月份。用于酿造晚采收（Late Harves...  查看全文>

采收的时机对葡萄品质非常关键，酒庄酿酒师会通过仪器精确测量或者反复品尝来确定日期。除了日期，采收在一天当中的时间也很重要。有些酒庄倾向于在夜晚进行采收，这是为什么呢？保留香气，降低氧化速度夜晚温度较低，且没有阳光直晒，这样可以保留葡萄的香气与风味，并且减少葡萄被细菌侵袭的可能性，降低氧化速度。在气候温暖甚至炎热的地区，夜晚采摘十分常见，可以保持果实的新鲜感，避免过于成熟。对于起泡酒与白葡萄酒而言，...  查看全文>

在葡萄园管理中，有一个术语叫“绿色采收（Green Harvesting）”。那么，绿色采收是什么意思？它的目的是什么？又有什么优点呢？我们一起来了解一下。绿色采收是葡萄园管理中常用的一种控制产量、提升葡萄果实质量的方法，指的是在葡萄进入转色期（Veraison）后剪掉部分果串。​绿色采收的主要目的是促进葡萄成熟，并增加葡萄果实的风味浓郁度。从理论上来说，剪掉部分果串之后可以增加葡萄藤上叶与果的比...  查看全文>

为什么有些酒庄喜欢在夜晚采收葡萄有什么特别的呢？当我们采收时机对葡萄品质也是非常的关键，酒庄的酿酒师也会通过仪器去精准测量，接下来跟着小编来一一学习吧！一、采收葡萄有什么特别的呢采收的时机对葡萄品质非常关键，酒庄酿酒师会通过仪器精确测量或者反复品尝来确定日期。除了日期，采收在一天当中的时间也很重要。有些酒庄倾向于在夜晚进行采收，这是为什么呢？保留香气，降低氧化速度夜晚温度较低，且没有阳光直晒，这样...  查看全文>