静态葡萄酒和气泡  2023-03-23 09:45

世界上只有香槟产区的起泡酒可以称为香槟酒，其他地区即使完全依照香槟的生产工艺也只能称为“发泡葡萄酒”。香槟区受大陆性气候和海洋性气候的双重影响，温湿度和光照稳定，完美的气候条件造就了香槟区令人惊叹的起泡葡萄酒。除了那些喜欢用吸管驱散香槟酒中气泡的人以外，对大多数人来说，香槟区所生产的酒就是冒着泡泡的香槟和粉红香槟。而事实上，没有气泡的静态红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒才是香槟区最早生产的酒，甚至...  查看全文>

葡萄酒分很多类，也有很多种分类方法，按照二氧化碳的压力来分的话，分为静止葡萄酒和起泡酒，起泡酒存在气泡就不稀奇了，但是有时候静止葡萄酒也会出现气泡，这是为什么呢？难道是酒放坏了吗？1 静止葡萄酒一般不易产生气泡静止葡萄酒顾名思义是静止的，也叫做平静葡萄酒。通常指的是在 20℃ 时，二氧化碳压力小于 0.05MPa 的葡萄酒，这种葡萄酒几乎不含二氧化碳，是市面上最常见的一种葡萄酒。起泡酒的传统酿造方...  查看全文>

酒杯中的起泡酒在不断地向外溢出二氧化碳气泡，就像是一场自导自演的舞台剧。气泡在葡萄酒倾泻的过程中大量地涌现出来，其产生的泡沫的细腻程度、气泡涌现和破灭的方式，都是葡萄酒品鉴者评估其品质特性的重要指标。气泡产生的数量、大小、持续时间的长短，都是非常重要的细节。产生的泡沫不能太厚重，不能奶油感太强，也不能太过于稳定持续，起泡酒在这方面的要求和啤酒相比还是不一样的。起泡酒的气泡品尝起来应该是细腻清爽的，...  查看全文>

干邑和香槟都是法国原产地保护的酒类，同时也是两种完全不同类型的酒，干邑是葡萄蒸馏酒，也就是白兰地；而香槟则是起泡葡萄酒，属于低度发酵酒，所以干邑和香槟的区别非常明显，比较特殊、也容易让人误会的是香槟干邑，其本身是干邑，只不过源自干邑的大小香槟区而已。干邑和香槟的区别干邑是法国干邑地区生产的白兰地酒，也就是葡萄蒸馏酒，属于烈酒，并且规定酒精含量在40度以上，产地在法国波尔多北部一百公里左右的地方，受...  查看全文>

起泡葡萄酒的气泡是经过二次发酵产生的。葡萄酒是使用葡萄为原料发酵而成，第一次发酵得到的是静止葡萄酒，而起泡葡萄酒是经过二次发酵，才会生成气泡，变成起泡葡萄酒。起泡葡萄酒(sparkling wines)是指在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒。大多数时候，为了制作起泡酒，你需要从已经发酵一次的静止葡萄酒开始，然后再发酵一次。第二次发酵是在葡萄酒中捕获二氧化碳的原因，并且可以产生...  查看全文>

气泡酒没有保质期，有适饮期，过了适饮期的气泡酒风味变差，但没有变坏。气泡酒一般是指气泡葡萄酒，适饮期一般在3年内，时间过长，葡萄酒风味会减少，但是酒液本身是无害的。国际上，葡萄酒没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的最佳饮用期。葡萄酒是有生命的，装瓶后，通过时间、酒体与空气的氧化，又将经过，生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。有的葡萄酒要十至二十年才能到达成...  查看全文>

香槟不是普通的气泡白葡萄酒。香槟只能在法国香槟区生产，且使用特定方法和葡萄品种生产的气泡葡萄酒，才能称为香槟。香槟（Champagne）这个名称是收到法国法律保护的。香槟是一种起泡葡萄酒，只有在法国香槟区使用传统香槟法酿制的起泡葡萄酒，才有资格称之为香槟酒。香槟的名字是受到法国法律保护的，仅产自法国香槟产区。香槟原产地保护制度得到了大多数国家的认同。它是一项知识产权保护制度，同时也是国家优特产品质...  查看全文>

根据葡萄酒的状态，可以将葡萄酒划分为静止葡萄酒和起泡酒，气泡是起泡酒的一大特色也是其迷人所在。不过有时候我们喝酒的时候会发现，明明这是一瓶静止葡萄酒，酒里面却出现很多气泡，这是怎么回事？难道是酒坏了？首先，让我们来了解一下，静止葡萄酒中为什么会出现气泡？起泡酒的传统酿造方法，就是通过瓶中二次发酵来产生二氧化碳。但是静止葡萄酒并没有经过瓶中二次发酵的阶段，而且在装瓶之前会将二氧化碳释放掉，因此一般来...  查看全文>

日常生活中很多人都非常喜欢喝酒，并且喝的酒也是各种各样，但是很多酒，大部分人都没有品尝过。比如说气泡酒和香槟，很多人都分不清它们之间的区别，那么气泡酒和香槟的区别是什么呢，两种酒哪种比较好喝呢？下面一起去了解一下吧！1.它们的不同点就是他们来自的地方是不一样的，气泡酒主要是来自于意大利的东北部，香槟主要是来自于法国的东北部，并且随着葡萄酒的历史，这些地区也有他们自己的风土气息。并且香槟还可以说是气...  查看全文>