葡萄酒的分级和酒标  2023-03-22 09:45

今天的讲义是关于美国的。好吧，你首先要明白一点：美国的分级和酒标真的没有什么可以详细解读的对象。所以我们今天来聊聊美国的葡萄酒历史上的几个关键事件和产区。课程梳理 1、美国葡萄酒历史 1.悠久的葡萄历史 我们之前在学习简史的时候，就已经说过，美洲有自己的葡萄品种。只是我们现在人对于酒的偏向更多的是“香气”，而美洲品种几乎不会带有任何愉悦的香气。所以，我们现在基本看不到用美洲品种做的酒。我们现在...  查看全文>

课程梳理 1、加拿大分级制度 对于加拿大人来说，酿造葡萄酒品质联盟，简称VQA(The Vintners Quality Alliance)，就像法国的AOC，意大利的DOC和德国的QMP，是对葡萄酒最高品质的保证。1988年，加拿大优质葡萄酒酿造联盟创立并正式施行了加拿大的“AOC”分级体系——也被称为VQA制度。 目前，加拿大只有安大略省、不列颠哥伦比亚省可执行VQA标准，对于葡萄酒产...  查看全文>

今天的直播我们来说说葡萄牙。 课程梳理 1、葡萄牙葡萄酒等级 作为旧世界产酒国，葡萄牙的葡萄酒也遵循着严格的葡萄酒等级制度。同法国葡萄酒的AOC制度相似，葡萄牙的葡萄酒共分为4个等级，分别为法定产区葡萄酒（Denominacao de Origem Controlada，DOC）、优良地区餐酒（Indicacao de Proveniencia Regulamentada ,IPR）、地...  查看全文>

智利是非常重要的葡萄酒出口国，对外出口量占据第四的位置，葡萄园的种植面积达到第八，葡萄酒的产量位居第七。尤其是对于中国而言，智利处于进口量第三的位置。智利葡萄酒非常适合中国的消费群体。高品质和超高的性价比是智利的优势，现在，智利的葡萄酒在中国已经实现了零关税，极具优势。 课程梳理 1、智利葡萄酒分级 智利的法律法规没有像法国那样有很多的硬性要求，给了种植者和酿造者更多的自由空间，没有硬性...  查看全文>

我们从今天的课程开始就要讲葡萄酒的产区具体的等级制度了。我们先来解答下小伙伴在今天课程中提到的两个问题： Q1 课上提到的波尔多AOC会有最低酒精度限制，最低是多少？ A1 不同产区的最低酒精度不一样，哪怕是在波尔多产区下，不同的等级酒精度也有不同的限制。常见的AOP-BORDEAUX（波尔多大区AOC），其要求的最低酒精度数是11.5度，而AOP-Bordeaux Superieur（超级...  查看全文>

传统的旧世界葡萄酒产酒国几乎都有相应的分级体系，作为新世界国家的新西兰却与之不同，它是没有分级体系的。这并不代表新西兰的葡萄酒品质不好，其实是恰恰相反，无论是新西兰的葡萄酒或者是其他农产品，都是很棒的，给人以纯粹天然的感觉，优质的农产品甚至可以作为新西兰的国家品牌形象。课程梳理1、新西兰新西兰的葡萄酒产量非常的小，占世界比例不足1%，目前新西兰有3.8万公顷的葡萄园，虽然葡萄酒的产量少，但是品质上...  查看全文>

这节课的小伙伴们都踊跃提问，大家都分享了很多实用的知识。今天的疑问解答，我挑了两个在讲义里面没有的，分享给大家。 Q1 如何区分酒庄的正副牌？ A1 很遗憾，没有快捷方法。酒庄很少有自己的副牌。我们经常听说的副牌也是那几个名庄。所以对于常见的名庄的正副牌，大家记住就好了。 Q2 波尔多八大酒庄都有什么明显特点？ A2 在直播的时候，我是按照产区的分布和自己的特点来跟大家分享的。这里只简单跟...  查看全文>

今天，我们讲澳大利亚这个国家。 澳洲一共有八个州（相当于中国的省），包括西澳洲，北领地，南澳洲，昆士兰州，新南威尔士州，维多利亚州，澳大利亚首都行政区，以及塔斯马尼亚州。 而其中有法定产区的只有六个：西澳洲，南澳洲，昆士兰州，新南威尔士州，维多利亚州，以及塔斯马尼亚州。北领地和澳大利亚首都行政区（划入到新南威尔士州）是没有法定产区的。 那么，从澳大利亚葡萄酒局官方的划分当中，State...  查看全文>

今天的直播课，我们说说南非这个国家。 南非葡萄种植和酿造主要集中在南部开普地区的狭长地带，这里有地中海气候，高低不平的地势，多样的地形，是酿酒葡萄理想出产地；夏天长，阳光普照，冬季潮湿，气候温和，为酿酒葡萄的种植与生长提供理想的条件。 南非有360年葡萄酒酿造历史，特别是民主、平等的新南非诞生后，南非葡萄酒产业越来越强大。 课程梳理 1、南非葡萄酒法规 南非的地理标签（GI）体系...  查看全文>