白酒香型特征指标检测  2023-03-23 00:00

白酒中酯的含量直接影响酒的质量,因此,总酯的测定在生产中有相当的指导意义。总酸总酯是添加剂检测后可以反映出你勾兑酒的水平和口感重要的是要符合国家相关标准；固形物是要看你的就是蒸馏还是用自来水用纯净水的话要低很多同样也要符合相关白酒的标准，液态法白酒不需要固形物的检测。总酸总酯随储存时间的延长会发生改变酯减少，酸增加，其中酯与酸又是白酒主要的呈味物质。白酒固形物（盐类，高级酯类、酸类、醇）含量超标，...  查看全文>

白酒中酯的含量直接影响酒的质量,因此,总酯的测定在生产中有相当的指导意义。总酸总酯是添加剂检测后可以反映出你勾兑酒的水平和口感重要的是要符合国家相关标准；固形物是要看你的就是蒸馏还是用自来水用纯净水的话要低很多同样也要符合相关白酒的标准，液态法白酒不需要固形物的检测。总酸总酯随储存时间的延长会发生改变酯减少，酸增加，其中酯与酸又是白酒主要的呈味物质。白酒固形物（盐类，高级酯类、酸类、醇）含量超标，...  查看全文>

白酒中酯的含量直接影响酒的质量,因此,总酯的测定在生产中有相当的指导意义。总酸总酯是添加剂检测后可以反映出你勾兑酒的水平和口感重要的是要符合国家相关标准；固形物是要看你的就是蒸馏还是用自来水用纯净水的话要低很多同样也要符合相关白酒的标准，液态法白酒不需要固形物的检测。总酸总酯随储存时间的延长会发生改变酯减少，酸增加，其中酯与酸又是白酒主要的呈味物质。白酒固形物（盐类，高级酯类、酸类、醇）含量超标，...  查看全文>

1、浓香型白酒的风味特征典型浓香型白酒的感官评语：无色透明，窖香浓郁，绵甜甘洌，香味谐调，尾净余长。浓香型白酒的香气以酯类香气为主，主体香味成分是己酸乙酯。己酸乙酯的高含量、低阈值，决定了这类香型白酒的主要风味特征。浓香型白酒中，就其风格而言存在着两种不同流派。即以泸州老窖特曲、五粮液、剑南春为代表的“浓中带陈味”(或称“浓中带酱”)的流派，从区域上可界定为川派；这个流派的浓香型白酒闻香以窖香浓郁...  查看全文>

啤酒在我们生活中并不陌生，但是对于啤酒的检测标准估计大多人都不了解，下面小编为大家详细介绍一下啤酒的检测标准。1、主题内容与适用范围本标准规定了啤酒的分类、技术要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的各类熟、鲜啤酒。（2、引用标准GB191包装储运图示标志GB2758发酵酒卫生标准GB45...  查看全文>

米香型白酒的酿造以大米为原料，经过微生物自然发酵，蒸馏、贮存制成。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。米香型酒酒香清柔、幽雅纯净、入口柔绵、回味怡畅、给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气是由大米的米芯在蒸馏过程中产生的自然的米香。 米香型白酒的典型风格是琥珀酒色，晶莹透明，丽质清雅，香气悠长。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切，概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回...  查看全文>

固形物是白酒质量的主要检验项目之一，在各种香型的白酒标准中都有规定。 对于酱香型白酒，其指标中常见的固形物是指在特定温度下，即100℃～105℃下，经蒸发排除水分、乙醇和其他挥发性成分后所剩余的残留物，这些残留物的主要来源是酿造用水中的无机成分。 如果酿造用水中含有较大量的无机盐和不溶物，不仅会使成品酱香型白酒中的固形物超标，还会影响酒水的口感，甚至出现沉淀、浑浊的现象，这样的水源就必须先进行...  查看全文>

我们日常生活中需要用到的大批量生产的产品都是有生产标准，也就是出厂时都会经过质检，以保证产品都是合格的，这样大家才能用的放心。白酒也是一样，酱香型白酒的检测标准是什么？这个标准是怎么诞生的，有什么根据呢？今天我们就来探索酱香型白酒的检测标准。酱香型白酒的检测标准酱香型白酒的检测标准包括国家标准、地方性标准以及企业标准。以国家标准为例，其要求酱香型白酒的理化指标达到二级才能算是合格，而二级则代表着酒...  查看全文>

对于饮食问题相信大家都很关注，对于啤酒我们也都不陌生，那么你知道啤酒出厂之前厂家会进行怎样的检测吗？1、主题内容与适用范围 本标准规定了啤酒的分类、技术要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的各类熟、鲜啤酒。2、引用标准 GB191包装储运图示标志 GB2758发酵酒卫生标准 GB4544...  查看全文>