文 | 胡义明中国副食流通协会酒类专业委员会常务副会长兼秘书长、中国酒业协会名酒收藏委员会副主席 一、陈年白酒的定义陈年白酒,又称老酒,泛指所有经过陈年的佳酿,即存放时间较长的酒。陈年老酒概念是在酒类生产发展历史中产生的,陈年老酒是酒类生产厂家的核心战略资源。中国名优白酒的生产,需要用陈年老酒来对基础酒进行调味,加入少量的老酒就可以使基础酒发生神奇的变化,醇厚陈香,对酒的口感起到画龙点睛的作用。所... 查看全文>
目录
文 | 胡义明中国副食流通协会酒类专业委员会常务副会长兼秘书长、中国酒业协会名酒收藏委员会副主席 一、陈年白酒的定义陈年白酒,又称老酒,泛指所有经过陈年的佳酿,即存放时间较长的酒。陈年老酒概念是在酒类生产发展历史中产生的,陈年老酒是酒类生产厂家的核心战略资源。中国名优白酒的生产,需要用陈年老酒来对基础酒进行调味,加入少量的老酒就可以使基础酒发生神奇的变化,醇厚陈香,对酒的口感起到画龙点睛的作用。所... 查看全文>
中秋国庆在即,小聚喝酒是避免不了的。然而饮用时也有许多注意事项,尤其是在身体出了一些小状况,千万不要再喝了。当你的身体出现这种状况时,请停止饮酒!身体状况一:脸色发青如果你或你身边朋友喝酒后,脸色发青,那么,请即刻停止喝酒,并且较好从此远离酒精!因为,这样的“饮酒性面青”是乙醛综合症,起因是饮酒后血液中乙醇浓度极速升高,引起皮下暂时性血管扩张,出现了脸色发青,更有甚者,会全身皮肤潮红,还可伴有荨麻... 查看全文>
在温度适宜、颜色较暗的地方静置一段时间后,一些葡萄酒中所含的单宁会不断与葡萄酒中的各种物质发生反应,从而散发出越来越复杂的香气,它们自身的风味也会带来回味。那么, 陈年与保存状况是怎么样的呢?葡萄酒的陈年问题曾经有人进行过研究,较终发现对于葡萄酒陈年的影响较大的是氧气.曾经有人做过一个实验,将葡萄酒分装到6个不同的试管里面,其中3个装满,另外3个只装一半,留一半空气,然后用塞子塞好.经过... 查看全文>
首先观察色泽,在这个步骤主要是观察清澈度、颜色、光泽等,来判断酒体的品质、陈年状况和风味。1、观察酒的清澈度将葡萄酒倒入酒杯四分之一的容量,接着把酒杯举至与眼睛同高的高度,最好有光源在酒杯的侧方(左边或是右边),可以更清楚地观察酒色。直接用眼睛观看酒液是否澄清。除了陈年红酒会有沉淀物,或是白酒有颗粒状的酒石外,应该是没有悬浮物让酒成为混浊的云雾状态,若有,这瓶酒可能是变质不能喝了。要点:陈年红酒含... 查看全文>
从今年开年以来以飞天茅台为主的茅台酒就像吃了药一样,价格不断的往上涨,最近看各种报道消息某些地方甚至接近三千块一瓶的价格了,照1499一瓶的标准价格都能买两瓶了,现在居然只能买一瓶酒,而且有可能还买不到即便是有钱都。现在这个情形似乎有点像12年八项规定出台前的感觉,飞天茅台最高价格在两千六一瓶,当八项规定出台后12年底飞天茅台价格一路下挫,很多人问着买不买800一瓶…………几月前我曾发文预料茅台酒... 查看全文>
4月13日上午,中国酒业协会第五届理事会第三次(扩大)会议在北京举行。中国酒业协会理事长王延才做了2015年中国酒业工作报告。分析了中国酒业“十二五”发展状况,并提出了中国酿酒产业“十三五”经济发展目标。01中国酒业“十二五”发展状况“十二五”期间,酿酒行业经济效益稳步增长,在创造价值、增加税收、吸纳劳动就业等方面做出了贡献。根据国家统计局数据,2015年全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量74... 查看全文>
前段时间有人给小弟留言说,很多小伙伴睡觉打呼噜。而打呼噜呢很多人肯定不陌生。打呼噜即打鼾,我们都知道打呼噜很影响睡眠。如果一个人的睡眠不好的话,很容易造成身体各个部位不舒服。而大多数情况下我们知道男性是打呼噜的常见群体,而女性的话打鼾的人相对少很多。现在打呼噜的年龄的普遍减低到儿童了。听说喝红酒可以缓解打呼的状况,真的假的呢咱们一起来看一下!打呼产生的原因打呼噜是入睡后上颚松弛,舌头后缩,使呼吸道... 查看全文>
前段时间有人给小编留言说,很多小伙伴睡觉打呼噜。而打呼噜呢很多人肯定不陌生。打呼噜即打鼾,我们都知道打呼噜很影响睡眠。如果一个人的睡眠不好的话,很容易造成身体各个部位不舒服。而大多数情况下我们知道男性是打呼噜的常见群体,而女性的话打鼾的人相对少很多。现在打呼噜的年龄的普遍减低到儿童了。听说喝红酒可以缓解打呼的状况,真的假的呢咱们一起来看一下!打呼产生的原因打呼噜是入睡后上颚松弛,舌头后缩,使呼吸道... 查看全文>
由于工作关系,本人收藏酒器近20年,尽管不是收藏,也不是刻意收藏,但20年来收藏的酒瓶也超过1000个,且60%以上是带酒收藏。近日在整理过程中,发现许多藏酒已发生了变化,主要有以下几种现象: 1.收藏的瓶装酒已成空瓶。这种情况各种材质的酒瓶都有,以紫砂瓶居多,陶瓶次之,瓷瓶、竹筒瓶也不少。主要原因:瓶体渗漏。2.收藏的瓶装酒容量减少。酒体发生了物理性变化。如原500mL的容量,现剩下300mL。... 查看全文>
加微信送福利,酱香白酒低价买。茅台镇老牌酒厂直接供货,品质保障,物美价廉,专注高性价比酱香型白酒!