今天看到一些酒友说了一些关于酒的段子，小编非常感兴趣。而且听完觉得说的是很有道理，“酒啊,装在瓶里像水,喝到肚里闹鬼,说起话来走嘴,走起路来闪腿,半夜起来找水,早上起来后悔,中午端起酒杯还是很美!”酒已经成为生活中不可或缺的一个饮品。只不在说到酒的时候，大家心里也有一定的疑问，如今，关于白酒真假的问题，为大家最关注的，随着白酒市场的繁荣，越来越多的商贩子，为了盈利，将违劣产品，卖给，不懂行的消费者... 查看全文>
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其实酱香型白酒窖藏期为3年以上，主要是与其独特的生产工艺、酒精度、物质成分有关。从科学的角度来讲，酒精浓度在53度时酒和水缔合得最牢固，再加上酱酒贮存时间长，酒和水效果越好，也就减轻了酒的刺激感，其老熟度越高，香味越幽雅，使酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激较小，醇和回甜。贮藏的时间越长，缔合越好，酒体也愈加稳定，以减少酒的刺激感。 传统的酱香酒要经过制曲、下沙、2次投料、9次蒸煮、8次发... 查看全文>
我国白酒有十二大香型，其中酱香型风格最具争议，两边倒的局势明显，很多不能接受酱香型白酒的人会觉得酱香型“酸臭味很足，口感古怪，没有格调，并不好喝”，要让他们选择，估计也只会从浓香型、清香型，或者兼香型白酒中挑选。可这种情况对于喜欢喝酱酒的人群而言却不这么认为，习惯喝酱香型酒的人会觉得酱香型“馥郁幽雅、口感细腻，窖香、醇甜香都很舒服”，几乎很难替代，其它香型对比酱香型的口感简直寡淡。所以关于酱香型是... 查看全文>
拿一瓶500ml标准的坤沙酒为例，它的成本主要包含以下几个方面： ①粮食成本：坤沙酒是以茅台镇本地红缨子糯高粱为原料，用小麦制高温大曲做糖化发酵剂。其中高粱约6元一斤，小麦约3元一斤。在酿造过程中，大曲要与高粱1:1混合，按5斤粮食出1斤酒算，粮食成本不低于40元。 ②人工成本：坤沙酒共需历经30道工序、165个环节，期间耗时长、劳动力多。按一般酒厂算，员工平均工资约7.2W元一年，折算下来每斤... 查看全文>
这件事是发生在一位酒友身上的事，这位酒友是山东的王总，他说在三天前有一个自称茅台镇酱酒厂家的一个销售人员，来给他推荐了一款正宗酱香型白酒，名字叫“顶级茅香”说是一款茅味老酒，我们懂酒的朋友都应该知道，茅味酒一般都是茅系产品才会有这种味道，那这款酒怎么可以称“顶级茅香”呢？王总也是比较感兴趣，叫销售人员发了图片来看一下，图片如下；王总看了这款产品，外包装很精美，就询问销售人员这款酒的来历，销售人员给... 查看全文>
酱香型白酒是我国三大香型白酒之一,其在我国白酒市场中的占比仅次于浓香型白酒,尤其是近年来,随着贵州茅台酒市场不断升温,酱香型白酒也火了起来,很多朋友都对这种特殊香型的白酒非常感兴趣。在以前,酱香酒的市场主要集中在贵州、四川等省份,而国内其它省份地区的酒友很少有接触酱香酒的,大多以浓香酒为主。虽然近几年酱香酒特别火,喝的人越来越多,但是绝大多数人对它并不是很了解。对此有网友问了,酱香型白酒的口感和特... 查看全文>
近几年“茅台热”“酱香热”风起云涌，特别是今年白酒涨价也很疯狂。市场上一瓶指导价1499元的茅台被加价到3000元左右，而且一瓶难求，想买1499元的茅台基本要靠抢，你还不一定能抢到。酱香酒为什么这么火热，它有什么特点？我就以代表酱香酒最高品质的茅台酒为例，来谈谈酱香型白酒的特点？ 1、原料 骄阳下的红高粱茅台酒的原料是茅台镇红樱子糯高粱，从种子种植、育苗到后面的... 查看全文>
许多酒友在饮用茅台镇优质酱香型白酒后，除了口感一流外，更没有其他香型白酒上头的情形。为什么优质酱香型白酒饮后不上头呢？首先，优质酱香型白酒采用纯粮固态发酵工艺（固态法），选用优质纯粮（黔西生产的红缨子糯高粱）为原料，这是酱香酒品质保证的基石，也是酱香型白酒与众不同、始终如一的坚守。而且，酱香酒酿造过程，真正可谓萃取了粮食的精华，用5斤粮食方可产出1斤酱香酒的出酒率，相对于其他品类优质白酒不到3斤粮... 查看全文>
看酒花，拉酒线，搓手法、火烧法、静置法等一系列鉴定方法，就和滴血认亲一样没有依据也没有绝对的准确。并且某些场合也不适合于以上方法去实践。那么鉴定白酒最好的方法是什么？自然是闻和喝。粮食酒也好，酒精酒也好他们的特点是无法掩盖的。下面我会把各种酒的味道口感和大家分享，欢迎大家多多指正。串酒（酒精酒）：分为两类，一类是生串，一类熟串。生串：就是直接加水、酒精、食品添加剂、化学添加剂。时间短，成效快，价格... 查看全文>
一、买酱香找准地方：众所周知茅台镇是茅台酒的产地，也是酱香酒的集聚地，凭借多年酱香历史文化和独一无二的地理环境，酒质肯定高于其他地方，当然不否认其他地方出产的酱香酒不好，而是在茅台镇内能买到优质酱香的几率要比别的地方大很多。二、酱味纯：好的酱香酒味道在于粮食的香气，酱味干净、优雅细腻，如丝绸般顺滑的感觉，不含其他杂味。三、百元作为“品质线”：茅台镇酱香酒秉承传统酿造工艺，该工艺程序复杂，加上储存时... 查看全文>
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