白酒知识知多少  2023-03-22 13:45

万千世界｜世界酒类知识你知多少？酒催诗情万丈，壮文人斗胆。洞房花烛夜，他乡遇故知，金榜题名时，美酒都是最好的陪伴者。在中国举凡祭祀、丧葬、嫁娶、交际、礼仪、节日、均少不了酒这种道具，饮酒贯穿中国人日常生活的始终，酒在历史文明中扮演着极其重要的角色。在这世界上，存在的酒类众多，今天我们就简单介绍一下人们所熟知的一些酒类。白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸...  查看全文>

喝酒就喝纯粮食酒已经成为许多消费者的共识，纯粮酒（纯粮固态发酵）通常是中高端名酒的标配，但在价格亲民的光瓶酒中，真正的纯粮酒很少，通过认证获得纯粮固态发酵白酒标志的就更加稀少。2005年，国家纯粮固态发酵白酒标识出台，就是这个标志： 纯粮固态发酵白酒标识的出台，使消费者对纯粮白酒和非纯粮白酒有了明确的区分，既可以保护市场销售的传统名酒，又增加了更多的科学内涵和质量安全措施。简单来说，带有这个标志的...  查看全文>

01、观好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明;轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。02、拈酒液拈动在手指间，感觉丝滑带涩，类似拈动热巧克力的感觉，则为好酒。因为酒分子表面包裹着一层酯化物薄膜，这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融、相互渗透而形成，使酒液手感变得丝滑涩仄，有拈动热巧克力的感觉。03、溢...  查看全文>

不同香型的白酒表现着不同的风格特征，而这些风格的形成源于酿酒各自采用的原料、曲种、发酵容器、生产工艺、贮存、勾调技术以及不同的地理环境，从而形成了中国白酒的百花齐放，各有千秋。今天给大家介绍一下最常见的浓香型和酱香型风味白酒：浓香型原料: 单粮: 高粱六粮：高粱,大米,糯米,小麦,玉米,大麦多粮：高粱,大米,糯米,小麦,玉米酱香型原料: 高粱，糯高粱浓香型糖化发酵剂: 中偏高温大曲发酵时间: 45...  查看全文>

葡萄酒是一门涉及面如此广泛的学科，几乎不可能掌握每一粒知识的种子。以干邑为例。虽然它可能不是一个有成就的作家，但它仍然是一种富含复杂性的饮料。产区干邑是白兰地之王，产于法国的夏朗特（Charente）和夏朗特海区（Charente-Maritime）；它的名字来自当地的一个小镇。干邑必须在极其严格的规定下生产。只要稍稍偏离这些规则，干邑就会变成普通的白兰地。法国有七个地区被指定生产干邑白兰地。大香...  查看全文>

作者xiaobaozi980820（1）斟酒通常，酒水应当在饮用前斟入酒杯。有时，男主人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒。在侍者斟酒时，勿忘道谢，但不必拿起酒杯。可在男主人亲自来斟酒时，则必须端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立，或欠身点头为礼。有时，亦可向其回敬以“叩指礼”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面。这种方法适用于中餐宴会上，它表示的是在向对方致谢。主人...  查看全文>

黄酒是中国独有的酒类，距今已有三千年的历史，《三国演义》中的著名场景青梅煮酒论英雄喝的便是黄酒，武松当年喝的三碗不过岗也是黄酒，《红楼梦》里提到最多的也是黄酒，中国古代但凡提到酒事，喝的酒几乎都是黄酒。随着时代的变迁，白酒逐渐代替黄酒成为了中国酒水的老大哥，但是黄酒凭借悠久的历史与独特的饮用体验也是当之无愧的酒中“国粹”。黄酒黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等谷物为原料，经过蒸料、拌以麦曲、米...  查看全文>

第一种想必也是大家听到最多的一种了，没错！就是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），最开始的时候种植于波尔多，当然由于其优秀的品种，所以也是世界上很多地区欢迎的品种！通常用赤霞珠酿的酒单宁饱满，酒精度高有非常不错的魅力。用赤霞珠葡萄酿制的干红葡萄酒。梅洛（Merlot）相比之下就对刚开始入门的新手朋友们非常友好，因为它有着适中的单宁以及入口柔和的感觉，所以梅洛也有更广泛的佐餐搭配！梅洛红...  查看全文>

葡萄酒可以分为新世界和旧世界，这两种葡萄酒风格都各自有着不少的拥趸。有关新世界葡萄酒国家，我国葡萄酒爱好者对于澳洲、智利接触较多，甚至可以熟练的说出澳大利亚的南澳（South Australia）、西澳（Western Australia）、智利的中央山谷（Central Valley）等诸多知名产区，而对于新世界葡萄酒国家的领袖之一——美国，却了解很少。作为世界第四大葡萄酒生产国，喜欢新世界的葡...  查看全文>