一些储存了较长时间的老酒，其实并没有你想象中的那么好喝，有些时间更长一点的呢，比如20年30年以上的这样的老酒那就更不合适拿来饮用了，这样的一些老酒，在这个储存过程中，酒里面的一些化学反应，并不是无止境地进行的，他到了一定时间，一定程度呢，他会趋于一个平衡状态那这个时候呢，也就是酒的最佳饮用期了，所以呢那些时间比较长的老酒，他是已经过了最佳饮用期，是不适合拿来饮用的。一般都是这个高度白酒。它的真个... 查看全文>
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不同的温度会影响白酒香味成分的挥发以及酒液在口腔中的扩散速度，所以白酒应该在适宜的温度范围内饮用，让其口感最佳。... 查看全文>
不管是在古时候，还是在现如今都是有着许许多多的人们喜爱喝酒的，也是比较喜欢藏酒的，那么，各位朋友们知道葡萄酒饮用期是在什么时候吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。取决于葡萄酒的酿造工艺当然葡萄皮浸泡的时间越长，颜色和丹宁提取越多，前提是要成熟的葡萄，否则她的丹宁是苦味的。取决于葡萄酒的颜色光，温度和氧气都是花色素的敌人，让她变得不再鲜艳。葡萄酒的颜色随着时间的演变，由紫变红在变黄。所以相比颜... 查看全文>
从本源上来说，葡萄酒是一种水果，它跟其他水果食物一样，时间会让它的味道逐渐发生变化。对于一个热爱喝红酒的人来说，究竟什么时候饮用一瓶酒它的味道才是最佳的，这可以说是一个大难题。很多品酒师在品味评价一款红酒时，大部分时候都会加上“适饮期”的建议。那么问题来了，我们要如何判断葡萄酒的适饮期呢？葡萄酒有适饮期的原因首先葡萄酒在密封后，与外界空气已经隔绝，但是在装瓶前的酒和空气依然会发生化学反应。如：葡萄... 查看全文>
葡萄酒美酒对于人们的生活来说，除了“能喝”的要求外，更多是希望“好喝”。尤其是渐渐喜欢上葡萄酒的人们，更是对“好喝”赋予更高的期望。何为“好喝”？简单解释就是葡萄酒的“适饮期”。葡萄成熟后，经过采摘、压榨、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后，再经酿酒师调配并装瓶，葡萄酒就诞生了，但这时的葡萄酒就像新生的婴儿，需要足够的休眠时间，这就需要一个合适的储藏环境来让其成长，即就是陈年。当葡萄酒经过陈年... 查看全文>
人人都知道“酒是陈的香”，再加上现在老酒市场一直在炒热，所以大家都开始争论各种酒的陈放问题，争论最多的莫过于酱香型白酒与浓香型白酒的陈放时间问题了。对酱香型白酒来说一般二十年到三十年是酒质黄金时期，此时酒体如同琥珀般剔透，香气浓郁，口感柔和顺滑。可是，浓香型白酒能放多久，陈放多少年才是最佳饮用期呢？浓香型白酒能放多久这里我们先引用一句浓香型白酒龙头五粮液酒厂的一名员工的话——“一般五粮液的最佳饮用... 查看全文>
葡萄酒一般都要经过一定时间的熟成才能达到品质的顶峰，之后会慢慢走向衰落，所以大部分葡萄酒不会因为陈酿而变得更好。每种葡萄酒根据葡萄的品种不同都有其最佳的饮用时间，而过了最佳适饮期之后，酒中的单宁会开始变涩，慢慢失去活力。今天小编就为大家介绍下不同品种的葡萄酿造葡萄酒最佳的饮用时间：紫北塞： 紫北塞(Alicante Bouschet)原产法国，欧亚种。我国于1892年从西欧引入山东烟台。目前烟台... 查看全文>
不同的温度会影响白酒香味成分的挥发以及酒液在口腔中的扩散速度，所以白酒应该在适宜的温度范围内饮用，让其口感最佳。... 查看全文>
点击上方 中国酒业杂志 关注公众号～通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动:温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快;温度低时，酒的成长... 查看全文>
每瓶葡萄酒都有期也就是最佳饮用期，它的决定的条件有： 一、取决于葡萄酒的颜色, 光、温度和氧气都是花色素的敌人，让她变得不再鲜艳。葡萄酒的颜色随着时间的演变，由紫变红在变黄。所以相比颜色较重的葡萄酒退色就慢。丹宁和颜色的含量一般是同步的，丹宁犹如护花使者，保护花色素不被破坏。取决于葡萄酒的酿造工艺, 当然葡萄皮浸泡的时间越长，颜色和丹宁提取越多，前提是要成熟的葡萄，否则她的丹宁是苦味的。 ... 查看全文>
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