泸州老窖不仅是较古老的四大名酒之一，而且是“浓香型白酒的典型代表”，是“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”。1952年，新成立后举行了前列届我国评酒会议,评选我国名酒。评选名酒的标准是：入选的酒品必须有独特的风格；在1915年巴拿马万国博览会上必须获得过金奖，其后又陆续在国内获得大奖的。评选组按照评选名酒的标准，对多达两百多种的酒样进行理化分析、感官品评，又经我国酒类专家大会一致审查通过，较后评选出八大名酒... 查看全文>
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米香型酒的代表酒是桂林三花、广东长乐烧和全州湘山酒等。米香型白酒也叫蜜香型，主要以大米为原料制成，采用小曲发酵生香，酒液米香纯正，入口醇和，饮后微甜，回味怡畅。米香型白酒：亦称蜜香型，属小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入... 查看全文>
关于喝酒，每个人都有自己的口感喜好，正所谓“萝卜青菜，各有所爱”，每个人都有自己更为偏爱的风格。白酒最常见的分类方式，是按照香型划分。从首次香型划分的4大基础香型，到现在已经有13种白酒香型。尽管白酒香型的战队不断扩大，但不得不承认浓香、酱香、清香仍是白酒市场上三大主力香型，颇有三国鼎立的局面。白酒界的三大主力香型，谁才是老大呢？这个问题还真不好回答，这三个大佬在白酒市场上的地位也可谓是“十年河东... 查看全文>
按香型分类，白酒可分出十余种，包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、药香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。1、浓香型这是白酒市场上占比最多的一种香型。这种香型的白酒，以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而著称。浓香型白酒阵营也分为几大类：一种是以五粮液酒为典型的循环式跑窖法；另一种是以泸州老窖为代表的以高粱为原料的定窖生产法；还有一种是... 查看全文>
兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。兼香型白酒特点是①闻香以酱香为主，略带浓香；②入口后，浓香也较突出；③口味较细腻、后味较长；④在浓香酒中品评，其酱味突出；在酱香型酒中品评，其浓香味突出。以湖北白云边酒为代表产品的兼香型酒从过去强调以酱为主、以浓为辅，现转为酱浓谐调，陈香为辅，香气馥郁；以黑龙江玉泉酒为代表产品的浓中带酱的兼... 查看全文>
米香型白酒历史悠远，也有很多专家推它为中国白酒的起源酒，而且米香型白酒，亦称蜜香型是用生物发酵的手工酿酒法酿造出来的，蜜香轻柔、绵甜醇厚、幽雅纯净、回味悠长，加之营养丰富、绿色健康、无邪杂味，在中华民族的史记中，盛誉隆隆。 米香型白酒以桂林三花、冰峪庄园大米原浆酒，属小曲酒类。小曲香型酒，一般以大米为原料、小曲为糖化发酵剂，以米饭前期固态培菌糖化，后期加水转缸半液态发酵，液态蒸馏而成，具有小... 查看全文>
浓香型：五粮液、泸州老窖、剑南春清香型：山西汾酒、二锅头酱香型：贵州茅台酒、四川郎酒凤香型：陕西西凤酒董香型：贵州董酒兼香型：湖北白云边老白干：衡水老白干特香型：江西四特酒馥郁香：湖南酒鬼酒米香型：广西桂林三花酒... 查看全文>
米香型酒的代表酒有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等。米香型白酒也叫蜜香型白酒，主要使用大米为原料制成，属于小曲香型白酒，米香明显，入口醇和，回味怡畅。米香型白酒，亦称蜜香型，属小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵... 查看全文>
白酒五大香型特点1、浓香型是五大香型中最受欢迎的，代表品牌主要是五粮液、泸州老窖等，其特点香、醇、浓、绵、甜、净；窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。2、酱香型亦称茅香型，是收藏界最受欢迎的香型，代表品牌主要是茅台、郎酒等，其特点为酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，隔夜留吞、饮后空杯香犹存。3、清香型亦称汾香型，代表品牌主要有汾酒、武汉黄鹤楼酒，其特点清、正、甜、净、长；有... 查看全文>
兼香型又称复香型、混合型，是指具有两种以上的主体香白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。兼香型白酒的特点是闻香以酱香为主，略带一些浓香；入口后，浓香也比较突出；口味比较细腻、后味较长；在浓香酒中品评，其酱味突出；在酱香型酒中品评，其浓香味突出。那么问题来了，兼香型白酒有哪些代表品牌呢？接下来小编就给大家讲讲。口子窖酒口子酒产于淮北市的濉溪县，系兼香型白酒，酿造历史悠久。根据传闻，战... 查看全文>
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