#头条创作挑战赛#“侍酒师”（Sommelier），虽然字面看是“侍者”，但是侍酒师却不是服务员的角色。简单地说，侍酒师不但精通各类酒水、饮料同食物的最佳搭配，而且了解葡萄酒的适饮温度、醒酒时间和饮用方式，以巅峰状态品鉴葡萄酒并发挥出美食的最佳风味。澳大利亚侍酒师协会（Sommeliers Australia）指出，侍酒师在战略上与厨师长的角色相当。在许多传统的高级餐厅中，都会出现侍酒师的身影，他... 查看全文>
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葡萄酒世界里，足够你苦苦奋斗一辈子的，能够奠定你一代宗师地位的两个头衔，一个是葡萄酒大师（Master of Wine），一个是侍酒师大师（Master of Sommiler）。MW证书由英国葡萄酒大师协会（TheInstitute of Masters of Wine）颁发。既要求你能够像电影里一样尝一口就写出专业的品酒笔记，还要求你从栽培到酿造，从市场到分销，到对全球葡萄酒行业的过去，现状和... 查看全文>
酿酒，是指应用酒精发酵等的手段生产含有酒精饮料的过程。根据原料和加工方式的不同，酿酒使用的微生物以及酿酒的过程各异。在酒行业，我们经常听说酿酒师、调酒师、品酒师、和侍酒师等称呼，这些都称为“酒师”，但他们有什么区别呢？本文小编带大家介绍这些与酒有关的职业都有什么区别。酿酒师主要是干什么的？ 酿酒师，从事酿酒工作的人员。酿酒师是在酿酒过程中从事指导生产工艺设计、参数控制等工作的人员，是酿酒的第一道质... 查看全文>
侍酒师是餐厅的酒保，他们会知道餐厅有哪些酒在酒单上，哪些不在酒单上，并能帮你找到适合你的酒。许多侍酒师都是通过专业机构认证的，比如Court of Master sommeliers或Wine and Spirit Education Trust。侍酒师做什么？开发餐厅的酒单培训餐厅员工了解葡萄酒知识酒的库存管理与烹饪团队合作，确定理想的食物和葡萄酒搭配直接与顾客交谈了解餐厅其他饮料外出就餐时，与... 查看全文>
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每一位母亲都会说不要孩子的礼物，只要我们健康地生活、愉快地工作，但是收到惊喜时还会孩子般的兴奋。本期，我们交给四位侍酒师一份艰巨的任务，从葡萄酒的世界里挑份惊喜送给母亲。不管旧世界或者新世界，母亲也许从未试过，无论黑品乐、赤霞珠还是霞多丽… “选贵的还要选好的”认真，严谨一直是Jason的工作方式和生活态度，母亲对味觉敏感的天赋成功遗传给了他，当得知送酒的任务时，他一丝不苟地考虑了两天，然后决定重... 查看全文>
“侍酒师”从字面意思理解是指在酒店、餐厅里负责酒水饮料的侍者。这也是大多数人对这三个字的理解，但是在今天，它的内涵已经延伸，接下来我们就详细了解下侍酒师是干什么的以及侍酒师的待遇。侍酒师是干什么的？侍酒师又被称做品酒师，通用名称叫Sommelier。Sommelier源于法语，专指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者，指酒店里有酒水知识和技能，为客人提供酒类服务和咨询，负责菜单的设计、酒的鉴别、品评、... 查看全文>
力娇酒是一种调配酒，一般是使用烈酒为基酒，加入水果、花朵、草本植物等经过甜化处理而得的酒。力娇酒也叫利口酒，都是Liqueur的音译，风格多样，色彩鲜艳。力娇酒 （LIQUEUR） 可以称为餐后甜酒，是由法文Liqueur音译而来的，它是以蒸馏酒（白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加）为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料。具有高度和中度的酒量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜... 查看全文>
【酒窖中的酿酒师 来源：网络】Brix这个仅由四个字母组成的单词，也许葡萄酒的酿造者们非常熟悉，但作为爱好者来说还是有些陌生，我们一般也就会在一些葡萄酒专业的书籍内看到一星半点，也都是一掠而过，那么，它到底是什么意思呢？为啥葡萄酒的酿酒师对它如此珍视，简直视同生命，它对葡萄酒的酿造有什么重要的影响呢？抛开葡萄酒专业来讲，Brix又称白利度（根据读音译过来的，感觉好草率），是对一种液态物质内的可溶性... 查看全文>
提到葡萄酒，去哪儿喝好？有人肯定马上会说，法国啊——巴黎，香槟，波尔多，勃艮第……有人也会站出来反驳说要去意大利——这个在亚平宁的靴子一脚踢翻酿酒桶，葡萄酒遍布全国；还有人会建议西班牙，宜人的地中海造就了超高性价比的佳酿；而地球的另一边的澳大利亚、新西兰、美洲大陆的加州还有洛基山脉两边的智利和阿根廷也不乏忠诚的支持者。今天，我们却要说——英国！是的，这个以威士忌，单一麦芽而闻名的国度。正是它的传统... 查看全文>
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