葡萄酒的分级和酒标 2023-03-22 09:45

葡萄酒的分级系统和酒标解读,第5课时

今天是来聊聊我们的意大利分级制度。课程梳理1、意大利在20世纪60年代,参照法国的AOC等级制度,意大利也开始制定自己国家的DOC制度。最初只划分了DOC和VDT,随后增加了DOCG和IGT。 日常餐酒级别 Vino da Tavola(VDT)泛指最普通的餐酒,为日常就餐时饮用,对葡萄酒的产地、酿造方式等规定的不是很严格。 优良地区餐酒级别 Indicazione Geograficha T...  查看全文>

01葡萄酒的分级系统和酒标解读第8课时

今天的讲义是关于美国的。好吧,你首先要明白一点:美国的分级和酒标真的没有什么可以详细解读的对象。所以我们今天来聊聊美国的葡萄酒历史上的几个关键事件和产区。课程梳理 1、美国葡萄酒历史 1.悠久的葡萄历史 我们之前在学习简史的时候,就已经说过,美洲有自己的葡萄品种。只是我们现在人对于酒的偏向更多的是“香气”,而美洲品种几乎不会带有任何愉悦的香气。所以,我们现在基本看不到用美洲品种做的酒。我们现在...  查看全文>

葡萄酒的分级系统和酒标解读第8课时

02葡萄酒的分级系统和酒标解读,第9课时

课程梳理 1、加拿大分级制度 对于加拿大人来说,酿造葡萄酒品质联盟,简称VQA(The Vintners Quality Alliance),就像法国的AOC,意大利的DOC和德国的QMP,是对葡萄酒最高品质的保证。1988年,加拿大优质葡萄酒酿造联盟创立并正式施行了加拿大的“AOC”分级体系——也被称为VQA制度。 目前,加拿大只有安大略省、不列颠哥伦比亚省可执行VQA标准,对于葡萄酒产...  查看全文>

葡萄酒的分级系统和酒标解读,第9课时

03葡萄酒的分级系统和酒标解读,第13课时

今天的直播我们来说说葡萄牙。 课程梳理 1、葡萄牙葡萄酒等级 作为旧世界产酒国,葡萄牙的葡萄酒也遵循着严格的葡萄酒等级制度。同法国葡萄酒的AOC制度相似,葡萄牙的葡萄酒共分为4个等级,分别为法定产区葡萄酒(Denominacao de Origem Controlada,DOC)、优良地区餐酒(Indicacao de Proveniencia Regulamentada ,IPR)、地...  查看全文>

葡萄酒的分级系统和酒标解读,第13课时

04葡萄酒的分级系统和酒标解读 第12课时

智利是非常重要的葡萄酒出口国,对外出口量占据第四的位置,葡萄园的种植面积达到第八,葡萄酒的产量位居第七。尤其是对于中国而言,智利处于进口量第三的位置。智利葡萄酒非常适合中国的消费群体。高品质和超高的性价比是智利的优势,现在,智利的葡萄酒在中国已经实现了零关税,极具优势。 课程梳理 1、智利葡萄酒分级 智利的法律法规没有像法国那样有很多的硬性要求,给了种植者和酿造者更多的自由空间,没有硬性...  查看全文>

葡萄酒的分级系统和酒标解读 第12课时

05葡萄酒的分级系统和酒标解读第1课时

我们从今天的课程开始就要讲葡萄酒的产区具体的等级制度了。我们先来解答下小伙伴在今天课程中提到的两个问题: Q1 课上提到的波尔多AOC会有最低酒精度限制,最低是多少? A1 不同产区的最低酒精度不一样,哪怕是在波尔多产区下,不同的等级酒精度也有不同的限制。常见的AOP-BORDEAUX(波尔多大区AOC),其要求的最低酒精度数是11.5度,而AOP-Bordeaux Superieur(超级...  查看全文>

葡萄酒的分级系统和酒标解读第1课时

06葡萄酒的分级系统和酒标解读(第14课时)

传统的旧世界葡萄酒产酒国几乎都有相应的分级体系,作为新世界国家的新西兰却与之不同,它是没有分级体系的。这并不代表新西兰的葡萄酒品质不好,其实是恰恰相反,无论是新西兰的葡萄酒或者是其他农产品,都是很棒的,给人以纯粹天然的感觉,优质的农产品甚至可以作为新西兰的国家品牌形象。课程梳理1、新西兰新西兰的葡萄酒产量非常的小,占世界比例不足1%,目前新西兰有3.8万公顷的葡萄园,虽然葡萄酒的产量少,但是品质上...  查看全文>

葡萄酒的分级系统和酒标解读(第14课时)

07葡萄酒的分级系统和酒标解读第3课时

这节课的小伙伴们都踊跃提问,大家都分享了很多实用的知识。今天的疑问解答,我挑了两个在讲义里面没有的,分享给大家。 Q1 如何区分酒庄的正副牌? A1 很遗憾,没有快捷方法。酒庄很少有自己的副牌。我们经常听说的副牌也是那几个名庄。所以对于常见的名庄的正副牌,大家记住就好了。 Q2 波尔多八大酒庄都有什么明显特点? A2 在直播的时候,我是按照产区的分布和自己的特点来跟大家分享的。这里只简单跟...  查看全文>

葡萄酒的分级系统和酒标解读第3课时

08葡萄酒的分级系统和酒标解读 第11课时

今天,我们讲澳大利亚这个国家。 澳洲一共有八个州(相当于中国的省),包括西澳洲,北领地,南澳洲,昆士兰州,新南威尔士州,维多利亚州,澳大利亚首都行政区,以及塔斯马尼亚州。 而其中有法定产区的只有六个:西澳洲,南澳洲,昆士兰州,新南威尔士州,维多利亚州,以及塔斯马尼亚州。北领地和澳大利亚首都行政区(划入到新南威尔士州)是没有法定产区的。 那么,从澳大利亚葡萄酒局官方的划分当中,State...  查看全文>

葡萄酒的分级系统和酒标解读 第11课时

09葡萄酒的分级系统和酒标解读第10课时

今天的直播课,我们说说南非这个国家。 南非葡萄种植和酿造主要集中在南部开普地区的狭长地带,这里有地中海气候,高低不平的地势,多样的地形,是酿酒葡萄理想出产地;夏天长,阳光普照,冬季潮湿,气候温和,为酿酒葡萄的种植与生长提供理想的条件。 南非有360年葡萄酒酿造历史,特别是民主、平等的新南非诞生后,南非葡萄酒产业越来越强大。 课程梳理 1、南非葡萄酒法规 南非的地理标签(GI)体系...  查看全文>

葡萄酒的分级系统和酒标解读第10课时

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