12月15日,市场监管总局就《白酒生产许可审查细则(征求意见稿)》征求意见,其中提到,白酒标签不得标注“特供”、“专供”、“专用”、“特制”、“特需”等字样。《征求意见稿》分八章,共五十一条,对白酒的生产场所、设备设施、工艺流程和管理等方面做出了详细的规定。如生产场所上,《征求意见稿》要求制酒车间的设计与设施应能满足配料、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求。车间内应根据生产需要设置相应的功能区域,如晾... 查看全文>
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大家在选购葡萄酒时,肯定都留意过很多葡萄酒酒标上都有“Reserve”、“Reserva”或“Riserva”的字样,而在中文里,这些不同写法的词统一被翻译成“珍藏”。事实上,对意大利和西班牙这些国家出产的葡萄酒而言,酒标上相对应的“Reserve”字样不仅代表了该酒款的等级,还隐含了这款酒在酿造时的一些信息,远不是“珍藏”二字的字面意义能概括的。那么,不同国家出产的葡萄酒酒标上的“Reserve... 查看全文>
细心的朋友们可能常常可以在葡萄酒标上看到的“Reserve”的字样,Reserve到底是甚么意思?我们习惯性将其翻译成“珍藏”,这样真的代表该葡萄酒很好吗?小编带大家了解“Reserve”的意义,一起来看看“Reserve”的起源发展和应用现状吧。Reserve代表甚么意思? 这个词本来是给以下两种情况的酒款的(也可以两个都符合):1、酒的品质要比平常的酒款来的更好2、在卖出前这款酒就有经过陈年的... 查看全文>
导语:白酒新规:白酒标签不得贴“特供”“专供”字样了,快告诉身边人经常喝酒,你喝过哪些好酒呢?不少人觉得茅台五粮液虽是好酒,但是不如所谓的专供酒或者是特供白酒,传闻中这些酒可是相当有分量的。专门生产出来的白酒肯定比其他的酒香,能够喝到专供酒,简直是一种荣耀。但是你知道吗?如今白酒界已经出了新规:以后的白酒标签,绝对不允许贴“特供”和“专供”这两个字样,再也没有所谓的专供、特供酒了,不知道听到这个消... 查看全文>
在中国,酒桌上最常见的红酒,除了赤霞珠红葡萄酒外,还有一种是酒标上有“Syrah”或“Shiraz”字样的红酒(比如下图)。这种红酒太常见,因此,很多人都会好奇问一下,“这个是什么红酒?是怎么样的?有什么来头呢?”Syrah,是一个酿酒红葡萄的名称,中文叫西拉,港台译为西哈。Shiraz跟Syrah是同个意思,Shiraz(中文:设拉子)是西拉在澳大利亚的名字。除了澳大利亚的,都叫Syrah(西拉... 查看全文>
近些年,西班牙葡萄酒在中国很流行。相对于法国波尔多红酒,西班牙葡萄酒的性价比,会高出很多。因此,我们会在餐桌上喝到很多西班牙葡萄酒,而我们所遇见的大部分西班牙酒,酒标上会有这样的字样“Tempranillo”,如下图。很多人会问这是什么葡萄酒?喝起来味道怎么样?酒标上的“Tempranillo”,是一个葡萄品种的名称,用来酿造红葡萄酒。中文名叫丹魄,又被译为添帕尼尤、添普兰尼洛。在西班牙,丹魄这个... 查看全文>
在中国,市面上的白酒种类可以说多如繁星,但买酒的朋友可能较少注意酒瓶的标签内容,其实在白酒瓶标签上,除了酒的名称、原料、产地等信息外,有一个代码隐藏着少为人知的秘密。根据《预包装食品标签通则》GB7718和国家食药监局2013年发布的《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》要求,除了名称,白酒外包装以下几项必须要明确标注:酒精度、净含量、原料、生产许可证标志及编号、产品标准号、质量等级、生... 查看全文>
青花郎皆经过9次蒸酿、8次发酵、7次取酒,长达一年的生产周期,20年以上的洞藏期。这段话是对青花郎酿造的简介,而其20是他最具代表的特征,比他低的也有15、10、5(早期时候推出的五年陈酿)由于法律对于酒勾调年份的管理不太完善,导致年份酒市场“混乱”。之前随随便便就50,80的现象层出不穷。并没有一个标准来起规范作用。不过对于此做法,最普遍的就是郎酒了,而茅台对于此标注则多为是年份酒。可能会让消费... 查看全文>
中国白酒也可以分为“纯粮酿造”和“食用酒精勾兑香精”。那么,白酒标签是欺诈吗?业内专家说:90%的白酒是食用酒精与香精勾兑的,但是长期以来,酒瓶标签几乎没有标注食用酒精和香精的,都标注的是粮食,有的还标注5年陈酿、10年陈酿……其实中国白酒按国家标准分为3类: 一是固态法白酒 用纯粮食在窖池里发酵,呈固态,故名。二是液态法白酒 以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵,呈液态,故名。三是固液法白酒 3... 查看全文>
在描述欧洲中世纪生活的电影里,酒的地位往往不可忽略。欧洲人爱酒的传统要追溯到中世纪——“喝酒如喝水”的时代。欧洲的中世纪居民没有将水煮沸饮用的习惯,受污染的水源滋生了许多疾病。欧洲人发现酒里面的乙醇能够杀死大部分细菌,喝下去相对安全和卫生。于是喝酒变成了一项日常活动,许多成年人平均每天要喝2升的啤酒或者葡萄酒。不过在中世纪能喝葡萄酒的大多是贵族,平民很少有品尝这种奢侈品的机会大多喝啤酒。抛开味道不... 查看全文>
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