评酒师 2023-03-23 02:00

首届评酒,其实是八大名酒

说起1952年在北京举行的的首届全国评酒会,都知道评出了四大名酒。其实这种说法并不全面。当时全国的酿造专家、评酒专家和学者,从200多种参评名酒中,评选出来的是八种国家级名酒,而不是四大名酒。后来之所以都说四大名酒,其实只是说了四种白酒产品而已!那么,首届评出的八大名酒到底是谁呢?美酒河赤水河 朱梅是这次酒评会的组织者,他在1985年曾发表一篇题为《八大名酒产生的前前后后》的文章,这篇文章中披露:...  查看全文>

01第五届全国评酒大会—至今的最后一届全国评酒大会

第四届全国评酒大会的确切时间是1983-1985年,历时三年才结束。距离第四届全国评酒大会结束才四年时间,第五届全国评酒大会又拉开了序幕!这次全国评酒大会与往届最大的不同在于本次只评选白酒,是真正意义上的“白酒华山论剑”!此届评酒大会之前,轻工业部于1988年九月组织商业部、国家技术监督、中国食品协会等单位,在辽宁召开了“酒类国家标准审定会”,通过“浓香型白酒”等六个国家标准,第五届评酒会就是按照...  查看全文>

第五届全国评酒大会—至今的最后一届全国评酒大会

02李寻谈酒:为何第五届全国评酒会之后再不举办全国性评酒会

文/李寻的酒吧 微信公众号(ID:lixundejiuba)去年我们到四川访酒,去邛崃市卧龙镇参观,经当地朋友介绍,得知邛崃现在是中国最大的白酒原酒生产基地,整个卧龙镇几乎都是规模很大的酒厂。邛崃市卧龙镇酒源大道旁的牌子。邛崃是目前中国最大的白酒原酒基地,号称“中国酒源”。邛崃市城区街景文君酒厂的办公楼当时就很好奇,作为中国最大的白酒原酒生产基地,邛崃有足够大的生产能力,此地也有很多白酒,比如文君...  查看全文>

李寻谈酒:为何第五届全国评酒会之后再不举办全国性评酒会

03第四届全国评酒会—全国评酒大会盛况空前

第四届全国评酒会是1984年在山西举办的。经过前几次的宣传与预热,这时候大家都明白如果被评为国家级名酒,那将对本省和地方的经济建设带来很大的帮助!因此,大家都十分积极踊跃的参加比赛!从新中国成立以来,经过三十多年的发展,我国白酒业也上升到了更高更好的发展轨迹中,经过十年“文革”的蛰伏,到这个时期我国的酿酒业出现了井喷式发展,涌现出了很多优质的白酒品牌!这届评酒大会依然是由轻工业部领头,商业、农业等...  查看全文>

第四届全国评酒会—全国评酒大会盛况空前

04中国开办了几次评酒会(评酒会评出四大名酒)

新中国成立之后,中国共举办过五次全国评酒会,在当时酿酒工业尚处于整顿恢复阶段的艰苦条件下都能举办五届,如今条件优越却为何不举办了呢?1.评酒会表面上是评酒,实际上是刺激酒厂提高品质、加速生产、同时兼顾品牌传播2.有些酒企为了应付评酒会,送检的酒都经过特别调制,市场上根本买不到。“名酒”称号大大降低了评酒会的信服力,评酒会举办也没有意义了3.评酒人员流动性大,没有统一的评定标准和规则为了保护“中国名...  查看全文>

中国开办了几次评酒会(评酒会评出四大名酒)

05评酒也有门道,看看专业的评酒员怎么说!

1.身体健康状况和精神状态 评酒员的身体健康状况与精神状态的好坏,直接影响评酒结果。因为生病或情绪不佳以及极度疲劳都会使人的感觉器官失调,从而使评酒的准确性和灵敏度下降。评酒规则中要求评酒员要休息好,保证充足的睡眠时间,就是为了保持良好的精神状态。 2.评酒员的能力及经验 浅谈白酒的品评评酒员的品评能力及思想素质决定着品评结果,只有高水平、高素质的评酒员才能评出公正、准确无误的结果。评酒员...  查看全文>

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06你知道我国申报评酒师的条件和要求么?满足条件的恭喜你

目前,在白酒行业,对酒质的评价还不能做到单纯靠指标控制,实践证明,那实际上也做不到,这就是中国白酒的特色。从全世界蒸馏酒行业的发展来看,香味问题目前还做不到由机器替代人的品评,从另一个方面讲,白酒本身就是一种食品,所以就存在色、香、味的问题,而对特别讲究香气的白酒而言,香气、口味的判定绝对是企业核心的技术工作,掌握一门好的香气、口味判定技术,实际上就是掌握了白酒的核心。而核心工作能力的体现往往是香...  查看全文>

你知道我国申报评酒师的条件和要求么?满足条件的恭喜你

07葡萄酒专业评酒师,告诉我的8点专业品酒知识!

每一款优秀的、高品质的葡萄酒,尤其是那些在国际性葡萄酒大赛中,获得极高评价的葡萄酒,都会配有描述葡萄酒风味的品鉴词。对于葡萄酒消费者,通过品鉴词,能够在一定程度上了解葡萄酒的风味,这对于我们日常选购是有极大帮助的。这篇文章,列举了8个描述葡萄酒风味中,最常见、最基础的关键词。理解这8个关键词,你就能够通过品鉴词窥探葡萄酒风味。更重要的是,通过这8个关键词,你能够在一定程度上,对自己喝过的葡萄酒产生...  查看全文>

葡萄酒专业评酒师,告诉我的8点专业品酒知识!

08会喝就行?评酒师除了会品酒外还得有这些修养

评酒师听起来是个很轻松的职业,一整天就喝喝酒,发表发表感受就可以了,想想就觉得美滋滋。但事实上并非如此,巨量的品酒是评酒师会第一要务,除了品酒外,评酒师也得有一些关于酒的内涵修养,否则也只能是一个普通评酒师,而成不了大师。那么,到底评酒师除了会品酒之外还需要有哪些修养呢?一起来看看吧!一般来说,一个优秀的评酒师除了品酒所需的敏锐感官和细致性格外,也需要知道酒知识、较好的品性修养和一定的文学素养,为...  查看全文>

会喝就行?评酒师除了会品酒外还得有这些修养

09世界第一评酒师,味蕾下的全球顶级葡萄酒

罗伯特 · 帕克 (ROBERT M. PARKER, JR)世界葡萄酒界的“主心骨”。 葡萄酒是极佳的滋补品,可以美容养颜、延缓衰老、预防多种疾病。现在,全球的葡萄酒年产量约为350亿瓶,已经供过于求,所以,了解和选购优质酒是必然趋势。 我们刚接触葡萄酒时会遇到三个词:赤霞珠、波尔多、罗伯特·帕克。三个词中,第一个是中国产量最大的葡萄品种,第二个是世界最大的葡萄产区,第三个是最好的葡萄酒评酒师。...  查看全文>

世界第一评酒师,味蕾下的全球顶级葡萄酒

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