刚酿出来的白酒应该怎样勾兑  2023-03-23 02:30

在网上经常看到“白酒多少度数的最好喝？”“低度酒是高度酒跟水勾兑的吗？”类似的问题，显然酒友对白酒度数了解的不够。下面一一为你解答：1酒度历程中国的酿酒技术和西方一直不同，中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候，中国已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计才几度。后来到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒，酒的度...  查看全文>

其实好多酒友对于白酒都不是很了解，大部分人的人只是从销售人员或者广告上了解到白酒的细微信息、昨天我们网上看到“酿酒的白酒不能直接喝、需要经过调酒师傅勾兑”这句话，其实这个问题在内行人看来挺简单的、因为白酒根本不是什么酿造酒、它跟酿造酒有很大的区别，现在白酒的宣传语都是什么“纯粮酿造”不管是广告还是电商他们的广告永远都是“纯粮酿造”这句话一直用到现在、久而久之人们都以为白酒是纯粮酿造的，“但白酒其实...  查看全文>

现在很多朋友都自己在家里酿造白酒，也就是从淘宝上购买一套设备自己酿酒。其实从2012年开始我就接触这一类酒类发烧友，因为很多专家一直在宣传一种观点：自酿酒不健康。因为我个人属于酱香型白酒白酒的专业从业人员，加上最近几年来酱香型白酒的持续热销，所以发烧友们也经常与我交流。首先我可以很肯定的说，自酿酒健康问题主要是操作规程规范与严格，那酒就是健康的。完全没有必要一杆子说自酿酒不健康。因为我曾经现场实地...  查看全文>

目前很多酒企都明显感觉到白酒不好卖，除了本身酒水推广没有做好之外，和整个市场也有很大的关系，一些年纪大经常喝酒的人，他们基本上都有自己爱喝的酒水，有自己的渠道，而年轻一代喝酒的也很少，间接性降低了销量，导致年轻人少的主要原因就是因为辣口，大家了解白酒是很烈的，辣喉也是正常的，所以他们很好喝酒，那白酒如何喝才会感觉好喝不辣呢？一、准备饮料菜肴空腹喝酒对身体不好这点大部分人都比较清楚，但有时候人们在喝...  查看全文>

“勾兑”是白酒行业的高频词，酒从白酒设备中烧出来后要勾兑吗，白酒的勾兑到底是什么，市场上还有不勾不兑的酒吗？一、原浆酒是什么酒，一定比勾兑酒好喝吗？如果说勾兑酒是一盘酒店美味大餐，那原浆酒（基酒）就是妈妈做的家常菜。酒店美味大餐色泽诱人，口味可能好，也可能不好，食材也不一定新鲜；妈妈做的家常菜可能不是蕞美味的，但一定是蕞符合我们口味的，食材新鲜、洁净卫生。你更爱吃酒店的美味大餐还是妈妈做的家常菜呢...  查看全文>

现在很多朋友都自己在家里酿造白酒，也就是从淘宝上购买一套设备自己酿酒。其实从2012年开始我就接触这一类酒类发烧友，因为很多专家一直在宣传一种观点：自酿酒不健康。因为我个人属于酱香型白酒白酒的专业从业人员，加上最近几年来酱香型白酒的持续热销，所以发烧友们也经常与我交流。首先我可以很肯定的说，自酿酒健康问题主要是操作规程规范与严格，那酒就是健康的。完全没有必要一杆子说自酿酒不健康。因为我曾经现场实地...  查看全文>

在网上经常看到“白酒多少度数的最好喝？”“低度酒是高度酒跟水勾兑的吗？”类似的问题，显然酒友对白酒度数了解的不够。下面一一为你解答：1酒度历程中国的酿酒技术和西方一直不同，中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候，中国已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计才几度。后来到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒，酒的度...  查看全文>

白酒在放置的时候也是很讲究保存方法的，专业的存放方法和在家保存白酒的方法也是不一样的。那么，散白酒怎么储存?储存中要注意哪些细节？下面就和赖燕老师一起来看看：容器宜小不宜大 我们要选择封闭性比较好的容器贮存，不要经常性的开启瓶口，这样就能够避免白酒接触到空气以免被氧化。最好选择小型的容器储存，这样酒的温度能够很好地保持在固定的温度。 一般来说20度左右是最恰当的，因为温度过高，白酒就会挥发很快，...  查看全文>

纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，白酒中的成分比较复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类……这些物质共同构成白酒的口感和风味，当然也包括辛辣的程度。而造成白酒“辛辣”的原因主要是醛类物质，其中含量多的成分是乙醛。白酒中醛类含量越高白酒越辛辣，品质自然也更差，大多数酒厂会选择陈酿、勾调等方法降低白酒辛辣感。①勾调 传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的话，...  查看全文>