如果世界上有一亿款酒,那么就有一亿种风味,这就是神奇的葡萄酒。虽然说一瓶酒的好与坏很多时候已经由气候、土壤等“风土”因素决定了,但在一款酒到底是要以硬朗醇厚来打动你,还是用温柔细致来感动你,这是取决于酿造工艺的,下面就是几种常见的手法。手工采摘和机器采摘手工采摘:手工采摘可以控制葡萄的质量,去掉一些不好的葡萄,而且可以减少葡萄藤、梗等杂质,这些杂质会为葡萄酒的纯正风味带来奇怪的味道。但这种手工作... 查看全文>
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红酒15度就是好酒吗?当然不是,酒精度高低跟红酒品质没有必然的关系,虽然有些商家宣传是15度滴滴珍贵、独特16度佳酿,但实际只能说明15度、16度的红酒少,如果不是人为添加烈酒,那也只能说明葡萄含糖量高,对酒本身的口感影响并不大。红酒15度不代表好酒红酒中的酒精只有两种来源,一种是葡萄自然发酵得到;另一种是人为加入酒精。不可否认的是,绝大多数红酒度数都在15度一下,因此才有某些商家宣传15度的红酒... 查看全文>
水果在中文里指一类主要用于生食的植物果实或其他部位。主要熟食之植物果实则称蔬菜。生产水果的植物称为果树。大多数水果是甜的,含有大量的果糖,有些也带酸味或其他味道,很多还含有挥发性芳香物质。水果酒为什么会发霉?水果酒为什么会发霉,与酿制的材料、容器有关,新鲜的水果外表总也会沾有灰尘等杂质,所以是需要清洗干净,否则在贵酒在发酵过程中很容易滋生细菌,建议大家选择用烧过的水清洗。酿酒的容器中如果存在细菌,... 查看全文>
红酒也如白酒般,有不同的类型,当然也有不同的度数。从含酒精度为6%的浅粉红色Brachetto d’Acqui到浓烈的Amarone(酒精度为15%或更高),酒精含量是其醉人效果的重要元素。没有酒精,葡萄酒将只是简单的葡萄汁。酒精在葡萄酒的结构中也起着未被重视的作用,了解酒精含量可以帮助您更多地了解给定葡萄酒的制造方式和来源。酒精含量(ABV)是什么意思?体积酒精度(ABV)是给定体积液体中乙醇的... 查看全文>
“酒是陈的香”很多人都有这样的想法,不过红酒上面却标注了保质期,那红酒会过期吗?一般来说红酒保质期确实是可以忽略的,但红酒还有一个重要的最佳适饮期,一旦度过最佳适应期,跟过期也没啥区别,因为也没有饮用价值,当然严格来说也不算过期,做菜还是可以的。红酒也会过期红酒上都标注了保质期,一般都是十年,那红酒会过期吗?会过期,但跟这个“保质期”并没有关系,在国外红酒根本没有保质期的概念,标签上更不会标注保质... 查看全文>
酒曲是什么?是一种发霉的谷物制成的酿酒原料,其中包含一种菌落,菌落之中有着转化酶,可以将谷物之中的淀粉转化为糖,再进一步转化成酒精。我国最早使用酒曲的记载是在周朝,对周边国家的酿酒文化有着很大影响。虽然现代工艺的进步已经可以减少酒曲的使用,但是酒的香味会受到一定的影响,在一些传统的酒厂之中,传统的酒曲必不可少。一、酒曲的本质酒曲是什么?酒曲是利用发霉的谷物所制成的,这种发霉的谷物上生长有大量的微生... 查看全文>
红酒兑雪碧是国内非常流行的一种喝法,能够稀释红酒的酒精,而且能够令红酒变得更加晶莹通透。但这种喝法也遭到红酒爱好者的鄙夷和劝解,懂红酒的人都不太推荐,那到底红酒兑雪碧好不好呢?实际上真不好,这样喝不仅平常不到红酒的滋味,而且对身体也有影响。红酒兑雪碧不好可以肯定的告诉你,红酒兑雪碧不好!红酒兑雪碧不仅会直接伤害胃,而且因为小肠吸收酒精的速度要比胃快得多,所以伤害还会加倍。酒精在碳酸的作用下,很容易... 查看全文>
醒酒的目的是让酒液与空气接触,让沉睡的香味都苏醒过来,而且可以柔化单宁,让口感变得更好,那一百块的红酒要醒酒吗?一般只有年老醇厚或者单宁含量较高的葡萄酒才需要醒酒,而一百元的红酒基本上都不用醒酒,直接打开喝就可以了,极个别才需要醒酒。一百块的红酒不需要醒酒红酒本身有特殊的果香味和酒香味,但是经过长时间的储存,这些香味就会“沉睡”,所以需要与空气接触“苏醒”过来,这就叫醒酒,从开瓶的那一刻,醒酒就已... 查看全文>
大家有没有好奇过为什么瓶口会有一个封瓶的锡帽?在打开一瓶葡萄酒时,这个有什么作用?是为了让酒瓶看上去更美观?还是为了保护软木塞?今天骏腾酒业就为大家一一解开谜团。其一,为了防止虫害很久以前,葡萄酒装瓶后需储存在酒窖中。 酒窖中黑暗潮湿的环境特别适宜储存和熟成葡萄酒,但这也为一些小型动物和虫子提供了理想的生存环境。当这些小型动物或虫子喜欢以木质材料为食时,葡萄酒装瓶用的软木塞就成了它们腹中的美食,但... 查看全文>
喜欢喝葡萄酒的人会选择一整箱一整箱的购买,有些品牌对于整箱的葡萄酒,会选择木箱而不是纸皮的包装方式。从木箱里面拿出葡萄酒之后,木箱就没有什么作用了。此时人们见到漂亮的木箱,也想要废物利用下,让它展现不一样的价值,那可以来看看本文的介绍。1.软木椅两个空木箱一垒,钉子加固,铺上喜欢的软坐垫,一张颇有古色韵味兼实用性的软木椅就大功告成啦。2.车后篮在空木箱中铺上防尘防震的布料,便可固定在自行车的后座上... 查看全文>
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